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[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 初试帕夫洛娃蛋糕 [复制链接]

Y叔

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发表于 2023-4-7 15:59 |显示全部楼层

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八个蛋清，加一杯半糖打发，本来配方要加两杯糖，看着那么多糖，手软了，克扣半杯。糖要慢慢慢慢加，让糖有时间溶解

蛋清分成两份，做成圆圆的两大坨

130度，90分钟

这里犯了一个错误，烤完就从烤箱拿出来了，应该让蛋糕在烤箱内慢慢降温。错误的后果可能就是蛋糕外壳过于脆弱的原因，也可能是因为我克扣了半杯糖的原因。

把蛋糕顶端的外壳敲塌，里面放入水果，加上打发的奶油，再摆上水果装饰

脆弱的蛋糕外壳导致最后蛋糕拿不起来了。当然不影响口感

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weoso	+ 2	窑变不错
细雨漫步	+ 8	你太有才了
胡须康	+ 17	你太有才了

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Y叔

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发表于 2023-4-7 15:59 |显示全部楼层

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小猪顾

金靴族

发表于 2023-4-7 16:28 |显示全部楼层

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漂亮

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Y叔	+ 8

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aiwen

金靴族

发表于 2023-4-7 16:38 |显示全部楼层

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真棒!

静好如初

圣靴族

发表于 2023-4-7 17:10 |显示全部楼层

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zklu

水晶靴族

发表于 2023-4-7 17:28 来自手机 |显示全部楼层

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真不错！

阿毛

铜靴族

发表于 2023-4-7 17:35 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2023-4-7 18:00 |显示全部楼层

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雅叔，不是怕妻糯夫？

Y叔

版主

发表于 2023-4-7 18:50 |显示全部楼层

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小猪顾发表于 2023-4-7 16:28
漂亮

谢谢

Y叔

版主

发表于 2023-4-7 18:51 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2023-4-7 16:38
真棒!

Y叔

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发表于 2023-4-7 18:52 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2023-4-7 18:00
雅叔，不是怕妻糯夫？

Y叔

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发表于 2023-4-7 18:52 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2023-4-7 17:10

谢谢捧场

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静好如初	+ 2	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2023-4-7 18:53 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2023-4-7 17:28
真不错！

谢谢

harbridge

版主

发表于 2023-4-8 12:49 来自手机 |显示全部楼层

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叔做的真好

Y叔

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发表于 2023-4-8 12:50 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-4-8 12:49
叔做的真好

不行，希望下次做好

weoso

木屐族

发表于 2023-4-8 19:07 |显示全部楼层

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成功复刻了买来的各种糕点。才知道原来要加那么多的糖或盐。

Y叔

版主

发表于 2023-4-8 19:28 |显示全部楼层

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weoso 发表于 2023-4-8 19:07
成功复刻了买来的各种糕点。才知道原来要加那么多的糖或盐。

就是很多糖

weoso

木屐族

发表于 2023-4-8 20:10 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2023-4-8 19:28
就是很多糖

按方子来。口味才正确。怕糖多，吃半个就行。

Y叔

版主

发表于 2023-4-8 21:10 |显示全部楼层

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weoso 发表于 2023-4-8 20:10
按方子来。口味才正确。怕糖多，吃半个就行。

就是，下次按方子重来

细雨漫步

白金靴族

发表于 2023-4-9 09:19 |显示全部楼层

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Y叔出品，不同凡响。

Y叔

版主

发表于 2023-4-9 09:57 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2023-4-9 09:19
Y叔出品，不同凡响。

谢谢啦

pipimaochen

银靴族

发表于 2023-4-9 10:47 |显示全部楼层

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好

Y叔

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发表于 2023-4-9 11:12 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2023-4-9 10:47
好

vin

草鞋族

发表于 2023-4-10 09:53 |显示全部楼层

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诱人

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