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[甜品烘焙] 做面包时二次发酵我可以用发酵布蒙着吗? [复制链接]

发表于 2020-10-19 21:38 来自手机 |显示全部楼层
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以前二次发酵都是用保鲜膜,感觉不环保而且会沾,现在想用发酵布盖着不知效果如何?会不会压塌我的小面包(不是欧包法棍)
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发表于 2020-10-21 17:14 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-21 21:38 |显示全部楼层
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咦,这个需要蒙着吗?

发表于 2020-10-21 22:07 来自手机 |显示全部楼层
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二次发酵我都不盖什么,怕影响形状。

发表于 2020-10-22 07:21 来自手机 |显示全部楼层
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做面包最容易成功的视频有吗?求分享,谢谢

发表于 2020-10-24 02:19 来自手机 |显示全部楼层
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G52 发表于 2020-10-21 21:38
咦,这个需要蒙着吗?

中间醒面时不用盖一下吗?怕风干
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发表于 2020-10-24 02:21 来自手机 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2020-10-21 22:07
二次发酵我都不盖什么,怕影响形状。

你是有专门发酵箱吗?我是中间醒15分钟时总要盖一下吧

发表于 2020-10-24 02:23 来自手机 |显示全部楼层
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ken1huang 发表于 2020-10-22 07:21
做面包最容易成功的视频有吗?求分享,谢谢

搜YouTube奥地利的小胡做的欧包,我觉得那个最容易成功啦

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发表于 2020-10-24 06:30 来自手机 |显示全部楼层
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海绵萧萧 发表于 2020-10-24 02:21
你是有专门发酵箱吗?我是中间醒15分钟时总要盖一下吧


整形后直接放烤箱里进行二次发酵,整形前可以用布盖一下,或用盆盖一下。

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