想请教高手，珍珠奶茶自己在家怎么做？

胡须康

外面卖的不敢喝多，奶是反式脂肪，珍珠很久前就听说吃多了容易老年痴呆，最近又查出来说有塑料的成分。

这个奶茶好做的，
５个茶包，一点点开水，抖两下出很浓的茶汁，茶包扔掉，加半勺糖，加牛奶，微波一分半，既有茶香，又没有浓茶的苦涩。

那么珍珠呢？　如果不追求颜色的话，用什么做比较Ｑ？有同学试过么？

明年今日

牛奶一罐，茶包，如红茶3包，珍珠一袋，糖若干。

茶2-3包，泡入开水半杯，=约半小时，取出茶包，搅匀。起一锅开水，放入珍珠适量，多少看自己心意，不要重叠太厚，大约煮3-5分钟，珍珠会变色，变大。捞起珍珠用凉水浸泡。

加茶底，牛奶，珍珠，适量糖入容器搅拌，新鲜可口的珍珠奶茶就做成拉。(paopaobing(47))

ruanhui2k

正宗的珍珠奶茶 完全是分为两个部分. 珍珠和奶茶.


一般红奶茶比较流行,而绿奶茶比较好喝.  红和绿指的是茶叶是红茶还是绿茶.

红奶茶做法:  奶茶最关键的是茶味,茶味正不正,浓度够不够,太浓或太淡都不行.  奶味只是辅助.

                   最好的办法是用立顿的红茶粉,不是茶包哦`` 茶包里面是有添加其他的东西的,买那种茶粉.

                   奶粉用雀巢的全脂奶粉.   都不贵的.

                   比例的话,根据自己的口味来了. 一般来说, 一汤匙茶粉,配大概3到4汤匙的奶粉.   

                   煮茶: 把茶粉放杯子里,加开水泡(不用额外再去煮),同时充分搅拌,放另一个杯子,用块布封口.  5分钟后把茶水倒入第二个杯子. 茶粉的渣子会留在布上.   再用相同方法倒回来,如此来回两三次,茶粉渣基本就滤干净了.

                   至于怎么泡奶,那谁都知道  没特别方法, 只是要记住的是,等茶和奶兑好以后` 再加糖哦!

                  最后的颜色应该是有点奶黄色,但稍微比褐色深一点,太白则太甜或茶味太淡,而太棕则会苦或茶味太浓.



    绿奶茶方法相仿,只是用的是普通绿茶茶叶就够了,


       珍珠果: 这已经是珍珠奶茶行业里关键的关键竞争对象了,台湾的珍珠奶茶,珍珠果的保质期都只有2个小时,没卖完就倒掉.

     生的珍珠果是褐色的,硬硬的.  

     加开水煮大约半个小时, 用滤网捞出来放入清水中冲洗数次  等他们冷下来就是黑色的了.   注意煮的火候,不能太大,具体也讲不清,自己试几次就知道了.  珍珠果本身很重要,最好是别乱买. 邮购台湾的,也不是很贵.

    补充一点:冲洗好珍珠果以后,最重要的就是泡糖水!  熟的珍珠果一定要持续泡在糖水里, 不然就会变硬. 没嚼头没弹性.  至于糖水, 那也是煮出来的,糖的比例要很大,煮出来虽不至于是半固体, 但也已经是糖浆了,只比浆糊稀那么一点.


   这样出来的珍珠奶茶才别有一番回味, LZ慢慢体会吧.

ruanhui2k

其实自己做奶茶喝相对还是非常麻烦的
去买奶茶喝吧

我仔细观察过澳洲EAZY WAY的珍珠奶茶, 其实方法还是非常台湾化的

就是不知道原料怎么样. 味道还行, 但不管吃什么

一定要记得让他少糖, 不管是奶茶还是果汁还是什么 都太甜了