【美食接龙】 - 猪血粉丝汤 和 红油牛百叶。下一棒，魔公。材料 - 鸡肫（鸭肫也可以）

老陶

先放张猪血的照片。新鲜的猪血真是惊艳哇。过水后，就是啥也不是了。



猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

当然高胆固醇着，比如老陶我，就还是少吃为妙。

猪血放在葱姜水里烫3分钟。捞出控水。如看到有血水流出，千万别惊慌。这个很正常。

[ 本帖最后由 老陶 于 2009-9-16 21:05 编辑 ]

xiaopangzi

然后呢 估计是掉坑里乐

[ 本帖最后由 xiaopangzi 于 2009-9-15 20:56 编辑 ]

astina

人血馒头！

老陶

猪血其实没有鸭血好吃。可惜TNND大头出的好题目。

第一名

沙发

老陶

原帖由 xiaopangzi 于 2009-9-15 20:55 发表
然后呢 估计是掉坑里乐

今天发懒劲，写到哪算哪。然后洗澡睡觉，明天继续。

xiaopangzi

鸭血什么地方搞，难道要自己宰鸭子不成？

xiaopangzi

原帖由 老陶 于 2009-9-15 20:59 发表

今天发懒劲，写到哪算哪。然后洗澡睡觉，明天继续。

(paopaobing(45))

花开花落

俺也想知道怎么搞到鸭血，想放到麻辣火锅里

nba2007

哇 吃血 不敢想啊。

老陶

澳洲的鸡肫很不错，又干净，又便宜，回家洗洗，连皮都不用剥。

想起老妈以前在上海，买来的鸡肫还要剥皮，这个皮还贼难剥，只能用指甲一点一点的刮，刮的连指甲都翻了。

小时候不懂事，吵着闹着要吃炒是件，老妈佝着身子在水池边一小时就是为了剥洗几个鸡肫，什么是母爱，这就是母爱哇



鸡肫，稍微洗一洗，放葱姜水里过一下（2分钟），捞出控水。

jxky0107

唉，刚吃完晚饭没多久，这又勾起了我的食欲。。。

老陶

汤料很好做，白开水加虾皮，烧滚后加鸡精和盐，加油豆腐煮上几分钟。

加猪血，煮开后用小火焖2分钟

粉丝，用开水泡开。

鸡肫切成小块，放碗里，把油豆腐捞出放碗里，加辣椒粉。加粉丝。

最后用猪血汤一冲即可





我周末的午餐，猪血粉丝汤和小笼馒头。



这个让我想起小杨生煎里的鸭血汤和生煎包。想上海的小吃了。

老陶

哇，一个加分的都没有哇。很受伤啊很受伤。

steveking

原帖由 老陶 于 2009-9-15 20:57 发表
猪血其实没有鸭血好吃。

鸭血更嫩。

一个福建人告诉我的，如果每天接触大量粉尘的话，比如做 plaster，gyprock 活哈，用韭菜炒猪血可以清肺解毒。

Tasmanzhu

那儿有鸭血卖？

Mylittlelover

死命的咽口水啊，不晓得这个猪血粉丝汤和南京的鸭血粉丝汤比味道如何。反正也吃不着，不厚道的想一下，应该没那么好吃吧。

Tasmanzhu

我去过南京，那儿的鸭血粉丝汤，真的好好吃，我只呆了三天，足足吃了七八顿。

astina

看到这样的照片会让人想上海了，还有双档，小馄饨。。。。。。

steveking

原帖由 astina 于 2009-9-15 21:26 发表

看到这样的照片会让人想上海了，还有双档，小馄饨。。。。。。

怎么能少了汤团和鲜肉大包呢

老陶

原帖由 steveking 于 2009-9-15 21:22 发表


鸭血更嫩。

一个福建人告诉我的，如果每天接触大量粉尘的话，比如做 plaster，gyprock 活哈，用韭菜炒猪血可以清肺解毒。

不是叶多爸爸说的吧。

Mylittlelover

我有段时间每天晚上要上课，每天下了班来不及回家就只能在外面吃，每天鸭血粉丝汤，小馄饨+生煎，过桥米线的轮换，要不就是学校门口的煎饼果子和夏天的凉皮儿，那个美啊，天天吃也吃不厌。鸭血粉丝汤还有三味五味七味什么的，后者里面有鸭舌头和鸭心鸭肝，贼好吃！

astina

实际上我只要吃油豆腐细粉汤就好了，不必有血。不过汤里可能要放点猪油，再滴两滴辣油。不行了，去弄完藕粉吃吃

老陶

原帖由 xiaopangzi 于 2009-9-15 20:59 发表
鸭血什么地方搞，难道要自己宰鸭子不成？

应该有卖的吧，看看能不能预定一点？

Mylittlelover

原帖由 astina 于 2009-9-15 21:30 发表
实际上我只要吃油豆腐细粉汤就好了，不必有血。不过汤里可能要放点猪油，再滴两滴辣油。不行了，去弄完藕粉吃吃

可怜的人啊

这能比嘛

蒲公英

原来猪血是这么红的，我从来没见过新鲜助猪血，今天算见识了
血腥啊

老陶

原帖由 astina 于 2009-9-15 21:30 发表
实际上我只要吃油豆腐细粉汤就好了，不必有血。不过汤里可能要放点猪油，再滴两滴辣油。不行了，去弄完藕粉吃吃

油豆腐粉丝汤里怎么能少了，鸡肠和鸡肫，鸡肝呢？

Mylittlelover

原帖由 老陶 于 2009-9-15 21:30 发表

应该有卖的吧，看看能不能预定一点？

我也从来没买到过新鲜鸭血，猪血倒是一直见有卖的。

老陶

原帖由 Mylittlelover 于 2009-9-15 21:24 发表
死命的咽口水啊，不晓得这个猪血粉丝汤和南京的鸭血粉丝汤比味道如何。反正也吃不着，不厚道的想一下，应该没那么好吃吧。

猪血和鸭血没得比，汤里还少了鸡肠和鸡肝。

糖糖

说起好吃的猪血，还得是我们家那里的血肠好吃啊，新鲜的猪血肠，和酸菜炖在一起，或者煮熟了直接接成片沾蒜酱吃，美味啊