【手残星人学烘焙】除了别叫菠萝酥，叫什么都行的一个奇怪甜品

jamesadachi

料理苦手，请大家轻拍。。。

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看了一个视频(链接在文末），大脑说它懂了“so easy”，于是信心满满的想做成这样的


偷懒在超市买了这个罐头


老老实实一步一步跟着做，炒好了陷


一顿折腾


终于列队完毕，进烤箱前先合个照，看好你们唷


a thousand years later。。。

烤箱里究竟发生了什么，为什么你们一个个都守口如瓶？


“啪嚓”，费劲掰开看里面，“千层”还是有的
嘿别说，还真嘎嘣脆。酥？不存在的。。。


入口的一刹那，心里涌起复杂的情绪，我想起了火烧，想起了开心大麻花，想起了春天到了，就是忘了自己本来要做的是什么。。。
菠萝酥：你别看我，我跟你很熟吗？

教训：
1 视频刚开始和面加黄油很迷，按步骤做面团粘的不行。
2 不要相信这个视频的加水量，不要一下子倒进去。。。一点点来。
3 面饼加黄油做千层酥皮的步骤，一擀就有黄油漏出来到处都是。
4 进烤箱前面片加陷封口的时候还是得更轻点压，要不烤完了一个个嘴都特严。
5 楼主一样的菜鸟，想通过烤箱里表面蛋液颜色判断熟没熟严重不靠谱。

经验：
1 200g中筋面的面团，用直径8厘米的杯子压出来3毫米的面皮，满打满算大约能有12个小面皮。
2 超市450g syrup罐头s虽然没到齁甜的程度，最好还是用不是syrup的那款。这罐头做出来的陷几乎刚刚好放满上面提到的12个小面皮。
3 如果想做硬脆的小饼干，复制楼主的做法准没错。

请大侠们教教我怎么做出像样的酥皮吧，提前谢谢大家！


https://m.youtube.com/watch?v=zIOQsZ4xgaU&t=7s

Flaminga

看着不错呀

Flaminga

自己做酥皮本来就挺麻烦的。你都做出模样来了，可能就是最后封口的时候捏太紧了点。

pppggghhh1003

不错

蛋挞

酥皮在折和擀中间经常进冰箱降温

我每次都想钻冰箱里擀

皮子一旦擀整齐了，封口就会漂亮的

静好如初

诱人哇～

aiwen

看着真棒！

大钓鱼

厉害啊!

harbridge

第一次做成这样已经很了不起了

harbridge

自己做酥皮，要猪油，还有大包酥，小包酥各种不同做法，加上等的时间，我试过一次后就再也么兴致了
索性买超市速冻酥皮，虽然起酥没那么多层次，但快手简单啊

jamesadachi

harbridge 发表于 2021-8-9 09:44
自己做酥皮，要猪油，还有大包酥，小包酥各种不同做法，加上等的时间，我试过一次后就再也么兴致了
索性买 ...

都不知道还有卖现成的。。。
感觉这下有救了
谢谢分享

蚝

jamesadachi 发表于 2021-8-9 13:57
都不知道还有卖现成的。。。
感觉这下有救了
谢谢分享

你真的不知道有现成儿的卖呀？我以为要挑战一下自己

这个我家里必备，可以做很多吃的，咸的甜的，还快

jamesadachi

蚝 发表于 2021-8-9 13:48
你真的不知道有现成儿的卖呀？我以为要挑战一下自己

这个我家里必备，可以做很多吃的，咸的甜的， ...

真的不知道，做饭真心不灵。。。
等吃完这批磨牙饼干我再鼓鼓劲挑战下

hanlon

相当不错