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[其他] 请问各位平时主要吃什么鱼? [复制链接]

发表于 2021-8-10 14:50 |显示全部楼层
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我只吃三种,鲈斑 Murray cod,盲槽 Barramundi,沙鮻 Sillaginidae,都是炖着吃。
有什么其他肉质细嫩的鱼推荐么?
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2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-8-10 14:52 |显示全部楼层
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苏梅

发表于 2021-8-10 15:21 |显示全部楼层
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蚝 发表于 2021-8-10 13:52
苏梅

是苏眉吧,我搜苏梅出来个泰国岛。
挺好看的,像观赏鱼,市场上没见过卖这种鱼的。

发表于 2021-8-10 16:06 |显示全部楼层
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kingbill 发表于 2021-8-10 14:21
是苏眉吧,我搜苏梅出来个泰国岛。
挺好看的,像观赏鱼,市场上没见过卖这种鱼的。
...

哈哈,还是你搞笑

发表于 2021-8-10 16:07 来自手机 |显示全部楼层
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我只吃Salmon和Rainbow trout(其实也是salmon的一种)

发表于 2021-8-10 16:10 |显示全部楼层
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我心目中的清蒸鱼排行: Blue Cod > Barramundi > Red Rock Cod(石九公)
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发表于 2021-8-10 16:16 来自手机 |显示全部楼层
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还有Mackerel,bream,tailor,flat head炖着都好吃。

发表于 2021-8-10 16:19 |显示全部楼层
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dpblue 发表于 2021-8-10 15:07
我只吃Salmon和Rainbow trout(其实也是salmon的一种)

我刚来澳洲时也是吃这两种,Salmon只会煎着吃,口感不好。Rainbow很小,烤着吃,感觉肉质比较松。没吃多久就不吃了。

感觉吃过最好吃的就是国内的鱼头泡饼。

发表于 2021-8-10 16:25 |显示全部楼层
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孤独的渴望 发表于 2021-8-10 15:10
我心目中的清蒸鱼排行: Blue Cod > Barramundi > Red Rock Cod(石九公)

Blue Cod就是笋壳吧,下次尝尝。

发表于 2021-8-10 16:38 |显示全部楼层
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kingbill 发表于 2021-8-10 15:19
我刚来澳洲时也是吃这两种,Salmon只会煎着吃,口感不好。Rainbow很小,烤着吃,感觉肉质比较松。没吃多 ...


Salmon煎的话外面太熟里面的熟度不够,最好的做法是sous vide,没条件的话可以稍微煎一下,然后放烤箱

Rainbow我从来不买小的,只买1kg左右的那种,放在staub里无水蒸,肉质超滑嫩。盲曹我也试过同样的做法,味道也不错,就是比Rainbow trout差一点,可能是因为油不够多

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-8-10 17:36 |显示全部楼层
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kingbill 发表于 2021-8-10 14:21
是苏眉吧,我搜苏梅出来个泰国岛。
挺好看的,像观赏鱼,市场上没见过卖这种鱼的。
...

搜不出来?那还是你们家网不好

所以您问的是买什么鱼啊?早知道不回答了,没买过
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发表于 2021-8-10 17:49 来自手机 |显示全部楼层
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Blue Cod蒸着就很好吃,圆滚滚的身体,肉多而且细腻

发表于 2021-8-10 17:59 |显示全部楼层
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什么打折吃什么

发表于 2021-8-10 18:01 |显示全部楼层
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蚝 发表于 2021-8-10 16:36
搜不出来?那还是你们家网不好

所以您问的是买什么鱼啊?早知道不回答了,没买过 ...

天天纠偏阿丝的,这回中弹了 遇到同行了

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-8-10 18:02 |显示全部楼层
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nickzhang111 发表于 2021-8-10 17:01
天天纠偏阿丝的,这回中弹了 遇到同行了

我不承认就不算错

发表于 2021-8-10 18:04 来自手机 |显示全部楼层
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Coral trout, parrot fish, orange roughy. 清蒸都很好。
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发表于 2021-8-10 18:07 |显示全部楼层
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最近喜欢吃南极冰鱼,煎着吃很美味。

发表于 2021-8-10 18:09 |显示全部楼层
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Barramundi 清蒸啊!为啥要炖着吃???

我就买coles的Barramundi,19一公斤,清理好的,是死鱼但是非常新鲜。

回家再仔细清理一下,鱼身上切口塞入姜片,开锅放进去蒸8-10分钟,看鱼的大小。

拿出来浇上蒸鱼豉油,撒上葱花香菜,淋上热油,就完事了。

发表于 2021-8-10 20:26 |显示全部楼层
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苏眉只有新州有

一般就各种cod, perch, 青,彩衣轮流吃

发表于 2021-8-11 01:43 |显示全部楼层
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银鲈 silver perch
玉鲈  jade perch

发表于 2021-8-11 01:58 |显示全部楼层
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鲈斑(murray cod)  海鲈(ocean perch)
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发表于 2021-8-11 08:54 |显示全部楼层
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dpblue 发表于 2021-8-10 15:38
Salmon煎的话外面太熟里面的熟度不够,最好的做法是sous vide,没条件的话可以稍微煎一下,然后放烤箱

R ...

多谢啊,又学个新单词,还是个法语,以后去大巴黎点餐不愁了

发表于 2021-8-11 09:02 |显示全部楼层
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蚝 发表于 2021-8-10 16:36
搜不出来?那还是你们家网不好

所以您问的是买什么鱼啊?早知道不回答了,没买过 ...

可不是么,我这网不好,电也不好,你说我还能活一万年么

发表于 2021-8-11 09:05 |显示全部楼层
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zn7726 发表于 2021-8-10 17:09
Barramundi 清蒸啊!为啥要炖着吃???

我就买coles的Barramundi,19一公斤,清理好的,是死鱼但是非常新 ...

北方人,吃不大习惯清蒸的 ,感觉鱼不像螃蟹蒸完海味那么浓。

发表于 2021-8-11 10:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 wajp 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wajp 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
cllinzhen 发表于 2021-8-10 17:07
最近喜欢吃南极冰鱼,煎着吃很美味。

我也喜欢,清蒸也好吃

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-8-11 10:33 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最常吃
Tasmanian salmon
Ora king salmon
Salt water Barramundi
有时候吃
snapper
blue cod
活鱼吃
Murray cod
Coral cod

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发表于 2021-8-11 12:29 |显示全部楼层
此文章由 Fanny1989 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Fanny1989 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Blue Cod

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