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[甜品烘焙] 巧克力马芬 Chocolate chip muffins, 加新款巧克力香蕉。 [复制链接]

catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-2 13:54 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 catherinechen 于 2022-8-31 06:11 编辑

给朋友孩子吃的。家里有整包的可可粉和nestel dark chocolate chip 就尝试了这一款。

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catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-2 13:54 来自手机 |显示全部楼层

烤好了。

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胡须康	+ 8	感谢分享
李闲闲	+ 5

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catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-2 13:58 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 catherinechen 于 2022-5-2 13:05 编辑

Ingredients.12 muffins
Dry
All purpose flour 280g
Cocoa powder 80g
Sugar 120g
Salt 1 pinch
Bicarb soda 1&1/2 tsp

Wet
Egg X1
Vegetable oil 2 tbsp
Butter milk or plain yoghurt 300g

Dark chocolate chips for garnish.

catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-2 14:00 来自手机 |显示全部楼层

烤箱，180 度，烤20 分钟。

catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-2 14:02 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 catherinechen 于 2022-5-2 13:03 编辑

先把所有的干性材料混合，再加入湿性材料。轻轻混合就好。不要过度搅拌。分别放进模具，再加烘培用的巧克力豆做点缀。开烤。

kittyxzj

布鞋族

发表于 2022-5-2 14:26 |显示全部楼层

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上面的choc chip烤完还是硬的吗？

catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-2 14:27 来自手机 |显示全部楼层

kittyxzj 发表于 2022-5-2 13:26
上面的choc chip烤完还是硬的吗？

应该是硬的。baking chocolate 熔点高。

catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-2 14:28 来自手机 |显示全部楼层

kittyxzj 发表于 2022-5-2 13:26
上面的choc chip烤完还是硬的吗？

我是没尝。全送人了。小孩子都说好吃。

kittyxzj

布鞋族

发表于 2022-5-2 15:23 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2022-5-2 13:28
我是没尝。全送人了。小孩子都说好吃。

你了不起，我从来做不到自己不吃，烤完的味道太香了

catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-2 15:47 来自手机 |显示全部楼层

kittyxzj 发表于 2022-5-2 14:23
你了不起，我从来做不到自己不吃，烤完的味道太香了

我是肉食动物，从小不爱甜食。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

李闲闲

金靴族

发表于 2022-5-3 18:08 |显示全部楼层

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看上去象非洲来的

胡须康

版主

发表于 2022-5-4 00:28 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2022-5-2 14:27
应该是硬的。baking chocolate 熔点高。

我以为是Dark chocolate chips for garnish.最后再撒上的吧？
表面那几颗不像烤过的样子

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

aiwen

金靴族

发表于 2022-5-4 09:08 |显示全部楼层

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不错！

catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-4 17:38 来自手机 |显示全部楼层

李闲闲发表于 2022-5-3 17:08
看上去象非洲来的

可可粉放的多。

catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-4 17:40 来自手机 |显示全部楼层

胡须康发表于 2022-5-3 23:28
我以为是Dark chocolate chips for garnish.最后再撒上的吧？
表面那几颗不像烤过的样子 ...

放了dark chocolate chips 再烤。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

静好如初

圣靴族

发表于 2022-5-4 19:52 |显示全部楼层

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漂亮~

闲庭静步

布鞋族

发表于 2022-5-4 22:10 |显示全部楼层

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好专业的玛芬

了然在心

皮靴族

发表于 2022-5-21 00:29 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2022-5-2 10:54
烤好了。

请问纸杯是啥？感觉很有创意

aiwen

金靴族

发表于 2022-5-21 09:22 |显示全部楼层

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不错！

catherinechen

金靴族

发表于 2022-5-21 10:33 来自手机 |显示全部楼层

了然在心发表于 2022-5-20 23:29
请问纸杯是啥？感觉很有创意

用baking paper 自己折的。

catherinechen

金靴族

发表于 2022-8-31 07:12 来自手机 |显示全部楼层

Chocolate banana muffins.

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catherinechen

金靴族

发表于 2022-8-31 07:14 来自手机 |显示全部楼层

配方有了改进。干的 ingredients有减少，更light，and soft。

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catherinechen

金靴族

发表于 2022-8-31 07:16 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 catherinechen 于 2022-8-31 06:17 编辑

Chocolate banana muffins
Dry ingredients
Flour 240g
Cocoa powder 40 g
Sugar 80 g
Salt one pinch
Bicarb soda 1&1/2 tsp

Wet ingredients
Egg x 1
Oil 2 tBSP
Butter milk or yoghurt 300 g
Ripe banana x 2

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