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[甜品烘焙] 面包机版--绿豆沙，更新29楼 [复制链接]

liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-12 15:09 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 liuy16 于 2022-9-6 08:26 编辑

还没有决定今年要不要自制月饼，但是先把馅料做好，今天用面包机做了绿豆沙，又是简单懒人版的。

做法: 绿豆250克，隔夜泡水，控水后加水，一共是750克，用面包机jam 程序，半个小时之后，加糖40克(已经减糖了)，油25克，一个半小时后，绿豆沙就做好了，可以用来烤面包，做月饼了。同样的做法可以做红豆沙，红豆也需要提前一天泡水。

面包机的搅拌头要用下面这个，跟和面烤面包的不同。

2022年更新一下，这周刚刚用面包机做了紫薯馅，所以觉得在做绿豆馅加糖时，可以多加一勺葡萄糖，增加粘合度，绿豆沙应该可以更好的成团～～～

方子是健康些的减糖减油版，要想更香甜的，可以适量增加糖油用量～～～

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aiwen

发表于 2021-9-12 15:10 |显示全部楼层
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真棒！

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静好如初

发表于 2021-9-12 15:12 |显示全部楼层
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期待成品～








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oao

发表于 2021-9-12 15:50 |显示全部楼层
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不错

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lemontreehua

发表于 2021-9-12 15:52 |显示全部楼层
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-9-12 16:26 来自手机 |显示全部楼层
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棒棒哒
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澳云哦

2021年度勋章获得者 2020年度勋章

发表于 2021-9-12 17:36 |显示全部楼层
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学习了。
最喜欢豆沙。红的绿的都爱

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ItsThere

发表于 2021-9-12 17:58 |显示全部楼层
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感谢分享！
月饼模具还没上船，家里有绿豆和脱皮绿豆，作豆沙包也行吧？！

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johnnycao

发表于 2021-9-12 18:21 |显示全部楼层
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-12 19:49 来自手机 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2021-9-12 16:58
感谢分享！
月饼模具还没上船，家里有绿豆和脱皮绿豆，作豆沙包也行吧？！ ...

可以做豆包，以前做过红豆沙面包。

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fengliu1234

发表于 2021-9-12 19:59 |显示全部楼层
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aulaoda

发表于 2021-9-12 21:39 |显示全部楼层
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6号咨询员

发表于 2021-9-12 21:42 来自手机 |显示全部楼层
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真不错！
这个是有面包机提高的秘方吗？还有这是什么型号的面包机呢？

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pppggghhh1003

发表于 2021-9-12 22:58 |显示全部楼层
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这个办法好，我是站在锅边炒啊炒

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hanlon

发表于 2021-9-12 23:01 |显示全部楼层
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好方法，值得学习

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hoho1120

发表于 2021-9-12 23:10 |显示全部楼层
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Hong606

发表于 2021-9-12 23:51 |显示全部楼层
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学习了，谢谢

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-13 12:11 |显示全部楼层
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6号咨询员 发表于 2021-9-12 20:42
真不错！
这个是有面包机提高的秘方吗？还有这是什么型号的面包机呢？

没明白你问什么？

面包机是松下的sd-2501

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-13 12:14 |显示全部楼层
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pppggghhh1003 发表于 2021-9-12 21:58
这个办法好，我是站在锅边炒啊炒

我以前也是要炒啊炒的，现在偷懒，用面包机做 ，省事。
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-13 13:11 |显示全部楼层
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pppggghhh1003 发表于 2021-9-12 21:58
这个办法好，我是站在锅边炒啊炒

突发奇想，要不要搞包莲子，用面包机试着做莲蓉馅 ，不过炒的莲蓉馅是非常好吃的。
能吃是福，善吃是智

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qingting1228

发表于 2021-9-13 23:56 来自手机 |显示全部楼层
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只有做面包的头咋办
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pppggghhh1003

发表于 2021-9-14 10:15 来自手机 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-9-13 12:11
突发奇想，要不要搞包莲子，用面包机试着做莲蓉馅 ，不过炒的莲蓉馅是非常好吃的。 ...

觉得应该可以，懒人版莲肉馅，哈哈

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ItsThere

发表于 2021-9-14 13:04 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-9-12 18:49
可以做豆包，以前做过红豆沙面包。

豆包儿应该是卵圆形的。。。
大家不讲武德，怎么都是小圆馒头？！
费劲终于找到，这样的：
https://www.xiachufang.com/recipe/106161676/

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-14 13:54 |显示全部楼层
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qingting1228 发表于 2021-9-13 22:56
只有做面包的头咋办

感觉可能不行，要不你试试，运行两个小时后，如果不行，就再炒下。
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-14 13:56 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2021-9-14 12:04
豆包儿应该是卵圆形的。。。
大家不讲武德，怎么都是小圆馒头？！
费劲终于找到，这样的：

帖子是关于绿豆沙的，不是豆包啊！
能吃是福，善吃是智

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ItsThere

发表于 2021-9-14 14:02 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-9-14 12:56
帖子是关于绿豆沙的，不是豆包啊！


核心都是豆沙，关键位置有咱的卧底。
别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。
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colajelly

发表于 2021-9-14 15:18 |显示全部楼层
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-8-26 08:18 |显示全部楼层
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又是一年的中秋节，面包机懒人做法的馅料可以安排上哦～～～

下一个，是先做枣泥还是红豆沙，纠结中～～～

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-9-5 20:01 |显示全部楼层
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枣泥馅和红豆馅都做好了，今天又做了绿豆沙，多加了一勺葡萄糖，成品果然更好成团～～～

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2022-9-5 21:22 来自手机 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2022-9-5 20:01
枣泥馅和红豆馅都做好了，今天又做了绿豆沙，多加了一勺葡萄糖，成品果然更好成团～～～ ...

期待着新鲜月饼出炉～～～

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liuy16 + 10 谢谢～～～

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