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[甜品烘焙] 红枣黑米发糕，更新26楼 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-4 14:49 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-8-1 12:12 编辑

其实想做小米发糕，发现家里没有小米了，那就临时换一个，做红枣黑米发糕～～～

用料，黑米150克，牛奶250克，酵母3克，低筋面粉60克，去核红枣40克，融化黄油20克，芝麻适量～～～
做法，黑米提前一天泡水，控干水跟牛奶红枣打成泥，加酵母和低筋面粉搅拌均匀，发酵到两倍大，加黄油搅拌均匀，放入涂油洒芝麻的容器里，冷水上蒸锅里发酵10分钟后，开火等水开蒸30分钟～～～

妥妥的香甜下午茶～～～

话说Costco的黑米跟大红枣真是不错～～～

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能吃是福，善吃是智

sydney2006

银靴族

发表于 2022-7-4 15:52 |显示全部楼层

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thumbup:

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zklu

钻石靴族

发表于 2022-7-4 16:48 来自手机 |显示全部楼层

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mm家的下午茶真棒！

liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-4 17:03 |显示全部楼层

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sydney2006 发表于 2022-7-4 15:52
thumbup:

谢谢啦～～～

liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-4 17:04 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2022-7-4 16:48
mm家的下午茶真棒！

谢谢，正好赶上下午茶～～～

能吃是福，善吃是智

缨子

白金靴族

发表于 2022-7-4 17:05 来自手机 |显示全部楼层

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这枣的个头看着好大呀。营养好吃。

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-4 17:07 |显示全部楼层

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缨子发表于 2022-7-4 17:05
这枣的个头看着好大呀。营养好吃。

是的，Costco的和田大枣，又大又甜，发糕一点儿糖都没加，吃起来还是很香甜～～～

能吃是福，善吃是智

一颗红心

铜靴族

发表于 2022-7-4 18:46 |显示全部楼层

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感谢分享

静好如初

圣靴族

发表于 2022-7-4 20:09 |显示全部楼层

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甜蜜蜜~

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-7-4 20:39 来自手机 |显示全部楼层

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营养美味的下午茶

胡须康

版主

发表于 2022-7-4 23:19 |显示全部楼层

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请问这样做是能吃到一点点米的粗糙口感的那种发糕么

GardenOfDreams

版主

发表于 2022-7-4 23:25 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-4 23:19
请问这样做是能吃到一点点米的粗糙口感的那种发糕么

估计看你打的多细

我用干黑米打成粉末过，可以打的很细，也可以留一些细颗粒，随个人喜欢

过好每一天。。。

胡须康

版主

发表于 2022-7-4 23:39 |显示全部楼层

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GardenOfDreams 发表于 2022-7-4 23:25
估计看你打的多细

我用干黑米打成粉末过，可以打的很细，也可以留一些细颗粒，随个人喜欢

你还记得我们一起吃过的一次某爸爸做的米糕，当时的做法就很复杂，劝退我了，打多粗好像很有讲究啊

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

aiwen

金靴族

发表于 2022-7-5 07:36 |显示全部楼层

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真棒！

liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-5 09:11 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2022-7-4 20:09
甜蜜蜜~

配大红枣是真的很甜了～～～

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-5 09:12 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-7-4 20:39
营养美味的下午茶

正好赶上，真是不错的～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-5 09:18 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-4 23:19
请问这样做是能吃到一点点米的粗糙口感的那种发糕么

是的，我偷懒没有用破壁机打，只是用了打奶昔的小搅拌机，所以打的不够碎，也不喜欢过筛，所以口感并不细腻，但是有些嚼头感觉也很好的～～～

刚好朋友下午送橘子给我，正好给她两块尝尝，晚上她说她家孩子很喜欢吃，问我要方子呢，开心～～～

能吃是福，善吃是智

胡须康

版主

发表于 2022-7-5 09:19 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-7-5 09:18
是的，我偷懒没有用破壁机打，只是用了打奶昔的小搅拌机，所以打的不够碎，也不喜欢过筛，所以口感并不细 ...

我就喜欢这种不细腻的感觉

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-5 09:25 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-5 09:19
我就喜欢这种不细腻的感觉

嗯，看个人喜好，我做甜点也挺随意的，感觉面糊太稠就加水或者牛奶，太稀就加粉或者其他干料，随心所欲的拟方子，快乐的做甜点～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-5 09:26 |显示全部楼层

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GardenOfDreams 发表于 2022-7-4 23:25
估计看你打的多细

我用干黑米打成粉末过，可以打的很细，也可以留一些细颗粒，随个人喜欢

我很赞同～～～

能吃是福，善吃是智

Ncwh

布鞋族

发表于 2022-7-5 09:34 |显示全部楼层

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感谢分享

harbor

铜靴族

发表于 2022-7-5 10:13 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-5 17:53 来自手机 |显示全部楼层

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请问Costco的黑米是在卖米的那条line吗？我好像没留意有。

liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-5 18:06 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-7-5 17:53
请问Costco的黑米是在卖米的那条line吗？我好像没留意有。

应该是在那一行，不过有时也摆在侧边上，要找找，然后还会断货，不是一直有的～～～

能吃是福，善吃是智

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-5 18:08 来自手机 |显示全部楼层

liuy16 发表于 2022-7-5 19:06
应该是在那一行，不过有时也摆在侧边上，要找找，然后还会断货，不是一直有的～～～ ...

好的。我很喜欢黑米。明天去看看。

liuy16

白金靴族

发表于 2022-8-1 12:09 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-8-1 12:21 编辑

继续做红枣黑米发糕，小改动，加了一个鸡蛋，增加了大枣到60克～～～

成品果然更蓬松，先当午餐吃一个，温暖香甜～～～

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能吃是福，善吃是智

缨子

白金靴族

发表于 2022-8-1 12:39 来自手机 |显示全部楼层

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香甜美味。

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居然是盼盼

头像被屏蔽

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发表于 2022-8-1 16:37 |显示全部楼层

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隔着屏幕都像闻到了黑米的香气

tony1969

布鞋族

发表于 2022-10-20 15:55 |显示全部楼层

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嘴馋了

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