青海月饼

chenv1982

       论坛上多是广式，苏式月饼，我介绍一下我家乡的青海月饼。这种月饼应该是河湟谷地的传统月饼，你们见到这个一定不认为这个叫“月饼”，因为它长的即不像月饼吃着也不是。青海的月饼是发面蒸出来的，可以说就是大花卷。是由红曲粉，香豆粉和姜黄粉加油和红糖一层一层包裹成“大馒头”，上面再放上花样。看起来有些笨重和粗糙，无论是样式还是味道都不能和南方的月饼相媲美。但是我每年也是会做一个，也是一份家乡的回忆。




      青海月饼分大月饼和小月饼。大月饼一般做献月月饼，一个笼屉蒸一个，上面内容丰富，有盘龙（蛇），有寿桃，有蟾蜍，有蝴蝶。小月饼一个笼屉4-6个，个个都要蒸开花，一层层红色绿色黄色翻卷出来很漂亮。小时候听大人们说考验新媳妇的一项工作就是看能不能把馒头蒸开花。我们女孩从小在家做家务就经常听到这种打趣。所以我心里总想自己在馒头尖尖上划两刀不就开花了么。。。无论大小里面要一层层的不同花色。




     在青海不是所有人家都过中秋节。过八月十五的只有汉族，土族和农业区的藏族。土族和藏族还喜欢在献月月饼上面做宝塔和鲜花，家家都是有佛堂，这个月饼也要供在佛堂里。
     八月十五除了庄稼丰收，也是牛羊养肥了的时候。如果天气还不冷，亲朋好友约起来带着羊上山“打平火“（就是picnic）。上山宰羊煮羊肉，灌羊肠，大人们划拳喝酒，下午喝的劲头上来的一起跳舞唱歌吼花儿跳锅庄。晚上用手抓羊肉的汤煮一锅面片，然后把宰的羊各家分一下回家。这一年的好天气算是彻底过完，然后就等寒冷的冬天来临。青海的冬天能从十月第一场雪到第二年五月最后一场雪。
      八月十五晚上还有一个是“偷月“。这一天家家户户不闭户，院子里有狗的也要把狗拴好。月饼献在院子里，也要让偷月饼的人可以偷走。我们小时候最喜欢的就是结队去偷月饼，完了还要比谁家的月饼好吃。随着后来治安的不好，人们的戒备心也升级了。我们有一次就真的被当成小偷，几个大人来抓住我们一看，原来是群孩子偷月饼。估计现在已经没有这个传统了。

上面的图片都是从网上找的。下面这个图片是家乡邻居今年做的。




我自己今年做的花没做好，就不献丑了。果然在家乡当不了合格媳妇。不过糊弄我家山东小哥还是可以的。

最后祝大家中秋节快乐！

Jianlin

太好了，就喜欢传统的文化，一定要发扬下去

静好如初

好特别呀～

lavender_z

第一次见，谢谢你的分享咯，

oao

好特别

Flaminga

嘿嘿！我喜欢这种自成一派的地域风格作品！！不拘一格！绝不千篇一律！满满的淳朴风！看着就透着喜悦和满足～～o(^▽^)o

清风细雨

好特别

pppggghhh1003

第一次见

fengliu1234

这个厉害

一个矿泉水瓶子

很特别~ 有地域特色，谢谢分享~

一个矿泉水瓶子

很特别~ 有地域特色，谢谢分享~

aiwen

真棒！

chenv1982

Jianlin 发表于 2021-9-19 21:10
太好了，就喜欢传统的文化，一定要发扬下去

谢谢！在家乡肯定可以传承下去，到我这就不一定了……

chenv1982

Flaminga 发表于 2021-9-19 21:45
嘿嘿！我喜欢这种自成一派的地域风格作品！！不拘一格！绝不千篇一律！满满的淳朴风！看着就透着喜悦和满足 ...

浓浓乡土风…哈哈

harbridge

很有地方特色，希望能一代一代传承下去

linacheng

很有特色，中秋節快樂！

wrh

美食，很有地方特色

AiresCC

涨知识了

BOLANGSHA

头一次见到这样的月饼。

appleapple1

GEWEIYA

看来很不错。

william.wangzy

好特别的月饼 山东小哥有口福

缨子

地方特色浓郁，感觉配色是受了藏传佛教绘画用色的影响。

蚝

我在电视上看过这个，好像是锵锵三人行的罗朗带着去看的，楼主做的很好啊

Pippa

中秋快乐！我估计不敢偷顶着条蛇的月饼（捏得太像了！）粘花的月饼很有民族特色

chenv1982

harbridge 发表于 2021-9-20 10:29
很有地方特色，希望能一代一代传承下去

谢谢版主。家乡的传承还是很好的，每年县里区里都有各种类型“月饼王”大赛…，我的同学都是80后，家里也都还做。

chenv1982

蚝 发表于 2021-9-21 10:31
我在电视上看过这个，好像是锵锵三人行的罗朗带着去看的，楼主做的很好啊 ...

好像是上过铿锵三人行。
我做的没发出来，图片都是网上和家里邻居家做的。

chenv1982

Pippa 发表于 2021-9-21 11:00
中秋快乐！我估计不敢偷顶着条蛇的月饼（捏得太像了！）粘花的月饼很有民族特色 ...

那个叫”盘龙”。别当蛇。哈哈

chenv1982

william.wangzy 发表于 2021-9-20 21:03
好特别的月饼 山东小哥有口福

很对山东小哥胃口。面食还有糖有油，味道好极了。

chenv1982

缨子 发表于 2021-9-21 09:46
地方特色浓郁，感觉配色是受了藏传佛教绘画用色的影响。

红曲，香豆和姜黄是家乡常用调料。正好是这三个颜色。农业区藏族是跟着汉族才过这个节日的。