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[厨房窍门] 研磨咖啡豆时的 Grind Time 和 Grind Size 的设定 [复制链接]

发表于 2022-6-14 23:08 |显示全部楼层

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Breville BCG820BSS 磨豆机的默认设置如下：

1 SHOT

Grind Time：9.8
Grind Size ：12

请问各位咖啡大神，你在研磨咖啡豆时最常用的设置值是多少？

发表于 2022-6-15 10:44 |显示全部楼层

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这个参数，要看具体的咖啡豆而定，而且要看需要的咖啡粉的重量，你期待出咖啡的重量，brew的时间要求(一般讲究一点的咖啡豆的包装上会有这个说明)。最重要的是你自己的口味，口味偏苦那就简单，能细就细，口味偏甜，就要小心微调了。

发表于 2022-6-15 10:48 来自手机 |显示全部楼层

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我用15 觉得粗细度目前比较合适，我当然都是1-2 shot一起.

发表于 2022-6-15 12:14 |显示全部楼层

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13 or 14, depends on the bean.

发表于 2022-6-15 12:21 来自手机 |显示全部楼层

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这个得慢慢调我觉得差不多就是烧菜时候少许的意思

发表于 2022-6-15 13:32 |显示全部楼层

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参数与豆子密切相关，理论上说grind time 是20 -30秒，但最好品尝，以最佳味道为准：不酸又不太苦

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