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[煎炒炖煮] 猫本又冷了，吃点暖和的---无水火辣皮皮虾，铁板薄荷黑椒牛肉，蛋饺红苋菜汤，折耳根 [复制链接]

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-23 14:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-23 14:21 编辑

猫本的天气就是公主的脾气，又降温了，昨晚穿个短袖，成功被冷得颤抖。。。前几天刚做了几顿清凉解暑的菜，转过头就得烧暖身的菜

铁板薄荷黑椒牛肉

蛋饺红苋菜汤

无水火辣皮皮虾

折耳根

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-23 14:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-23 14:58 编辑

铁板薄荷黑椒牛肉

这个牛肉就必须要处理得嫩才好吃，牛肉要先上水上料搅打吸水上劲儿，然后裹点芡，最后上油封住水分腌制一下，起油锅，先过油牛肉不超过15秒，捞起，重新再炒香配料下入过油好的牛肉，快速和匀，起锅前撒入薄荷叶，倒入烧热的铁板内

这个比起纯黑椒牛肉多了一层清香气，最后差点舔了盘。。。

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-23 14:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-23 14:38 编辑

蛋饺红苋菜汤

园子里薅把红苋菜，蛋饺几个，重点是要下点点猪油，灵魂！

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-23 14:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-23 14:50 编辑

冰冻皮皮虾，说实话，肉头就那样，就是做成辣乎乎的吸个味道啃了爽爽，壳多肉少的东西，配点冰可乐和冰啤酒，所谓一半海水一半火焰。。。不加水，光米酒焖焖就行了

吃完了，其中80%都是剥出来的壳。。。

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

kane321

银靴族

发表于 2021-2-23 14:54 |显示全部楼层

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冰冻皮皮虾哪里买？华人超市？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-23 14:57 来自手机 |显示全部楼层

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kane321 发表于 2021-2-23 14:54
冰冻皮皮虾哪里买？华人超市？

华人店的好像是国内包装来的，我在market买的南澳的，本地冰冻的心理上觉得新鲜一点。。。

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

kane321

银靴族

发表于 2021-2-23 15:06 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-23 13:57
华人店的好像是国内包装来的，我在market买的南澳的，本地冰冻的心理上觉得新鲜一点。。。 ...

墨尔本吗？哪家market啊

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-23 15:17 来自手机 |显示全部楼层

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kane321 发表于 2021-2-23 15:06
墨尔本吗？哪家market啊

盒子山，这个冰冻的很普遍啊，大点的水产店都有的

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-2-23 15:23 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-23 14:50
铁板薄荷黑椒牛肉

这个牛肉就必须要处理得嫩才好吃，牛肉要先上水上料搅打吸水上劲儿，然后裹点芡，最后上 ...

最后一张实力证明

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-2-23 15:24 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-23 14:50
蛋饺红苋菜汤

这个做法第一次见，我一般都炒苋菜的，菠菜或者芥菜煎蛋汤，下回试一试这个搭配

kane321

银靴族

发表于 2021-2-23 15:27 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-23 14:17
盒子山，这个冰冻的很普遍啊，大点的水产店都有的

哦，盒子山简单，以前没注意过主要

dpblue

金靴族

发表于 2021-2-23 15:49 |显示全部楼层

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毒德味大师学习了

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-23 15:56 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-2-23 15:24
这个做法第一次见，我一般都炒苋菜的，菠菜或者芥菜煎蛋汤，下回试一试这个搭配 ...

我也是炒太多了就想换个吃法，煮软一点再放点猪油，挺好喝的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-2-23 15:57 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-23 15:56
我也是炒太多了就想换个吃法，煮软一点再放点猪油，挺好喝的

好的，猪油我家有

静好如初

圣靴族

发表于 2021-2-23 16:02 |显示全部楼层

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都是好吃哒～诱人哇

Hong606

白金靴族

发表于 2021-2-23 16:04 来自手机 |显示全部楼层

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真好

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-2-23 16:30 |显示全部楼层

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丰盛

liuy16

白金靴族

发表于 2021-2-23 16:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-2-23 16:39 编辑

ta_xiang 发表于 2021-2-23 14:50
铁板薄荷黑椒牛肉

这个牛肉就必须要处理得嫩才好吃，牛肉要先上水上料搅打吸水上劲儿，然后裹点芡，最后上 ...

问题是，我想舔屏了！看得我好饿，今晚也做蛋饺跟seaweed牛肉汤。又好好看了下，这个铁板我有，可是没有楼主这技术。

能吃是福，善吃是智

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-2-23 16:46 |显示全部楼层

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丰盛美食!

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-23 17:02 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-2-23 16:36
问题是，我想舔屏了！看得我好饿，今晚也做蛋饺跟seaweed牛肉汤。又好好看了下，这个铁板我有，可是没有 ...

蛋饺大家真是百吃不厌啊，牛肉其实没什么的，就是炒的时间一定要短动作快就行了

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-23 17:03 来自手机 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2021-2-23 16:04
真好

谢谢

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-23 17:04 来自手机 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-2-23 16:46
丰盛美食!

不算丰盛了，日常两菜一汤

hanlon

金靴族

发表于 2021-2-23 18:09 |显示全部楼层

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色香味,好正

Pippa

圣靴族

发表于 2021-2-23 19:21 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-23 14:50
铁板薄荷黑椒牛肉

这个牛肉就必须要处理得嫩才好吃，牛肉要先上水上料搅打吸水上劲儿，然后裹点芡，最后上 ...

第二张照片我愣是看了三秒，才发现是舔盘的意思

我还以为是茄子呢，心想楼主没说做了茄子啊

pam

铜靴族

发表于 2021-2-24 07:12 |显示全部楼层

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香

aiwen

金靴族

发表于 2021-2-24 08:55 |显示全部楼层

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真棒

maatthew

金靴族

发表于 2021-2-24 10:25 |显示全部楼层

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这个铸铁锅太美了好想买

峨嵋高手

银靴族

发表于 2021-2-24 10:43 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-23 17:02
蛋饺大家真是百吃不厌啊，牛肉其实没什么的，就是炒的时间一定要短动作快就行了 ...

请问蛋饺是自己做的还是哪里有卖的？

pipimaochen

银靴族

发表于 2021-2-24 12:01 |显示全部楼层

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做的真好

pipimaochen

银靴族

发表于 2021-2-24 12:02 |显示全部楼层

都有好锅呀，大家

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