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[饮品大全] Breville 920 萃取 [复制链接]

明天是个大晴天

皮靴族

发表于 2021-10-6 15:08 来自手机 |显示全部楼层

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Breville 920咖啡机，注意到用自动One shot每次开始萃取都在9秒钟之后，但是好像正常都应该是5到7秒。不知道是不是有什么不对。想问问有足友也是这样吗？

xijq227

布鞋族

发表于 2021-10-6 15:12 |显示全部楼层

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说明书上有写的, 粉越细,压的约紧, 水穿透粉层花的时间就越久. 反之越短.

hhxxttxs

皮靴族

发表于 2021-10-6 16:45 |显示全部楼层

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可以调时间长短的，看说明书

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-10-6 17:06 |显示全部楼层

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关注

Ddrtottr

银靴族

发表于 2021-10-6 23:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 Ddrtottr 于 2021-10-6 22:08 编辑

研磨粗细和白糖颗粒差不多，粉装多一点，手指抹平，压1,2下即可，看你的力道。磕出来的饼成块，或两半，别碎成4快以上，粗细压得力道基本合适。如还是时间长，就按说明书设置吧。
压得力量，根据不同的品种，烘培程度，新鲜程度，油脂挥发程度等，会有略微差异，玩时间长了就掌握了。

12oz

银靴族

发表于 2021-10-6 23:30 来自手机 |显示全部楼层

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先保证萃取时候压力是9bar，然后调整粉粗细和压粉力量尽量多出油。

胡须康

版主

发表于 2021-10-16 20:17 |显示全部楼层

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关键还是看味道，如果你不觉得over extract就ok啊

明天是个大晴天

皮靴族

发表于 2021-10-17 21:33 来自手机 |显示全部楼层

12oz 发表于 2021-10-6 23:30
先保证萃取时候压力是9bar，然后调整粉粗细和压粉力量尽量多出油。

咖啡渣饼倒是完整一块，但是压力有时是8,有时是9,请问该怎么办呢？

潜航者

木屐族

发表于 2021-10-17 21:38 |显示全部楼层

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明天是个大晴天发表于 2021-10-17 21:33
咖啡渣饼倒是完整一块，但是压力有时是8,有时是9,请问该怎么办呢？

是不是找到买进阶的磨粉机的借口了

schopf

皮靴族

发表于 2021-10-17 21:46 来自手机 |显示全部楼层

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可能Breville的机器pre-infusion的出厂设置都在9到10秒左右。不过可以用manual mode自己控制

frank_1982

铜靴族

发表于 2021-10-18 08:36 来自手机 |显示全部楼层

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明天是个大晴天发表于 2021-10-17 21:33
咖啡渣饼倒是完整一块，但是压力有时是8,有时是9,请问该怎么办呢？

粉粗细不均匀，买个好点的磨豆机。1000以下就可以

邪恶的瘦子

银靴族

发表于 2021-10-18 08:43 |显示全部楼层

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今天早上做咖啡的时候注意了下，我的920是7-8秒的样子开始萃取。

ericzhu8805

布鞋族

发表于 2021-10-18 10:21 |显示全部楼层

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你用的b家的smart grinder吗？
设置参数是什么？

12oz

银靴族

发表于 2021-10-18 10:23 来自手机 |显示全部楼层

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明天是个大晴天发表于 2021-10-17 20:33
咖啡渣饼倒是完整一块，但是压力有时是8,有时是9,请问该怎么办呢？

如果磨粉机不是非常差的话，用这个来压粉保证一致性:

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生死有命，富贵在天
知易行难，行而不缀