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有性价比比较好的切菜刀推荐吗？ [复制链接]

jiaxipan

银靴族

发表于 2021-8-22 13:29 |显示全部楼层

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RT, 家里的菜刀是从中国带来的，最近菜刃脱鞘了，就想买一把比较利的切菜刀，大家有什么推荐。不需要高大上，好用就行

findcaiyzh

银靴族

发表于 2021-8-22 13:33 |显示全部楼层

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kiwi

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天涯芳草

银靴族

发表于 2021-8-22 13:51 |显示全部楼层

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findcaiyzh 发表于 2021-8-22 13:33
kiwi

这个刀十几年前质量很好，锋利的很怕，切菜的时候老担心一不小心把指头切了。两年前又买了一把，质量大不如，刀片薄了不说，钝的也快，不知道买了假的还是牌子本身就不行了

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findcaiyzh

银靴族

发表于 2021-8-22 14:00 |显示全部楼层

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天涯芳草发表于 2021-8-22 13:51
这个刀十几年前质量很好，锋利的很怕，切菜的时候老担心一不小心把指头切了。两年前又买了一把，质量大不 ...

我家的好像3,4年前ebay买的。好像一把6,7块钱，据说很容易会变钝，就一次买了3把，结果到现在还没有换过。

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louisliuau

皮靴族

发表于 2021-8-22 14:06 |显示全部楼层

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findcaiyzh 发表于 2021-8-22 13:33
kiwi

KiWI绝对好用。
https://www.ebay.com.au/itm/1728 ... B-3aUhoC5BYQAvD_BwE

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chenrenchun

银靴族

发表于 2021-8-22 14:55 来自手机 |显示全部楼层

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难道现在没人磨刀的么？

天上不会掉馅饼

银靴族

发表于 2021-8-22 15:05 来自手机 |显示全部楼层

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德国双立人了解一下

商务车

水晶靴族

发表于 2021-8-22 15:13 |显示全部楼层

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个人经验
kiwi是好刀，但是刀钢比较软，需要打磨，好处是轻轻打磨就能很快变得锋利
有的国产菜刀刀钢比较硬，能保持长时间的锋利，但是这种硬钢打磨不容易。
各有利弊
不适合所有人，有的人一把刀用几年都不磨，这样肯定不行。

whsank

铜靴族

发表于 2021-8-22 15:38 |显示全部楼层

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看你预算多少了。高级货一把几百块，硬度高，普通磨刀石都磨不了，但磨一次也能用好久。便宜的就如kiwi，十块钱一把，就是个薄铁片。钢口软，用几下就不行了，但磨起来也省事，碗底蹭两下马上又锋利了。不建议买几十块钱那种价格不上不下，刀身比较厚的中式菜刀。其实钢质跟kiwi一样，都是比较软不耐用，可磨起来又没kiwi方便

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-8-22 15:50 |显示全部楼层

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http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1687860

这个是稍微厚重一点的中式菜刀，可以买个薄切片刀一般家庭厨房就够用了

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Ban_lei

皮靴族

发表于 2021-8-22 15:57 |显示全部楼层

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Kiwi ➕1

forceback

铜靴族

发表于 2021-8-22 16:48 来自手机 |显示全部楼层

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家里的双立人就是这问题，时间久了，磨了也没用

akaka

皮靴族

发表于 2021-8-22 17:09 来自手机 |显示全部楼层

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Kiwi刀 + IKEA磨刀石，三个月一磨，每次磨2分钟（蹭100下)。我家这个组合用了10年了，超级好用。

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四导

银靴族

发表于 2021-8-22 17:49 来自手机 |显示全部楼层

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国产阳江十八子斩切刀

thingamajig

银靴族

发表于 2021-8-22 17:57 |显示全部楼层

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我听说过一句话，大意是好用的刀3分靠材质7分靠打磨
会磨刀的人，普普通通的刀到他们手里都很好用

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辰哥

皮靴族

发表于 2021-8-23 12:20 来自手机 |显示全部楼层

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楼上说的是真理
楼主有空可以看一下视频怎么磨刀
https://youtu.be/3XW-XdDe6j0

k200

银靴族

发表于 2021-8-23 14:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 k200 于 2021-8-24 09:22 编辑

日本Santoku 刀. 用过后, 就会永久抛弃中式笨厚破刀.

索小小

银靴族

发表于 2021-8-23 23:33 |显示全部楼层

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哪有菜刀不磨就能锋利的道理？用多了一定得磨，而且用磨刀石比那些花哨的磨刀机好。不是所有菜刀刀刃角度都是一样的。油管上有无数磨刀视频。磨的好挖地的铁铲都能随意削纸

jiaxipan

银靴族

发表于 2021-8-24 08:35 |显示全部楼层

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k200 发表于 2021-8-23 14:28
日本Sandtoku 刀. 用过后, 就会永久抛弃中式笨厚破刀.

请问有link吗？似乎都是小刀，刚查了一下，Myer这把怎样，价格还可以

https://www.myer.com.au/p/joseph ... wE&gclsrc=aw.ds

k200

银靴族

发表于 2021-8-24 09:25 |显示全部楼层

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jiaxipan 发表于 2021-8-24 08:35
请问有link吗？似乎都是小刀，刚查了一下，Myer这把怎样，价格还可以

https://www.myer.com.au/p/joseph ...

就是这种刀.

具体哪牌子, 看每人预算.
不差钱的, 上日本制造.

hgaox

圣靴族

发表于 2021-8-24 10:10 |显示全部楼层

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ALDI 几块钱刀我有国内的阳江十八子我有重庆邓家刀我有

统统都用磨刀棒随时磨刀不锋利了就蹭两下

电动磨刀器也有磨几下出出大火花也就快了

刀是工具是用来使用的不是用来收藏的

happyyuanchi

木屐族

发表于 2021-8-24 10:55 |显示全部楼层

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日本三德很好，但是这边不太好买，海运两把不错。实在不行宜家的365+也还可以，价格不贵，手感不错，用的钢不算太软，应该也不需要老是磨刀。其实钢太硬也不好，太容易有豁口了

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-8-24 11:12 |显示全部楼层

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k200 发表于 2021-8-23 14:28
日本Santoku 刀. 用过后, 就会永久抛弃中式笨厚破刀.

斩个鸡试试？

开贴说橱柜

k200

银靴族

发表于 2021-8-24 11:15 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2021-8-24 11:12
斩个鸡试试？

另备一把 cleaver 干那个用

楼主问的是..'菜'刀.

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-8-24 11:22 |显示全部楼层

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k200 发表于 2021-8-24 11:15
另备一把 cleaver 干那个用

楼主问的是..'菜'刀.

真的只切菜的话其实 nakiri 菜切比 santoku 三德更好用，刀身薄...

开贴说橱柜

mr_founder

银靴族

发表于 2021-8-24 11:31 |显示全部楼层

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请问什么是菜刃脱鞘了？
如果只是不锋利了，买那种有把的磨刀器，拉3次，就很快了。

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-8-24 11:49 |显示全部楼层

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mr_founder 发表于 2021-8-24 11:31
请问什么是菜刃脱鞘了？
如果只是不锋利了，买那种有把的磨刀器，拉3次，就很快了。 ...

估计是刀把散架了，应该是砍东西砍的，所以看起来还是稍微厚重一点的（非切片刀）中式菜刀适合lz

开贴说橱柜

chenrenchun

银靴族

发表于 2021-8-24 12:07 来自手机 |显示全部楼层

happyyuanchi 发表于 2021-8-24 10:55
日本三德很好，但是这边不太好买，海运两把不错。实在不行宜家的365+也还可以，价格不贵，手感不错，用的钢 ...

三德刀超市就有卖啊。宜家的开刃水平看rp，连同磨刀器一起买，回来磨几下就好不少了，当然，不想买磨刀器可以直接用碗底杯底磨。

happyyuanchi

木屐族

发表于 2021-8-24 12:51 来自手机 |显示全部楼层

chenrenchun 发表于 2021-8-24 12:07
三德刀超市就有卖啊。宜家的开刃水平看rp，连同磨刀器一起买，回来磨几下就好不少了，当然，不想买磨刀器 ...

超市的不行啊，都上日本刀了VG10起步吧，藤次郎国内海运过来也就200人民币

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