请教雪花姐姐如何做巧克力慕丝

si_ssi

太爱吃巧克力慕丝了。只要有机会买蛋糕，我必点巧克力慕丝。而且我还喜欢不甜的巧克力慕丝。最近吃过一次85度，就是不甜的，我喜欢。
但是听说这东西应该自己做起来也不难，所以想请教雪花姐姐。请雪花姐姐出方子吧~~先谢谢了。

紫雪花

原帖由 si_ssi 于 2009-8-30 00:10 发表
太爱吃巧克力慕丝了。只要有机会买蛋糕，我必点巧克力慕丝。而且我还喜欢不甜的巧克力慕丝。最近吃过一次85度，就是不甜的，我喜欢。
但是听说这东西应该自己做起来也不难，所以想请教雪花姐姐。请雪花姐姐出方子吧 ...

你可以Google一下会有许多方子的.
不明白的话，欢迎你加入我的烘焙班，手把手的教你效果更好，一言半语很难说得清楚。

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2009-8-30 12:04 编辑 ]

si_ssi

可惜我在MELB诶~~
不然我老早杀过来了。

alyssa

from baidu
材料：(8人份)

　　可可含量64%　朱古力200克　蛋白6个　蛋黄5个　牛油50克　糖150克　盐2克

　　做法：

　　1牛油及朱古力隔水坐溶拌匀备用。

　　2蛋黄加入75克糖打至奶白色。

　　3蛋白加入余下的75克糖及盐打至成均匀的气泡。

　　4将朱古力浆加入蛋黄内，再轻手分几次拌入蛋白。

　　5分注入8个杯，盖上保鲜纸，放入雪柜内雪约4小时即成。

　　6用圈花朱古力装饰一下，放于慕丝面即成。

[ 本帖最后由 alyssa 于 2009-8-31 13:28 编辑 ]

si_ssi

谢谢LS。有空我实践一下。