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[面食面点] 面包机的困惑 [复制链接]

发表于 2021-6-5 00:09 |显示全部楼层
此文章由 littlecomma 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 littlecomma 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
以为面包机是懒人手残党的福音,可是为什么大多数人只是用来和面发面?
即使是足迹神器松下面包机也是只用来和面发面?那是不是什么面包机都可以?
为什么有人零失败,有人却面包发不出来?
以为有了面包机就可以简单轻松的吃上好吃新鲜的面包,可是好像不太容易呢。
要二次醒面,要入烤箱烤,要准备很多烘焙工具。
哎呀,头都大了。
哪位前辈能帮忙解疑解惑?
先行谢过!
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发表于 2021-6-5 00:16 |显示全部楼层
此文章由 renob 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 renob 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你要做中式面包,面包机直接出不了。

但是你要是只做面包机提供的方子,面包机就直接可以做啊。

松下的机器做wholemeal bread, french……啥的都很好吃滴。

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发表于 2021-6-5 11:25 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Flaminga 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
懒人手残党的福音?真懒就直接买着吃了,手残党就不挑食了。你还是对吃的有要求才期望能得到享受嘛……你折腾完累的够呛,吃到自己搞出来的东西都会觉得开心的。但别跟别人比,跟自己比,每一次努力都是经验和进步。熟能生巧,没捷径,别人所说的“捷径”也是她们自己使用熟练后的心得体会总结。悟性高的一次两次就能达到,低的只能练!

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“紫禁城的龙”

发表于 2021-6-5 12:58 |显示全部楼层
此文章由 隔壁小孩馋哭了 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 隔壁小孩馋哭了 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
面包机很实用啊,和面发面只是其中之一,你要是想做造型的面包,那就需要发好面后自己拿出来整形啥的再用烤箱烤。我家面包机使用率超高,最常用的功能是定时做三明治土司面包,就是晚上把材料放进去,定好时间,第二天早上起来就有刚烤好的面包出炉,特别方便好用。还有就是偶尔会做果酱,做肉松啥的。我面包机用了6年了,只要按方子做,绝对零失败

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发表于 2021-6-5 13:05 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ACLWOW 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ACLWOW 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请教,和小美比,松下面包机和小美,做面包哪个更好吃?好吃的能拉丝吗?

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发表于 2021-6-5 16:10 |显示全部楼层
此文章由 曹晓白 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 曹晓白 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
隔壁小孩馋哭了 发表于 2021-6-5 11:58
面包机很实用啊,和面发面只是其中之一,你要是想做造型的面包,那就需要发好面后自己拿出来整形啥的再用烤 ...

是啊,是啊!

我也是只做面包机说明书配方里的面包,尤其是三明治面包,两天做一次。预约很方便。其他也就是偶尔用来揉点面粉,做点肉松,做点红豆沙。

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过有质量的生活!!!
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发表于 2021-6-5 16:11 |显示全部楼层
此文章由 么么公主 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 么么公主 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的松下面包机十年了。。。从来没有成功过

我很难理解那些成功的人,他们是真的不挑食,还是做出来真的好吃????

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发表于 2021-6-5 16:17 来自手机 |显示全部楼层
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因为买这个的不一定喜欢吃面包,面发起来了可以拿出来做其他的面点,这个机器要是也可以做包子花卷馒头可能会更受欢迎。

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发表于 2021-6-5 16:21 |显示全部楼层
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么么公主 发表于 2021-6-5 15:11
我的松下面包机十年了。。。从来没有成功过

我很难理解那些成功的人,他们是真的不挑食,还是做出来真 ...

+1

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发表于 2021-6-5 16:22 |显示全部楼层
此文章由 先锋 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 先锋 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
南方人无所谓,面食吃的少,觉得还不如面条机实用.

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发表于 2021-6-5 16:29 |显示全部楼层
此文章由 隔壁小孩馋哭了 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 隔壁小孩馋哭了 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
曹晓白 发表于 2021-6-5 15:10
是啊,是啊!

我也是只做面包机说明书配方里的面包,尤其是三明治面包,两天做一次。预约很方便。其他也 ...

握手握手!我也是最常用三明治面包那个,有时做白面包,有时做全麦的,很久很久很久没有买过超市的切片面包了

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发表于 2021-6-5 18:58 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 唯_月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 唯_月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
么么公主 发表于 2021-6-5 15:11
我的松下面包机十年了。。。从来没有成功过

我很难理解那些成功的人,他们是真的不挑食,还是做出来真 ...

有本书叫 我爱面包机,里面方子基本零失败,专门针对松下面包机的,而且都很好吃。我有两年常做,早上在面包香味中醒来,感觉好幸福啊。但这种面包不禁放,两天内就吃完不然不好吃了。

可惜我的书太久没用,搬家之后找不着了。网上有电子版好像,可以找找

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emily-dd + 2 感谢分享
b10862035 + 6 感谢分享 趕緊去下載

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心态很好的阿唯

发表于 2021-6-5 20:57 |显示全部楼层
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用一次就放弃了

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发表于 2021-6-5 21:11 |显示全部楼层
此文章由 Janet 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Janet 于 2021-6-5 20:15 编辑

我一直用论坛里的一个做汤种面包的方子, 很成功的 , 晚上把东西放进去, 约定好时间, 早晨就可以吃的

我用的这个:
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... &fromuid=197467

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发表于 2021-6-6 22:38 |显示全部楼层
此文章由 littlecomma 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 littlecomma 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢楼上各位的回复。今天没分了,明天补上。
请问没成功或用一次就放弃的是因为什么原因呢?是面包太硬,还是口味不合适,或者做起来还是清理起来太麻烦?能不能分享一些详细信息?
正长草想入个面包机,可是不想只用一次啊。

发表于 2021-6-7 14:21 |显示全部楼层
此文章由 linyanyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linyanyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
面包机大部分时间用来和面发酵。
其他功能有时候也用,挺好使

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发表于 2021-6-7 14:29 |显示全部楼层
此文章由 williamstep 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 williamstep 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
因为面包机做面包,不好吃

我宁可用它和面,然后放入烤箱中烤面包

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发表于 2021-6-7 16:34 |显示全部楼层
此文章由 么么公主 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 么么公主 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
littlecomma 发表于 2021-6-6 21:38
谢谢楼上各位的回复。今天没分了,明天补上。
请问没成功或用一次就放弃的是因为什么原因呢?是面包太硬, ...

我做过2-3次吧,各种方法,有朋友推荐的所谓的好配方,有youtube上的大V推荐,还有面包机原配书里的配方

难吃

1》太硬,说是拿保鲜膜包会好一点,这个没啥用,不如超市的面包
2》组织过于结实,像馒头。。。
3》不香。。。可能是没有添加剂。。。

总之,我没有成功过一次。

做出来的面包特别小,发的时候觉得很大,可是做出来一烤就瘪了。。。

我好难想象有人说晚上放材料,第二天就能吃???我得研究一下,不放弃。。。。10年了。。。面包机还是那个面包机,我已经满脸褶子

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发表于 2021-6-8 12:19 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 唯_月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 唯_月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
么么公主 发表于 2021-6-7 15:34
我做过2-3次吧,各种方法,有朋友推荐的所谓的好配方,有youtube上的大V推荐,还有面包机原配书里的配方
...

面包机直出,《我爱面包机》里 “葡萄干面包” 的方子

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心态很好的阿唯

发表于 2021-6-8 18:09 |显示全部楼层
此文章由 峨嵋高手 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 峨嵋高手 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
曹晓白 发表于 2021-6-5 15:10
是啊,是啊!

我也是只做面包机说明书配方里的面包,尤其是三明治面包,两天做一次。预约很方便。其他也 ...

请问面包机做肉松能指教一下吗?

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发表于 2021-6-8 18:18 |显示全部楼层
此文章由 xinjiegu1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xinjiegu1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
面包机做的面包无法控制时间,也很难控温,一般做成吐司,组织都不会太好。
松下相比其他品牌的好一些,但是和手工吐司肯定差很多。
要求不高的话很ok。

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发表于 2021-6-8 18:24 |显示全部楼层
此文章由 zpai 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zpai 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
littlecomma 发表于 2021-6-6 21:38
谢谢楼上各位的回复。今天没分了,明天补上。
请问没成功或用一次就放弃的是因为什么原因呢?是面包太硬, ...

我家的闲置很久了
原因是面包第一天的时候还勉强可以吃
放进冰箱再拿出来就比较干
Breville的牌子的

现在都是买面包吃
看了你的贴子受刺激了,让我翻出来再努力一把。

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发表于 2021-6-8 19:44 |显示全部楼层
此文章由 曹晓白 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 曹晓白 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
峨嵋高手 发表于 2021-6-8 17:09
请问面包机做肉松能指教一下吗?

其他牌子/型号的面包机,我不知道。我家的这个松下面包机,有几十个固定程式的选项里,其中之一就是做肉松。要把肉先煮好,手撕成小条。然后放入面包机,加配料,按下肉松程式。大约90分钟就成了。

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过有质量的生活!!!

发表于 2021-6-8 19:48 |显示全部楼层
此文章由 曹晓白 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 曹晓白 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
xinjiegu1 发表于 2021-6-8 17:18
面包机做的面包无法控制时间,也很难控温,一般做成吐司,组织都不会太好。
松下相比其他品牌的好一些,但 ...

呃。。。。呃。

面包机,大约还是无法与面包房的新鲜面包比吧?

只是,面包机的优点,恰恰是能够控制时间,温度。都由微电脑控制。我只管按按钮。头天晚上按下预约键,第二天一早吃到新鲜的。

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过有质量的生活!!!

发表于 2021-6-8 19:50 |显示全部楼层
此文章由 renob 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 renob 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
峨嵋高手 发表于 2021-6-8 17:09
请问面包机做肉松能指教一下吗?

网上很多。

不过还是自己炒出来的好吃,也不费多少事。

我做过几次,如果肉弄得不够细,就硬邦邦的,最后还是自己手炒,简单又方便。

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发表于 2021-6-8 19:56 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Jcmeic 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Jcmeic 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Janet 发表于 2021-6-5 20:11
我一直用论坛里的一个做汤种面包的方子, 很成功的 , 晚上把东西放进去, 约定好时间, 早晨就可以吃的

...

请问淡奶油的英文是什么? 汤种面包听起来好诱人啊

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2019年度勋章

发表于 2021-6-8 20:22 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ta_xiang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ta_xiang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
既然折腾得这么费劲就放弃吧,我公婆以前可爱做面包给我们送来了,但是无论他们怎么做我都觉得外面买的好吃,朋友做的也是这样,外面又不是买不到,花样多味道好,而且还每次吃新鲜的,还可以天天不重样

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

发表于 2021-6-8 21:34 |显示全部楼层
此文章由 jianxli 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jianxli 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
隔壁小孩馋哭了 发表于 2021-6-5 11:58
面包机很实用啊,和面发面只是其中之一,你要是想做造型的面包,那就需要发好面后自己拿出来整形啥的再用烤 ...

我试过把水、面粉等都放到面包机里面,定时好。但是到了第二天早上,面包是变型的。有些地方仍然有面粉(估计是结块了)。
如果不定时,直接做面包(4小时),则不会有这个问题。

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发表于 2021-6-8 21:54 |显示全部楼层
此文章由 隔壁小孩馋哭了 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 隔壁小孩馋哭了 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jianxli 发表于 2021-6-8 20:34
我试过把水、面粉等都放到面包机里面,定时好。但是到了第二天早上,面包是变型的。有些地方仍然有面粉( ...

这我倒是没有遇到过,我早上把面包从桶里倒出来的时候桶里都是干干净净的,除了那个搅拌桨下面会压住一点点面包之外

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发表于 2021-6-8 22:13 |显示全部楼层
此文章由 Janet 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Jcmeic 发表于 2021-6-8 18:56
请问淡奶油的英文是什么? 汤种面包听起来好诱人啊

我很随意的, 如果家里有剩打发奶油的cream 就用cream, 没有就用牛奶

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