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[甜品烘焙] 枣泥磅蛋糕 [复制链接]

liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-17 09:53 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-8-17 17:58 编辑

看朋友做了枣泥磅蛋糕，也想做个试试，研究了几个方子，感觉太多黄油和红糖了，一如既往的改方子，适量的减油减糖，当然磅蛋糕要好吃，油糖还是少不了的。

用量: 黄油150克，红糖80克，鸡蛋3个，枣泥160克，低筋面粉250克，泡打粉4克，盐2克。做法: 用厨师机中速搅打室温下软化的黄油和红糖，大概10分钟左右，让红糖和黄油充分融合，融合后一个鸡蛋一个鸡蛋的加，再搅拌均匀，加入枣泥，低筋面粉，泡打粉和盐，混合均匀，倒入涂油铸铁模具。烤箱170度烤25分钟后，拿出来用蘸水的刀在中间划过，放入烤箱继续烤20分钟即可。烤好放凉后，包上保鲜膜隔夜出油。Costco的和田大红枣是真的很甜了，枣泥没有用炒过的方法，而是大红枣直接泡水后去核，加水打成泥。多出的枣泥正好煲了黑豆猪尾汤。

今天的早餐，出油后的枣泥磅蛋糕，配无糖咖啡正好。

下次会试试直接用融化黄油加红糖，省略厨师机搅拌这一步，简单些，看看会有什么不同。

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明河素月 + 8 你太有才了
lavender_z + 1 感谢分享
richw + 4 感谢分享

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能吃是福，善吃是智
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kitty2007

发表于 2021-8-17 09:58 |显示全部楼层
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zklu

发表于 2021-8-17 10:02 来自手机 |显示全部楼层
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真不错！

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aiwen

发表于 2021-8-17 10:35 |显示全部楼层
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真棒！

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Hong606

发表于 2021-8-17 11:14 |显示全部楼层
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liuy16 + 4 谢谢

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-8-17 13:24 来自手机 |显示全部楼层
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带着枣香的磅蛋糕，好吃～～～

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liuy16 + 8 我很赞同

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夏夜

发表于 2021-8-17 13:24 来自手机 |显示全部楼层
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美味分享

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夏夜

发表于 2021-8-17 13:24 来自手机 |显示全部楼层
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simon80s

发表于 2021-8-17 13:25 来自手机 |显示全部楼层
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已闻到香味，只能看图片解馋

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smokyeyes

发表于 2021-8-17 13:26 |显示全部楼层
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看上去就好吃

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Lucywang02

发表于 2021-8-17 14:26 来自手机 |显示全部楼层
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ayeeda

发表于 2021-8-17 16:05 |显示全部楼层
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枣泥味香的

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cllinzhen

发表于 2021-8-17 16:15 |显示全部楼层
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看起来就好吃

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harbridge

退役斑竹

发表于 2021-8-17 17:05 |显示全部楼层
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真是勤劳的小蜜蜂，天天都有甜品

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澳云哦

2021年度勋章获得者 2020年度勋章

发表于 2021-8-17 17:14 |显示全部楼层
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肯定很香！我也想吃红枣了，去买！

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静好如初

发表于 2021-8-17 17:20 |显示全部楼层
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香甜可口～







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大钓鱼

发表于 2021-8-17 18:50 |显示全部楼层
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太好吃

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wolikegaofeng

发表于 2021-8-17 19:14 来自手机 |显示全部楼层
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不由自主想到国内排大队的枣糕

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hanlon

发表于 2021-8-17 20:27 |显示全部楼层
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香甜可口

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-17 21:27 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2021-8-17 12:24
带着枣香的磅蛋糕，好吃～～～

因为第一次做，尽量安原方子来，只减油减糖，没有加果仁，下次做一定会加碧根果仁或者核桃的，应该更香。
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-17 21:29 |显示全部楼层
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ayeeda 发表于 2021-8-17 15:05
枣泥味香的

我第一次做，通常大枣是直接吃的 ，简单粗暴

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ayeeda + 1 好可爱啊

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能吃是福，善吃是智
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-17 21:30 |显示全部楼层
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澳云哦 发表于 2021-8-17 16:14
肯定很香！我也想吃红枣了，去买！

能去Costco的话，去Costco买这个和田大枣，品质超好。
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-17 21:33 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-8-17 20:47 编辑
wolikegaofeng 发表于 2021-8-17 18:14
不由自主想到国内排大队的枣糕


我参考的原方子，据说就是国内超火的枣糕方子，不过我觉得和田大枣太甜，就给小改了。
能吃是福，善吃是智

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richw

发表于 2021-8-17 22:54 |显示全部楼层
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真好！

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lanvader2008

发表于 2021-8-17 23:48 |显示全部楼层
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-8-18 08:30 |显示全部楼层
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好想念枣泥味儿的各式糕点
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-18 11:07 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2021-8-18 07:30
好想念枣泥味儿的各式糕点

自己动手做呗！挺简单的
能吃是福，善吃是智

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