新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 刚出炉的蛋塔

精华好帖回顾
· 闲聊新加坡 -新加坡的交通 459楼 (2011-6-7) cygrace	· 让子弹飞得更帅，分享一下我的弹壳清洁及抛光工艺。 (2013-5-5) Tacticool
· DO YOU ENJOY IT？--妈妈经分享 (2010-3-26) 小川妈	· 土炮Falcon BF和FG ZF自动变速箱常见报废问题 -- Milkshake（多图） (2014-5-29) civet

12 / 2 页下一页

查看: 4165|回复: 30

[甜品烘焙] 刚出炉的蛋塔 [复制链接]

武则天

木屐族

发表于 2009-10-26 13:31 |显示全部楼层

此文章由武则天原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者武则天所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

材料：派皮 2张（可以做24个）

蛋挞水：动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖40克，蛋黄2个，生粉8克
这是网上搜索的配方，我做的时候没有称
步骤如图
图3说明；把切好的派皮放到模具里，在上面垫一张油纸，上面放红豆，然后放到烤箱，烤到颜色金黄
图4 把蛋塔液加入烤成形的派皮里

[ 本帖最后由武则天于 2009-10-26 13:43 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +21	收起理由
jmms_smmj	+ 3	你太有才了
qzqz	+ 2	你太有才了
patrickzhu	+ 6	谢谢奉献

查看全部评分

武则天

木屐族

发表于 2009-10-26 13:35 |显示全部楼层

此文章由武则天原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者武则天所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1，2

wideye

布鞋族

发表于 2009-10-26 14:19 |显示全部楼层

此文章由 wideye 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wideye 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sf~~

jiayang

银靴族

发表于 2009-10-26 14:19 |显示全部楼层

此文章由 jiayang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiayang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最喜欢蛋塔.

[ 本帖最后由 jiayang 于 2009-10-26 14:21 编辑 ]

wideye

布鞋族

发表于 2009-10-26 14:21 |显示全部楼层

此文章由 wideye 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wideye 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要烤多久？

decay918

皮靴族

发表于 2009-10-26 20:27 |显示全部楼层

此文章由 decay918 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 decay918 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nice !我也要做下哈哈！蛋挞液是自己的做的还是买的

vodafone

皮靴族

发表于 2009-10-26 21:18 |显示全部楼层

此文章由 vodafone 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vodafone 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也喜欢吃　好像做法简单　　
多少度？要烤多久? 比较担心火候~

丁林当啷

金靴族

发表于 2009-10-26 23:34 |显示全部楼层

此文章由丁林当啷原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丁林当啷所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问蛋液?
还有这个红豆这样烤烤就熟了?我记得水煮的话要煮很久才软的...
没有放糖阿蜂蜜阿什么的,这种红豆会不会有点苦?

闲夏采薇

银靴族

发表于 2009-10-27 11:08 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红豆有重量，是用来压派皮，成一定形状的，不是用来吃的

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
丁林当啷	+ 3	谢谢!

查看全部评分

老陶

钻石靴族

发表于 2009-10-27 11:30 |显示全部楼层

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红豆是个好办法，回头要试试。

武则天

木屐族

发表于 2009-10-28 13:18 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

此文章由武则天原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者武则天所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

温度我定在170－180度之间，15分钟左右，烤的时候在旁边看着，蛋塔液凝固就可以了

丁林当啷

金靴族

发表于 2009-10-28 23:43 |显示全部楼层

此文章由丁林当啷原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丁林当啷所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 闲夏采薇 于 2009-10-27 11:08 发表
红豆有重量，是用来压派皮，成一定形状的，不是用来吃的

啊!原来是这样啊...学习了学习了...
那么吃得时候...难道吐出来?...恕额愚笨阿,真是没想明白~~...(paopaobing(77))

闲夏采薇

银靴族

发表于 2009-10-29 09:41 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先巴红豆倒出来，再放蛋液亚。

然后再回炉烤一次。

如果红豆可以吃，这岂不叫红豆挞:)

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2009-10-29 09:42 编辑 ]

jyshein

光脚族

发表于 2010-6-9 14:42 |显示全部楼层

我通常把红豆这步省了，直接蛋塔液到进去，做出来也没有区别

此文章由 jyshein 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyshein 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 武则天 于 2009-10-26 12:31 发表
材料：派皮 2张（可以做24个）

蛋挞水：动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖40克，蛋黄2个，生粉8克
这是网上搜索的配方，我做的时候没有称
步骤如图
图3说明；把切好的派皮放到模具里，在上面垫一张油纸，上 ...

qzqz

布鞋族

发表于 2010-6-9 14:56 |显示全部楼层

此文章由 qzqz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qzqz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好厉害啊,详细得很,谢谢LZ

有个问题想问,用PASTRY做的蛋塔皮是不是千层的那种啊?

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-6-9 23:32 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了(paopaobing(88))

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-6-9 23:50 |显示全部楼层

此文章由 jmms_smmj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jmms_smmj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我家也是这样做的..

yann

银靴族

发表于 2010-6-10 00:05 |显示全部楼层

此文章由 yann 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yann 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ 能否详细介绍一下蛋塔液怎么做的？那个动物性淡奶油英文名叫什么？多谢啊

lulucat

皮靴族

发表于 2010-6-10 00:06 |显示全部楼层

此文章由 lulucat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lulucat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了！好想试一下，嘿嘿

zw_323

皮靴族

发表于 2010-6-10 14:57 |显示全部楼层

此文章由 zw_323 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zw_323 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 yann 于 2010-6-9 23:05 发表
LZ 能否详细介绍一下蛋塔液怎么做的？那个动物性淡奶油英文名叫什么？多谢啊

同问这里的超市有卖的吗？叫什么呀？

graw

臭鞋族

发表于 2010-6-10 15:31 |显示全部楼层

此文章由 graw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 graw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习一下啊，我超级爱蛋挞。

rosesong

皮靴族

发表于 2010-12-12 13:53 |显示全部楼层

此文章由 rosesong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosesong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为啥要放红豆

云淡风轻

银靴族

发表于 2010-12-12 14:01 |显示全部楼层

此文章由云淡风轻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云淡风轻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

武则天都亲自下厨了。御厨呢？

Pinkie-Piggie

皮靴族

发表于 2010-12-12 18:11 |显示全部楼层

此文章由 Pinkie-Piggie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pinkie-Piggie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么要先用红豆烤一下pastry呢？

sino160

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-12-12 18:47 |显示全部楼层

此文章由 sino160 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sino160 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，就是鸡蛋塌了一些

NO1

皮靴族

发表于 2010-12-12 18:48 |显示全部楼层

此文章由 NO1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 NO1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

强

宝儿88

皮靴族

发表于 2015-1-27 17:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由宝儿88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宝儿88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问动物性淡奶油英文是啥

alook

水晶靴族

发表于 2015-1-28 00:07 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Houseduoduo

皮靴族

发表于 2015-1-30 16:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Houseduoduo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Houseduoduo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红豆干啥用的,蛋塔好像不用红豆啊

8816988

草鞋族

发表于 2015-1-30 21:44 |显示全部楼层

此文章由 8816988 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 8816988 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 刚出炉的蛋塔 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

回复 8# 的帖子

评分

回复 7# 的帖子

我通常把红豆这步省了，直接蛋塔液到进去，做出来也没有区别

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者