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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 蒜焖羊肉 [复制链接]

Y叔

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发表于 2023-10-1 23:48 |显示全部楼层

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羊肉BBQ肩头肉4片，剁成小块，冷水下锅焯水，用温水洗净。放入炖锅，加热水，加干辣椒两个，文火煮熟，将羊肉和汤分开备用。

大蒜两头，去皮，炒锅加油，温油煎炸至表面起泡，不要上色，加入羊肉，与大蒜一起翻炒，加一勺汤，继续翻炒，再加一勺汤，再炒，就这样一勺一勺的不断加汤，不断翻炒，边加汤边收汤，最后炒锅里就是浓缩的汤汁。

这时候加盐调口味，加胡椒粉增香。

出锅！

羊肉和大蒜完美的结合，可吃肉，可喝汤，用汤汁拌米饭可谓一绝。唯一的缺点是费饭，为了拌饭我多吃了一碗米饭。

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espresso76	+ 4	感谢分享
大连银在墨尔本	+ 5	感谢分享
胡须康	+ 14	感谢分享

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Y叔

版主

发表于 2023-10-1 23:49 |显示全部楼层

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没有其它的调料佐料

linacheng

白金靴族

发表于 2023-10-2 00:32 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 linacheng 于 2023-10-2 00:33 编辑

Y叔又來了，可惜我不吃羊肉，轉換成牛腩相信也美味。

cdreader

铜靴族

发表于 2023-10-2 00:41 |显示全部楼层

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做法言简意赅

Y叔

版主

发表于 2023-10-2 06:26 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2023-10-2 00:32
Y叔又來了，可惜我不吃羊肉，轉換成牛腩相信也美味。

有一阵没有发贴了

Y叔

版主

发表于 2023-10-2 06:26 |显示全部楼层

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cdreader 发表于 2023-10-2 00:41
做法言简意赅

做法简单，但是费功夫

嵐山

皮靴族

发表于 2023-10-2 06:55 |显示全部楼层

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加汤翻炒，加汤翻炒，的确要用时间。看上去很好吃。讃！

aiwen

金靴族

发表于 2023-10-2 07:24 |显示全部楼层

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真棒！

Y叔

版主

发表于 2023-10-2 08:13 |显示全部楼层

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嵐山发表于 2023-10-2 06:55
加汤翻炒，加汤翻炒，的确要用时间。看上去很好吃。讃！

胳膊都酸了

Y叔

版主

发表于 2023-10-2 08:14 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2023-10-2 07:24
真棒！

谢谢

caibutou2008

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2023-10-2 10:07 |显示全部楼层

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流口水ing。。。。。 {:14_837:}

Y叔

版主

发表于 2023-10-2 11:02 |显示全部楼层

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caibutou2008 发表于 2023-10-2 10:07
流口水ing。。。。。

{:12_774:}

leyan

铜靴族

发表于 2023-10-2 12:45 |显示全部楼层

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如果觉得废饭可以选择配面或者配饼

Y叔

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发表于 2023-10-2 16:00 |显示全部楼层

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leyan 发表于 2023-10-2 12:45
如果觉得废饭可以选择配面或者配饼

那就费面费饼了

静好如初

圣靴族

发表于 2023-10-2 16:50 |显示全部楼层

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诱人哇~

Y叔

版主

发表于 2023-10-2 17:02 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2023-10-2 16:50
诱人哇~

{:12_791:}

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静好如初	+ 2	你太有才了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2023-10-3 13:45 |显示全部楼层

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你家不差饭

Y叔

版主

发表于 2023-10-3 16:11 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-10-3 13:45
你家不差饭

{:12_781:} 也差

f221644

银靴族

发表于 2023-10-3 18:13 |显示全部楼层

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老饭骨那个吗

Y叔

版主

发表于 2023-10-3 20:39 |显示全部楼层

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f221644 发表于 2023-10-3 18:13
老饭骨那个吗

yes

cheapers2003

版主

发表于 2023-10-3 20:41 |显示全部楼层

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老馮

Y叔

版主

发表于 2023-10-3 20:42 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2023-10-3 20:41
老馮

奏是他

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vin

草鞋族

发表于 2023-10-4 10:23 |显示全部楼层

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不错

Y叔

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发表于 2023-10-4 11:41 |显示全部楼层

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vin 发表于 2023-10-4 10:23
不错

{:12_771:}

肥羊

圣靴族

发表于 2023-10-4 12:46 |显示全部楼层

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真棒！

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参与人数 2	积分 +25	收起理由
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amy999	+ 10

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Y叔

版主

发表于 2023-10-4 13:37 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2023-10-4 12:46
真棒！

谢谢

gorilla

金靴族

发表于 2023-10-4 13:42 |显示全部楼层

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闷了多久？？
是用高压锅吗？

Y叔

版主

发表于 2023-10-4 13:45 |显示全部楼层

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gorilla 发表于 2023-10-4 13:42
闷了多久？？
是用高压锅吗？

我很少用高压锅，味道总差一点点，焖熟为止

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2023-10-7 14:24 |显示全部楼层

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雅叔，小又焖的漂亮！

Y叔

版主

发表于 2023-10-7 15:01 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2023-10-7 14:24
雅叔，小又焖的漂亮！

香啊

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