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[一日三餐] 【薰衣草】久违的车鳊鱼 [复制链接]

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 00:03 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 lavender_z 于 2021-11-13 05:37 编辑

小时候吃的最多的海鱼,除了带鱼,黄鱼,就是车鳊鱼(鲳鱼)。
刚到墨村,在春天谷,买过一条相似的鲳鱼,太难吃了。
这次团购的东海银鲳鱼,抱着试试看的心情,虽然鱼好小,但是在墨村总算品尝到了鲜嫩美味的东海鲳鱼。

就来一道最家常的红烧车鳊鱼~~~






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明河素月 + 8 感谢分享
hanlon + 5 你太有才了
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没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的
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发表于 2021-7-10 00:45 |显示全部楼层
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Wow,香喷喷!

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发表于 2021-7-10 07:51 来自手机 |显示全部楼层
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嗲。一级了。

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发表于 2021-7-10 08:14 |显示全部楼层
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香脆可口。

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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 09:48 来自手机 |显示全部楼层
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mingn04 发表于 2021-7-10 00:45
Wow,香喷喷!

谢谢你的点赞哈

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 09:49 来自手机 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2021-7-10 07:51
嗲。一级了。

谢谢侬~~~
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 09:49 来自手机 |显示全部楼层
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jslu 发表于 2021-7-10 08:14
香脆可口。

谢谢你的好评哈

发表于 2021-7-10 10:36 来自手机 |显示全部楼层
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卖相真好,吃的是回忆和味道。

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lavender_z + 5 我很赞同

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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 11:08 |显示全部楼层
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夏夜 发表于 2021-7-10 10:36
卖相真好,吃的是回忆和味道。

谢谢你的鼓励哈

没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

发表于 2021-7-10 11:32 |显示全部楼层
此文章由 aiwen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真诱人!

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lavender_z + 5 太给力了

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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 13:26 来自手机 |显示全部楼层
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aiwen 发表于 2021-7-10 11:32
真诱人!

谢谢你的夸赞哈
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发表于 2021-7-10 14:25 |显示全部楼层
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发表于 2021-7-10 14:26 |显示全部楼层
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,鲜!

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发表于 2021-7-10 14:32 |显示全部楼层
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发表于 2021-7-10 14:47 |显示全部楼层
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讲讲做法呗。顺便想问:这种冷冻鱼要不要清理内脏?

发表于 2021-7-10 14:49 |显示全部楼层
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粗扁鱼
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2018年度勋章

发表于 2021-7-10 14:50 |显示全部楼层
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我是来看锅的

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发表于 2021-7-10 14:56 |显示全部楼层
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真好,小时候别的鱼不吃,只爱车鳊鱼和带鱼。

发表于 2021-7-10 15:06 |显示全部楼层
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带鱼,黄鱼,车鳊鱼,小时候的味道,真好!

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发表于 2021-7-10 15:13 |显示全部楼层
此文章由 2373 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 2373 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主,谢谢你教会了我这鱼的名字,以前只知道叫法,还想着为什么是"搓扁鱼"

原来,原来,是这么写法的。

水槽里的鱼儿排得好整齐,想下周去春天谷买些。

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-10 15:18 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最喜欢红烧的菜,鲤鱼锅真漂亮!

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退役斑竹

发表于 2021-7-10 15:30 来自手机 |显示全部楼层
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车扁鱼包邮区听的好耳熟

发表于 2021-7-10 16:05 |显示全部楼层
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鲜美~








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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 16:57 来自手机 |显示全部楼层
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winston.wen 发表于 2021-7-10 14:25

谢谢你的点赞哈

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 16:57 来自手机 |显示全部楼层
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细雨漫步 发表于 2021-7-10 14:26
,鲜!

谢谢你的赞赏咯

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 16:58 来自手机 |显示全部楼层
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wxsls 发表于 2021-7-10 14:32

谢谢你的夸赞哈
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 17:08 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 lavender_z 于 2021-7-10 17:14 编辑
Pippa 发表于 2021-7-10 14:47
讲讲做法呗。顺便想问:这种冷冻鱼要不要清理内脏?


需要清理内脏,看到如此小的鱼,最头疼咯,幸亏好吃,也就值得咯。
清理好鱼的内脏,为了好看才留着鱼头,不然一刀咔嚓啦。
厨房纸抹干,加点黄酒,白胡椒粉,细盐,腌制30分钟以上。
然后抹上一些干面粉,这样鱼皮不容易破,也不担心油会爆的到处都是,安全第一,放入锅里油煎,两面煎黄,这个油就不要了,重新放些新油,加入生姜片,葱白。放入锅煎好的鱼,洒入一勺料酒,两勺上海酱油(根据自己喜欢程度增减),适量水,烧滚,转小火,闷煮5-10分钟,加些白糖后,尝一下味道,决定是否加些盐调味,最后撒些葱花。
没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 17:09 来自手机 |显示全部楼层
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gjdq32 发表于 2021-7-10 14:49
粗扁鱼

谢谢你的关注哈

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 17:09 来自手机 |显示全部楼层
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royalpark55 发表于 2021-7-10 14:50
我是来看锅的

谢谢你的欣赏,这个鱼锅值得入哈。

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-10 17:10 来自手机 |显示全部楼层
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smokyeyes 发表于 2021-7-10 14:56
真好,小时候别的鱼不吃,只爱车鳊鱼和带鱼。

谢谢你的分享哈,鱼刺少,比较适合小孩子。
没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

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