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[一日三餐] bagel day 墨尔本连续三日0/0 [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-11-2 08:28 |显示全部楼层
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昨晚特地烤了bagel,预感今日继续0/0,果然




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明河素月 + 8 你太有才了

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-11-2 08:33 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2020-11-2 13:35 编辑

用的sourdough 发酵
320g面粉(其中100g高筋全麦,220g高筋面粉)
64g天然酵种
16g糖
5g盐
175g水

面团放在保鲜袋里,扎紧发酵,室温(20度)发酵4-5小时,冷藏发酵16小时
取出面团,回温后整形成bagel,
再室温发酵30-60分钟左右(看你喜欢松软还是紧实),
就可以按照bagel的方式先煮后烤了

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

退役斑竹

发表于 2020-11-2 08:36 来自手机 |显示全部楼层
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好意头

发表于 2020-11-2 08:47 来自手机 |显示全部楼层
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好兆头

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2020-11-2 08:50 |显示全部楼层
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一眼看过去好几个0

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-11-2 08:56 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2020-11-2 08:50
一眼看过去好几个0

哈哈哈
明天早饭打算吃cheerios
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2020-11-2 08:59 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-11-2 09:56
哈哈哈
明天早饭打算吃cheerios

那就是数不清的0了!
我马上也泡一碗去
C'est la vie.

发表于 2020-11-2 09:03 |显示全部楼层
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2021年度勋章获得者

发表于 2020-11-2 11:52 |显示全部楼层
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太棒啦!

发表于 2020-11-2 15:09 |显示全部楼层
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真棒

发表于 2020-11-2 17:12 |显示全部楼层
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做得漂亮~









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发表于 2020-11-2 17:18 |显示全部楼层
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漂亮又好吃

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-11-2 17:30 来自手机 |显示全部楼层
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好兆头~~~

发表于 2020-11-2 17:35 |显示全部楼层
此文章由 fuyou123 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fuyou123 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就好吃

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