支持面食，支持山寨 - 煎饼果子

月亮

吃过box hill那家饼轩的煎饼果子之后，总琢磨着自己做一次，在参考了论坛众多食友的经验后，我也成功的做成了煎饼果子。

材料：

葱，香菜，榨菜，甜面酱，油条，白芝麻


面粉在大盆里稀释，舀一勺，放入平底锅（加不加油都可以），让它静悄悄的在锅里成型（尽量圆）


两边都煎一下，就可以出锅了，放上各种调味品，一个香喷喷的煎饼果子就做好了。



[ 本帖最后由 月亮 于 2009-8-2 10:36 编辑 ]

astina

这个。。。。。好像长的不太像诶

bffbffbff

，还好还好，一看肯定是煎饼果子，ms味道还不错

月亮

原帖由 astina 于 2009-8-2 10:36 发表
这个。。。。。好像长的不太像诶

恩。。。这个。。。问油条去，谁叫它长的那么胖，影响了整体美观。。

[ 本帖最后由 月亮 于 2009-8-2 10:39 编辑 ]

月亮

原帖由 bffbffbff 于 2009-8-2 10:38 发表
，还好还好，一看肯定是煎饼果子，ms味道还不错

味道确实很好

astina

皮子的颜色好像也欠火候？

再说好像人家是在锅里刷酱，包油条，卷好了拿出来的，哪像你，摊个面饼，就拿到盘子里包了

bffbffbff

难怪是炒大饼的，对这类工序搞的很熟嘛

月亮

原帖由 astina 于 2009-8-2 10:42 发表
皮子的颜色好像也欠火候？

再说好像人家是在锅里刷酱，包油条，卷好了拿出来的，哪像你，摊个面饼，就拿到盘子里包了

自家锅里没法包，人家的锅是没边的，自家的是有边的。。。

颜色不同是因为俺没加鸡蛋，早上吃过鸡蛋了，晚上就不吃了，鸡蛋吃太多对身体不好。

这叫在山寨中创新。。。

[ 本帖最后由 月亮 于 2009-8-2 10:46 编辑 ]

astina

油条呢？就冷油条放进去？

月亮

原帖由 astina 于 2009-8-2 10:48 发表
油条呢？就冷油条放进去？

油条在锅里加热， ms你也做过？

astina

油条要在烤箱里加热会比较好吃

总之你这个就不像煎饼果子，面子里子都那么惨白惨白的

bffbffbff

都说了山寨的么，味道好就够了，要那么全干嘛，地道正宗就不是山寨了

y12345678

不太正宗唉，煎饼果子是绿豆面的，出甜面酱外上面还要刷些芝麻酱

big_beast

俺觉得翻面饼是个技术活……俺某次做，做了四张饼，只有一张是完全翻过去的，另三张都翻得皱巴巴的-_-b

astina

月亮挑的题目比较难，煎饼果子比较难以糊弄人，大家读大学时对这个DD可是刻骨铭心的

月亮

吸取大家经验，明天再做一次。

to 13#， 绿豆面这里好像很难买到

胡须康

楼主mm 你忘记了最重要的鸡蛋啦!

还有如果放海鲜酱比甜面酱还要好吃的.

我对这个最大困扰就是,面要怎么和,出来的才会薄,不粘牙,请高手支招?

[ 本帖最后由 linalina945 于 2009-8-2 11:05 编辑 ]

月亮

阿丝你终于给加分啦。。

qisiwole

原帖由 月亮 于 2009-8-2 10:34 发表
吃过box hill那家饼轩的煎饼果子之后，总琢磨着自己做一次，在参考了论坛众多食友的经验后，我也成功的做成了煎饼果子。

材料：

葱，香菜，榨菜，甜面酱，油条，白芝麻
208272

面粉在大盆里稀释，舀一勺， ...

面粉做的皮？您说是天津的另一大早点“大饼果子”更贴切

阿Ka

里面卷点大肉会更好吃

y12345678

原帖由 月亮 于 2009-8-2 10:58 发表
吸取大家经验，明天再做一次。

to 13#， 绿豆面这里好像很难买到

加点绿豆淀粉也可以凑活，按体积大概有面粉的30%试试

astina

原帖由 y12345678 于 2009-8-2 11:26 发表

加点绿豆淀粉也可以凑活，按体积大概有面粉的30%试试

做凉粉的那种？

qisiwole

原帖由 阿狗 于 2009-8-2 11:22 发表
里面卷点大肉会更好吃

对，就可以说是山寨西安美食肉夹馍了

月亮

原帖由 qisiwole 于 2009-8-2 11:30 发表

对，就可以说是山寨西安美食肉夹馍了

花生

油条也是自己做的？

rb

这个纯白面的看着不像哈，没有绿豆也要黄豆啊；不过可能主要还是果子太胖影响美观了。

月亮

原帖由 花生 于 2009-8-2 12:00 发表
油条也是自己做的？

油条目前还不会做。。

kevinzhang

楼主真强

y12345678

原帖由 astina 于 2009-8-2 11:28 发表



做凉粉的那种？

对，这样不粘牙

haze_2828

一个天津人飘过