K妈 | 节约粮食，三元吃一大锅三文鱼

kevin妈妈

周日去买菜，一进鱼店，就看见那些年轻帅气的三文鱼头冲我喊：“选我!选我！”

哇塞，真的全是小鲜肉啊。

店员热情地招呼我：“今天的三文鱼特别大，刚起好肉，我帮你挑个最大的鱼头。”

鱼头真的超级大，店员帮我斩开，拿回来洗干净。



鱼的下巴切开，鱼鳍斩掉不要。



不仅只有鱼头哦，还有长长的鱼身。澳洲的三文鱼，鱼店把肉起出来，一般做刺身或者鱼扒，剩下的鱼头鱼骨尾巴，老外每天就这样扔掉。华人鱼店会摆出来卖，但是因为很多人都不知道鱼头的好，也不懂怎么吃，卖不起价钱，不论大小，连头到尾只要三元。没错，这么多东西，三澳元就可以买到。还有什么是比这个更划算的呢？全部弄好，用厨房纸巾抹干水。



不粘锅烧热一些油，先把鱼头和下巴厚的这些部位放下去中火煎。



这个时候就来准备等会要用的材料，红葱头一个，中间切开，就很容易把皮剥掉了。



然后切成片，姜和蒜头也切成片，葱切成段。



把葱叶子分开放。



这个时候就可以去把鱼头翻过来，继续煎另一面。



小块的煎好夹起来，鱼头太大不容易熟，就继续煎一会。把其他鱼骨也放下去煎。



现在我们利用这个时间来准备调味料，大约一汤匙生抽。做饭呢，要知道怎么安排时间，不是一样事情做好了，再来做下一样，这样你就会把时间给浪费了，我们要把空隙的时间用上。



一瓶盖的料酒。



半汤匙老抽。



一些蠔油。



小半匙盐，小半匙白糖。



再撒一些胡椒粉。



四汤匙冷水，全部搅拌均匀。



这个时候又可以去换一些生的三文鱼骨了。煎鱼骨的时候，洗把青菜，等鱼烧好，炒个菜不就可以吃饭了嘛。看见锅子里的油吗？我并没有给多少油，这些都是煎出来的三文鱼油。



全部三文鱼煎好后，换一个锅子，就倒一些刚才煎出来的三文鱼油过来。这些鱼油可是好东西，有不少人还专门花钱买鱼油吃呢。把红葱头、姜片、蒜片和葱段炒香，葱叶子先不要放下去。炒好后转小火（电炉用中火），把这些材料铺平。



先放鱼头，因为鱼头厚，刚才煎的时候并没有完全煎熟的，现在放在下面就可以熟了。鱼骨摆在上面，将调味料淋上去，盖上盖子焖大约6分钟左右。



把家里最大最深的碗给找出来，底部摆一些香菜，不喜欢香菜的可以忽略，又省下香菜钱啦。



葱叶子撒进去，盖盖子再焖半分钟。



一道物美价廉的三文鱼就这样烧好了。三块钱，只需要三块钱，就可以吃到这么大锅如此美味的三文鱼。三文鱼可是好东西，含有大量优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂，同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响。现在提倡节约粮食，一份红烧三文鱼，一份青菜，成本不超过5元，足够一家人吃了。经济萧条，能省则省哈。下次去鱼店，不要只知道买鱼肉，买个三文鱼头回来吃吧。

Happycc

meya

这个做法叫啥？干烧？下次试试！

静好如初

鲜美～

kevin妈妈

meya 发表于 2020-10-12 13:05
这个做法叫啥？干烧？下次试试！

红烧

加菲猫1234

看着就觉得好吃

onlysesia

这个可以学会，可以学会，可以学会。哦耶！

lxk

我直接买骨头干煎下酒

Bramasole

剁椒鱼头

craigie

有钱人可以加一块豆腐

melinana

就是鱼头太难切开了啊，lz你怎么弄的啊。
买这个鱼店又不肯帮着切。

pipimaochen

看着鱼头很新鲜

bellabellabella

myangaus

赞

appleapple1

zzhuse

Hong606

铭宝妈

这是我最喜欢吃的啊啊啊啊

smokyeyes

我骨头直接空气炸锅里炸，很方便，因为三文鱼够油。

patriciarui

太赞了 除了调料里的水完全不用再加水吗

pppggghhh1003

诱人

kevin妈妈

melinana 发表于 2020-10-12 13:51
就是鱼头太难切开了啊，lz你怎么弄的啊。
买这个鱼店又不肯帮着切。

叫鱼店帮切的啊，还有不肯帮切的鱼店？

kevin妈妈

铭宝妈 发表于 2020-10-12 16:48
这是我最喜欢吃的啊啊啊啊

我也最喜欢吃。

kevin妈妈

patriciarui 发表于 2020-10-12 18:12
太赞了 除了调料里的水完全不用再加水吗

不用。

觉主87

做饭呢，要知道怎么安排时间，不是一样事情做好了，再来做下一样，这样你就会把时间给浪费了，我们要把空隙的时间用上。

在理....

思念2005

酸菜粉丝鱼头汤也很好吃

y15012767779

美味啊

大钓鱼

好味道

harbridge

三文鱼头做酸菜鱼头粉也很好吃

lwljan

美味