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[一日三餐] 广式清蒸鱼 [复制链接]

发表于 2022-2-26 15:22 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2022-2-26 14:24 编辑

材料：
barramundi
姜片和青葱段
葱丝
辣椒丝
姜丝
蒸鱼豉油
食用油

做法：
将葱丝和辣椒丝放入冷水中泡几分钟，让葱丝和辣椒丝变卷，沥干水分，备用。

将鱼去腮去内脏，洗净，在鱼身两面划上2刀。

盘底铺上葱段，将鱼放在上面。

将姜片和葱段放入鱼肚里。

锅里先把水烧开，再把鱼上锅蒸8-9分钟起锅，不能蒸太久，不然鱼肉蒸老了会影响口感。

蒸好的鱼起锅，把盘里的汁倒掉，再去掉肚里的姜片和葱段。

将姜丝、葱丝和辣椒丝撒在鱼上面，淋上蒸鱼豉油。

把油烧热，淋到鱼身上即可。

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东东	+ 3	你太有才了
明河素月	+ 8	感谢分享

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2022-2-26 15:24 |显示全部楼层

此文章由 happyheros 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happyheros 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2022-2-26 15:26 |显示全部楼层

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，鲜！

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发表于 2022-2-26 16:42 |显示全部楼层

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鲜美！

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发表于 2022-2-26 17:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 CalmDownOK 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CalmDownOK 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这是什么锅？碟子要支撑吗？

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Smiley	+ 2	Electric frying pan. 碟子要支撑的。.

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发表于 2022-2-26 17:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由老友粉原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老友粉所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这是专门蒸鱼的锅吗？

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Smiley	+ 2	不是，我用的是electric frying pan。.

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发表于 2022-2-26 17:43 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 AJL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 AJL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮

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发表于 2022-2-26 17:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lily38 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily38 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错的

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发表于 2022-2-26 21:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mhh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mhh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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请问mm这尾鱼多少克？想知道蒸8-9分钟的鱼大概多重
谢谢你

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Smiley	+ 2	谢谢。我不清楚鱼的重量。

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发表于 2022-2-26 22:41 |显示全部楼层

此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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Smiley	+ 2	谢谢。米兔！

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发表于 2022-2-26 23:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Anglerfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Anglerfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！

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发表于 2022-2-27 00:52 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太诱人啦～

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发表于 2022-2-27 01:00 |显示全部楼层

此文章由 limaaa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 limaaa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

盲曹，

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发表于 2022-2-27 10:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错哦！

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发表于 2022-2-27 13:09 |显示全部楼层

此文章由 Ddrtottr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ddrtottr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！

我的方法简单一点，姜葱没放入鱼肚，没有辣椒，
其他基本一样。

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发表于 2022-2-27 15:37 |显示全部楼层

此文章由闲庭静步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲庭静步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味，鲜啊

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发表于 2022-2-27 17:40 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很鲜美，我喜欢吃上面的葱丝或者香菜

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发表于 2022-2-27 23:21 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这口锅真是万能，出了无数好菜！

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发表于 2022-2-28 19:33 |显示全部楼层

此文章由 dnr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dnr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

颇肥，唯一一个意见是酱油是旁淋比较好。

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发表于 2022-2-28 19:38 |显示全部楼层

此文章由 qq1221 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qq1221 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味

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发表于 2022-2-28 22:25 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很棒，我也是这样蒸鱼的，除了不放辣椒

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发表于 2022-3-1 14:44 |显示全部楼层

此文章由 marks 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 marks 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃着鲜,就是不会蒸.

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Smiley	+ 2	不难的，试试吧。

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发表于 2022-3-1 15:00 |显示全部楼层

此文章由 imcharles 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 imcharles 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最好先淋热油再浇酱油，防止鱼肉过咸

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发表于 2022-3-1 15:00 |显示全部楼层

此文章由 imcharles 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 imcharles 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最好先淋热油再浇酱油，防止鱼肉过咸

发表于 2022-3-1 15:04 |显示全部楼层

此文章由 maatthew 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maatthew 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直不理解澳洲人喜欢吃巴拉马迪肉质像棉花而且有一股土腥味

还是清蒸东星斑是永远的爱

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发表于 2022-3-3 08:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 chun.g 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chun.g 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

maatthew 发表于 2022-3-1 14:04
一直不理解澳洲人喜欢吃巴拉马迪肉质像棉花而且有一股土腥味

还是清蒸东星斑是永远的爱 ...

你试过wild caught barramundi 吗？

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发表于 2022-3-3 08:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 chun.g 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chun.g 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求碟子用的支撑，谢谢！

发表于 2022-3-3 08:38 |显示全部楼层

此文章由 1stMarch 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 1stMarch 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2022-3-3 08:55 |显示全部楼层

此文章由 maatthew 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maatthew 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chun.g 发表于 2022-3-3 08:29
你试过wild caught barramundi 吗？

吃过一次觉得还是没法和东星斑比

发表于 2022-3-3 19:43 |显示全部楼层

此文章由 laikai000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 laikai000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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