南瓜饼的糊糊怎么可能不粘？？？？！！！(菜鸟南瓜饼终于完成鸟)

youpassit:)

急啊。。。。被雪花姐的南瓜饼引诱地，现在正在柔面中。。。但那个面糊怎么可能不粘手涅？明明粘得一塌糊涂嘛。。。。怎么揉才能不粘啊？糯米粉和澄粉的的比例是8:1,南瓜蒸熟后捣成泥直接入粉，然后就粘得成这样。。。有谁知道这是怎么回事啊？？？我今天所有的分都给你。

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2009-9-27 22:13 编辑 ]

lilibet

看上去是太稀了点，粉再多一点就干了，然后就不那么粘了

youpassit:)

又加了一勺澄面，现在糯米和澄面比例是4:1，MS好些，还是粘，请问是继续加糯米面，还是继续加澄面，怎么加才能继续保持4：1

lilibet

按照糯米面，澄面4：1加啊，大半勺糯米，小半勺澄面好了

紫雪花

加粉，加到面团可以成形不黏手为止。

youpassit:)

加了，又加了一勺糯米粉，1/4勺澄粉，现在是这个样子地，是不是可以了啊

紫雪花

原帖由 youpassit:) 于 2009-9-27 20:04 发表
加了，又加了一勺糯米粉，1/4勺澄粉，现在是这个样子地，是不是可以了啊

看起来可以了。

lilibet

等着看结果了。

youpassit:)

嘿嘿，有点样子了，谢谢雪花姐在线指导，也谢谢lilibet第一时间回复

youpassit:)

越搓越难看，豆沙全出来了

紫雪花

皮太薄了。

youpassit:)

终于出锅咯。。。历经三个小时，味道八错 先看个养眼地

youpassit:)

上面是第二波，再来个第一波雷死你。。。么办法，成长是要付出代价地，家丑外扬下下

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2009-9-27 22:10 编辑 ]

alyssa

我做过一次，感觉面粉比南瓜多多了。。

datou2z

不错不错，好吃是关键！那个看上去黑黑的肯定特好吃，因为馅多！

xji

越丑的估计馅越多，皮越薄，越好吃，一口都是馅，美得很，美得很。

紫雪花

养眼的那些很漂亮，雷死你的那些很美味。。。。。
总结你太有才啦。。

yanyan111

好好看哦

youpassit:)

原帖由 紫雪花 于 2009-9-28 14:08 发表
养眼的那些很漂亮，雷死你的那些很美味。。。。。
总结你太有才啦。。

不好意西，不好意西。雪花姐应该想象出我手忙脚乱，到处面粉地场面吧。主要是第一次和面，完全么得概念。

zll79

请问澄粉是什么东西啊?
那么南瓜需要多少呢?

pangpang

原帖由 zll79 于 2009-9-29 16:49 发表
请问澄粉是什么东西啊?
那么南瓜需要多少呢?

same question. What is the English name of 澄粉? corn flour?
What is the proportion of pumpkin to flour, 1:1?