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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 酥炸小鱼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2021-6-11 17:41 |显示全部楼层

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Whiting，洗净以后沿鱼骨片成两片，鱼鳞可以不去掉。

用生抽花雕胡椒粉盐腌制10-20分钟。

开油锅，炸！

整个鱼都是酥的，连刺一起吃，香酥可口。

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参与人数 5	积分 +26	收起理由
harbridge	+ 8
细雨漫步	+ 6	你太有才了
ItsThere	+ 5	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2021-6-11 17:41 |显示全部楼层

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{:12_757:}

liuy16

白金靴族

发表于 2021-6-11 17:43 来自手机 |显示全部楼层

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香，就一个字!

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
Y叔	+ 8

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Y叔

版主

发表于 2021-6-11 17:44 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-6-11 16:43
香，就一个字!

必须的

thingamajig

银靴族

发表于 2021-6-11 17:55 |显示全部楼层

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叔真是好兴致呀
我每次都要鼓足勇气才会买一次whiting，然后搬张小板凳坐院子里慢慢刮鳞破肚去腮整理。。。再搬出去炸

Hong606

白金靴族

发表于 2021-6-11 17:56 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2021-6-11 18:04 |显示全部楼层

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thingamajig 发表于 2021-6-11 16:55
叔真是好兴致呀
我每次都要鼓足勇气才会买一次whiting，然后搬张小板凳坐院子里慢慢刮鳞破肚去腮整理。。。 ...

小鱼的确麻烦

Y叔

版主

发表于 2021-6-11 18:05 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2021-6-11 16:56

{:12_771:}

静好如初

圣靴族

发表于 2021-6-11 18:09 |显示全部楼层

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鲜美香～

sky2010

皮靴族

发表于 2021-6-11 18:26 |显示全部楼层

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为什么我炸的鱼不酥脆，油乎乎湿答答的

小船悠悠

皮靴族

发表于 2021-6-11 19:20 |显示全部楼层

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楼上问题问得好，等待楼主解惑

Y叔

版主

发表于 2021-6-11 19:49 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-6-11 17:09
鲜美香～

谢谢捧场

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静好如初	+ 2	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2021-6-11 19:49 |显示全部楼层

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sky2010 发表于 2021-6-11 17:26
为什么我炸的鱼不酥脆，油乎乎湿答答的

油温要高

Y叔

版主

发表于 2021-6-11 19:50 |显示全部楼层

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小船悠悠发表于 2021-6-11 18:20
楼上问题问得好，等待楼主解惑

回答了

richw

银靴族

发表于 2021-6-11 20:12 |显示全部楼层

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金灿灿香炸鱼真是诱人

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2021-6-11 20:26 |显示全部楼层

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雅叔，炸的漂亮！

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ItsThere	+ 2	帮忙28L~~~

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Y叔

版主

发表于 2021-6-11 22:19 |显示全部楼层

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richw 发表于 2021-6-11 19:12
金灿灿香炸鱼真是诱人

谢谢啦

Y叔

版主

发表于 2021-6-11 22:22 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2021-6-11 19:26
雅叔，炸的漂亮！

{:12_782:}

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-6-12 02:24 |显示全部楼层

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酥香脆

Y叔

版主

发表于 2021-6-12 08:28 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-6-12 01:24
酥香脆

赶紧去钓鱼来做

aiwen

金靴族

发表于 2021-6-12 09:31 |显示全部楼层

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下酒好菜！

Y叔

版主

发表于 2021-6-12 09:33 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-6-12 08:31
下酒好菜！

必须的

All_Black

银靴族

发表于 2021-6-12 09:34 来自手机 |显示全部楼层

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好吃啊，看着都香。。就是太麻烦了。。厨房都是油烟，清洁收拾起来麻烦

Y叔

版主

发表于 2021-6-12 09:37 |显示全部楼层

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All_Black 发表于 2021-6-12 08:34
好吃啊，看着都香。。就是太麻烦了。。厨房都是油烟，清洁收拾起来麻烦

吃的上面从来不嫌麻烦

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All_Black	+ 2	你太有才了

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xtralux

木屐族

发表于 2021-6-12 13:31 |显示全部楼层

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金龙戏油，香酥可口！

Y叔

版主

发表于 2021-6-12 13:36 |显示全部楼层

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xtralux 发表于 2021-6-12 12:31
金龙戏油，香酥可口！

说得好

ItsThere

圣靴族

发表于 2021-6-12 14:24 |显示全部楼层

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Whiting能炸这么焦脆啊，也是个好办法。

以前做过两次whiting感觉刺太硬就不再弄了。
国内的煎青皮鱼太好吃了，可惜这边没有。
还试过Herring、Pilchard都不是那回事。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2021-6-12 14:34 |显示全部楼层

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借Lz人气，找青皮儿的替代鱼。
知道的吱一声啊，太想念了！

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Flaminga

金靴族

发表于 2021-6-12 14:51 来自手机 |显示全部楼层

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我进来看热闹的！
我望油兴叹，这种料理真的没操作过。
小时候妈妈也喜欢这么炸鱼，但我不吃；
妈妈喜欢酱油红烧炖鱼，我也不吃……
被我外婆奚落道———“梯桑掉下来滴西宁”～～～(*≧ω≦)

呵呵，其实美食还是需要环境烘托一下，大家都这么喜欢，肯定是值得尝试一下的美味！！

“紫禁城的龙”

Y叔

版主

发表于 2021-6-12 15:40 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-6-12 13:51
我进来看热闹的！
我望油兴叹，这种料理真的没操作过。
小时候妈妈也喜欢这么炸鱼，但我不吃；

偶尔油炸一下还可以，不适合经常这样吃。

你外婆说的没错{:12_791:}

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Flaminga	+ 5	太给力了

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