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[一日三餐] 15刀两菜一汤（cole打折鸭省事吃法） [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2022-7-3 15:19 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2022-7-3 21:11 编辑

西兰花 $6 （只有两小朵而已）
鸭胸 $6 （14块钱的鸭子用了一个胸和一点边角料）
leek一根 $1.7 （比葱便宜还抵饱）
豆腐 $1.5 (一大盒$5）

共计： $15.2

14块钱一只的coles 冷冻肥鸭子，考虑到咱人工不便宜，我就不做什么烤鸭酱鸭了（其实我也不会
最简单的清蒸盐水鸭

冷藏室解冻花了两天时间
切开，两个大鸭腿，两块大胸脯（带骨头）脖子，翅膀，还有胸骨背骨（肥皮全部去掉）

炒粗盐，花椒（青的红的都放了不少），掰开的八角，就这点料就够了

洗干净擦干净的鸭块，均匀抹好腌料，
如果为了好看，就把粘在胸皮和大腿皮上花椒八角拿走（会染色），花椒八角多放在肉和骨头一面
冷藏腌制24-48小时

取出，擦干净，如果怕太咸可以用水一下

腿和胸86度，我蒸了一个小时，胸比较厚所以需要这么长时间，腿45分钟就够了
最后八分钟塞了一盒开水烫了一下的西兰花进去
鸭子蒸好后，放凉再切，蒸出的汤汁带着油，淋在西兰花上，西兰花就可以吃了，是不是很偷懒

脖子骨头翅膀放在水里煮，水里什么调味料都不需要，把油和浮末都撇掉
汤煮好后，鸭子取出，放入切好的leek，长青classic豆腐，鸭骨头上的肉拆下来放汤里，脖子和翅膀可以直接啃
某人喝了一口汤，说想到了在日本吃的鸭肉荞麦面配的汤，感动来的太突然

鸭胸肉很嫩，调料的味道刚好，去腥臊，但是不掩盖鸭肉的香
剩下的腿和胸放在冰箱里两三天没有问题

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Moonlake

木屐族

发表于 2022-7-3 15:24 来自手机 |显示全部楼层

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竞然抢到沙发.
闻到香了！

胡须康

版主

发表于 2022-7-3 15:29 |显示全部楼层

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顺便推荐一下每顿都煮，吃了半年的麦饭

一盒wws钢切燕麦（organic steel cut oats）+一盒大米（我喜欢日本米）电饭煲正常煮饭模式
非常有咬头，也很香，还有一种健康的感觉

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

aiwen

金靴族

发表于 2022-7-3 15:45 |显示全部楼层

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经济实惠！

胡须康

版主

发表于 2022-7-3 15:56 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2022-7-3 14:45
经济实惠！

省钱也省事
不开油锅，没什么材料，一个鸭子做一次，两个人可以吃三顿

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-3 15:56 |显示全部楼层

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美味又健康～～～

光清理鸭子就不省事啊！这哪是偷懒的做法～～～

胡须康

版主

发表于 2022-7-3 16:02 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-7-3 14:56
美味又健康～～～

光清理鸭子就不省事啊！这哪是偷懒的做法～～～

哎，真是好大一个，还有肥膏，切起来很头大
一般都是直接买鸭腿做
看在西兰花这么贵的份上，需要打折的鸭子摊薄成本

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

静好如初

圣靴族

发表于 2022-7-3 16:38 |显示全部楼层

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清爽有营养~

apchyd1

皮靴族

发表于 2022-7-3 16:51 来自手机 |显示全部楼层

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我不馋鸭子馋西蓝花~

缨子

白金靴族

发表于 2022-7-3 16:54 来自手机 |显示全部楼层

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巧妇会做又会过。

Hong606

白金靴族

发表于 2022-7-3 16:55 来自手机 |显示全部楼层

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营养美味。

zklu

钻石靴族

发表于 2022-7-3 16:56 来自手机 |显示全部楼层

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简单的美食，真的是价廉物美，真棒！

缨子

白金靴族

发表于 2022-7-3 16:57 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-3 14:56
省钱也省事
不开油锅，没什么材料，一个鸭子做一次，两个人可以吃三顿

我也喜欢这样省事又省钱的做法。不过，在有些人眼里就是懒人图省事儿，哈哈哈。

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BlueMountainAu

金靴族

发表于 2022-7-3 17:42 来自手机 |显示全部楼层

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这世道，吃得起西兰花的都是有钱人

viviancn

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发表于 2022-7-3 19:38 来自手机 |显示全部楼层

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高通胀的今天，这样的标题很吸引人。

明河素月

金靴族

发表于 2022-7-3 21:35 |显示全部楼层

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盐水鸭好诱人

明河素月

金靴族

发表于 2022-7-3 21:35 |显示全部楼层

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话说我也买了打折鸭子，还没想好怎么做...

胡须康

版主

发表于 2022-7-3 21:40 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2022-7-3 20:35
盐水鸭好诱人

我这简易版，肯定不如你的好吃

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

明河素月

金靴族

发表于 2022-7-3 21:42 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-3 20:40
我这简易版，肯定不如你的好吃

不会啊，现在简单省事更吸引我，而且看这卖相味道差不了

C'est la vie.

胡须康

版主

发表于 2022-7-3 21:51 |显示全部楼层

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BlueMountainAu 发表于 2022-7-3 16:42
这世道，吃得起西兰花的都是有钱人

有钱人肯定不吃西兰花梗

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

明河素月

金靴族

发表于 2022-7-3 21:58 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-3 20:51
有钱人肯定不吃西兰花梗

哈哈哈哈，西兰花梗这个梗，以后吃到西兰花就会想起来

C'est la vie.

astina

管理员

发表于 2022-7-3 22:00 |显示全部楼层

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哪里买的leek 1.7刀啊，我今天在WWS买的2.9刀

胡须康

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发表于 2022-7-3 22:05 |显示全部楼层

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astina 发表于 2022-7-3 21:00
哪里买的leek 1.7刀啊，我今天在WWS买的2.9刀

家门口的小菜店，leek还很粗

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

astina

管理员

发表于 2022-7-3 22:06 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-3 21:05
家门口的小菜店，leek还很粗

感觉白白扔掉一个亿

现在我真喜欢leek,都不买葱了

上面的绿叶子当葱用，下面的白杆子炒什么都好吃

于无声处听惊雷

胡须康

版主

发表于 2022-7-3 22:07 |显示全部楼层

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astina 发表于 2022-7-3 21:06
感觉白白扔掉一个亿

现在我真喜欢leek,都不买葱了

啊，那我扔掉了半个亿
从来只吃白色的部分啊

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

astina

管理员

发表于 2022-7-3 22:10 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-3 21:07
啊，那我扔掉了半个亿
从来只吃白色的部分啊

绿色部分有蒜苗香味

咱不掰西蓝花梗，这个绿色的部分是咱自己的，可以吃

于无声处听惊雷

胡须康

版主

发表于 2022-7-3 22:12 |显示全部楼层

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astina 发表于 2022-7-3 21:10
绿色部分有蒜苗香味

绿白相交的位置，夹层里有沙子，要掰开洗洗

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

mmqq273

皮靴族

发表于 2022-7-3 22:14 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-3 14:29
顺便推荐一下每顿都煮，吃了半年的麦饭

一盒wws钢切燕麦（organic steel cut oats）+一盒大米（我喜欢日本 ...

瘦了？

胡须康

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发表于 2022-7-3 22:15 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2022-7-3 20:58
哈哈哈哈，西兰花梗这个梗，以后吃到西兰花就会想起来

便宜的时候我也一直吃的，皮厚厚切掉，只留当中芯子切薄片就蛮好吃的

只有一两次碰到不对的，会苦

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2022-7-3 22:19 |显示全部楼层

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mmqq273 发表于 2022-7-3 21:14
瘦了？

吃饭的那位瘦了，但是和吃什么品种的饭无关
主要是每顿都控制饭量外加运动

这个饭口感好味道香，多补充一点膳食纤维

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