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[煎炒炖煮] 脆脆的香煎鸡胗 [复制链接]

发表于 2021-1-30 22:17 |显示全部楼层
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本帖最后由 jz1215 于 2021-1-30 23:20 编辑

口味相当可以!省了去烧烤店的钱!

鸡胗切小块改刀(woolworth买的)。改刀是因为煎制的时间比卤制的时间要短,如果不改刀,鸡胗块偏大,而且疙疙瘩瘩的,就不容易熟的均匀。吃的时候口感会不好,还可能有腥气。




过开水焯一下。不焯水也可以的,但煎的时候鸡胗本身会出比较多的水。



平顶锅烧热,倒入一些食用油,加入沥水后的鸡胗,煎约7分钟就可以出锅啦。出锅前1-2分钟加入一些盐和孜然,辣椒等搅拌均匀,再煎一小会。装盘!

如果不确定自己喜欢什么样的口感,5分钟左右取一小块尝尝,熟的正合适的鸡胗吃口应该是脆脆的,吃起来很过瘾,和烧烤店吃的烤鸡胗口感差不多。如果煎的时间长一些,鸡胗的口感会变得很韧,牙口不好的话可能有点嚼不动哦。周末来盘煎鸡胗,喝点小酒,追个国剧,哇。。。。。。


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Ao
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发表于 2021-1-30 22:28 |显示全部楼层
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诱人哇~









发表于 2021-1-30 22:32 来自手机 |显示全部楼层
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下酒菜

发表于 2021-1-31 07:30 |显示全部楼层
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好吃哒

发表于 2021-1-31 08:35 |显示全部楼层
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谢谢分享,真棒!

发表于 2021-1-31 09:23 |显示全部楼层
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美味可口
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发表于 2021-1-31 10:56 |显示全部楼层
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有点密集恐惧症

退役斑竹

发表于 2021-1-31 15:08 来自手机 |显示全部楼层
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听起来就很好吃

退役斑竹

发表于 2021-1-31 20:36 |显示全部楼层
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我做过,就觉得出水太多。

退役斑竹

发表于 2021-2-1 10:03 |显示全部楼层
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放酸豆角爆炒超级好吃

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