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大家包饺子用什么面粉 [复制链接]

xrzedane

银靴族

发表于 2024-1-13 18:46 来自手机 |显示全部楼层

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用coles的普通面粉那个黏啊，饺子皮都黏嘴，过一会饺子间都粘的紧紧的，根本没法吃，锅里汤都是浆糊，拿这面做疙瘩汤也是，那个黏，以前coles面粉不是这样的啊

leoyin2014

银靴族

发表于 2024-1-13 18:57 |显示全部楼层

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饺子皮一般用高筋面粉，华人店有，但是比较贵

coles是中筋，即便是饭店也用这包饺子，成本低

我也用这个面粉，如果想增加筋度，你往里放鸡蛋就行，变成鸡蛋面，包饺子劲道

炒币分为神、圣、侠、霸、王
请叫我币王

老农夫

白金靴族

发表于 2024-1-13 19:29 |显示全部楼层

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WWS最便宜的home牌面粉。

村西大树

铜靴族

发表于 2024-1-13 19:45 |显示全部楼层

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华人店有一种高筋面粉，淡蓝色的包装袋。

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禾禾禾

银靴族

发表于 2024-1-13 19:53 |显示全部楼层

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WWS coles的普通面粉都可以

棉花糖糖

皮靴族

发表于 2024-1-13 19:56 |显示全部楼层

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plain 普通面粉。
水少一点，面别太软就可以。

zzn

银靴族

发表于 2024-1-13 20:05 来自手机 |显示全部楼层

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普通面粉没多大问题。是不是面粉和水比例不对？

zhuzhu007

金靴族

发表于 2024-1-13 20:38 来自手机 |显示全部楼层

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不黏啊，楼主估计是水放多了吧

melinana

金靴族

发表于 2024-1-13 21:00 来自手机 |显示全部楼层

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就是用coles和wws自家最普通的面粉。
非常好用好吃，饺子从来就没煮烂过。
我也用过蓝袋面粉，然后果断换回超市自家品牌。
做饺子皮，油泼面，都完全没问题。

出国吃考拉

金靴族

发表于 2024-1-13 22:48 |显示全部楼层

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面粉？我直接买饺子皮

Mathew0214

木屐族

发表于 2024-1-14 00:02 |显示全部楼层

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出国吃考拉发表于 2024-1-13 23:48
面粉？我直接买饺子皮

饺子皮？我直接买速冻水饺

TGTG

皮靴族

发表于 2024-1-14 09:27 |显示全部楼层

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粘应该是楼主水放多了，但是coles品牌的面粉包饺子不好用，woolworth品牌的就好很多，做馒头啥的关系不大，但是包饺子我是一定不用coles的了。
个人感觉coles东西的质量容易差些，比如牛奶就容易漏

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怎经得秋流到冬尽春流到夏

xrzedane

银靴族

发表于 2024-1-14 13:20 来自手机 |显示全部楼层

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我是水放了多些，面软好包啊，饺子皮不都是软点吗？好擀，面硬不好擀啊

ilovecoffee

铜靴族

发表于 2024-1-14 13:25 来自手机 |显示全部楼层

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TGTG 发表于 2024-1-14 09:27
粘应该是楼主水放多了，但是coles品牌的面粉包饺子不好用，woolworth品牌的就好很多，做馒头啥的关系不大， ...

我买过一次Costco 的10公斤，好难用吃了很长时间。下次买Woolworths 试试

ZJXZZN

银靴族

发表于 2024-1-14 13:36 |显示全部楼层

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xrzedane 发表于 2024-1-14 14:20
我是水放了多些，面软好包啊，饺子皮不都是软点吗？好擀，面硬不好擀啊

水面比例1：2

TGTG

皮靴族

发表于 2024-1-14 14:33 |显示全部楼层

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ilovecoffee 发表于 2024-1-14 14:25
我买过一次Costco 的10公斤，好难用吃了很长时间。下次买Woolworths 试试

10公斤的那个我也买过，一般般，最好的是12.5公斤包装的那种，但是好像已经没有了

怎经得秋流到冬尽春流到夏

利马克

银靴族

发表于 2024-1-14 20:18 来自手机 |显示全部楼层

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没有出筋。

躺平

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发表于 2024-1-24 09:07 |显示全部楼层

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揉面时放点盐。

Kimba2601

木屐族

发表于 2024-1-24 09:17 |显示全部楼层

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coles and WWS普通面粉完全没有问题，加点盐巴，水的比例掌握好。做面食要醒够时间面越有弹性。

ALDI的普通面粉不行，能有底筋的感觉，才发现面筋的占比低了很多。

lindalili

白金靴族

发表于 2024-1-24 20:46 来自手机 |显示全部楼层

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我们一直是用wws或者coles的plain flour，和面时加个鸡蛋和一些盐。aldi的不行，太软了，适合烙饼

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