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[甜品烘焙] 最简易版的薑汁撞奶。 (奶粉版) [复制链接]

发表于 2020-9-21 07:49 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 catherinechen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
先上图。

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胡须康 + 14 你太有才了
sydney2006 + 3 你太有才了

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发表于 2020-9-21 07:52 来自手机 |显示全部楼层
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这是两份的量。
超市的全脂奶粉 70g,糖15g,开水330g。调成牛奶。姜汁每个小碗至少一大汤匙。
只要温度够,薑汁够,就不会失败。

发表于 2020-9-21 07:55 来自手机 |显示全部楼层
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奶粉和白糖是家家必备的。以前的版本还要加炼乳。我常常用不掉。所以尝试了一下纯牛奶的,成功了。对我很适用。

发表于 2020-9-21 13:26 |显示全部楼层
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不错呢~









发表于 2020-9-21 14:08 |显示全部楼层
此文章由 y15012767779 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 y15012767779 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了

发表于 2020-9-21 16:39 |显示全部楼层
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喜爱薑撞奶
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发表于 2020-9-21 16:44 |显示全部楼层
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-9-21 21:11 |显示全部楼层
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等我再试一次

发表于 2020-9-21 21:47 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-9-21 21:11
等我再试一次

班竹上次用冷冻薑做成功吗?

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-9-21 22:00 |显示全部楼层
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jslu 发表于 2020-9-21 21:47
班竹上次用冷冻薑做成功吗?

没,小高姐说70度是起化学反应的有效温度
把牛奶热到80度倒进姜汁小碗里正好70
但是我倒进去姜汁之后变60度,再拿进微波炉加热也没有用

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好难想 + 2 太难了,不做了,感谢分享:).

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2020-9-21 22:10 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-9-21 22:00
没,小高姐说70度是起化学反应的有效温度
把牛奶热到80度倒进姜汁小碗里正好70
但是我倒进去姜汁之后变60 ...

哦,还真要有技术的,复杂了。
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发表于 2020-9-21 22:25 来自手机 |显示全部楼层
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我的薑汁是室温。

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-9-21 22:36 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2020-9-21 22:25
我的薑汁是室温。

有道理,我那时冻姜,急不可耐拿出来做都没全化冻
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2020-9-22 10:42 |显示全部楼层
此文章由 cherry_melody 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cherry_melody 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问姜汁怎么弄?

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-9-22 11:10 来自手机 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2020-9-21 08:52
这是两份的量。
超市的全脂奶粉 70g,糖15g,开水330g。调成牛奶。姜汁每个小碗至少一大汤匙。
只要温度够, ...

有姜的就是任性哈~~~


没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

发表于 2020-9-22 11:45 |显示全部楼层
此文章由 lwljan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lwljan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了
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发表于 2020-9-22 16:49 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 catherinechen 于 2020-9-22 16:51 编辑
cherry_melody 发表于 2020-9-22 10:42
请问姜汁怎么弄?


用刨丝器刨丝,再包进沙布里挤薑汁。

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得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。

发表于 2020-9-22 16:52 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-9-21 22:36
有道理,我那时冻姜,急不可耐拿出来做都没全化冻

再接再励。一定会成功。
得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。

发表于 2020-9-23 17:31 |显示全部楼层
此文章由 dedemo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dedemo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也要试一下

发表于 2020-9-23 19:13 |显示全部楼层
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学习了,可惜没有成功

发表于 2020-9-23 19:15 |显示全部楼层
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学习了
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退役斑竹

发表于 2020-9-24 19:22 来自手机 |显示全部楼层
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厉害

发表于 2020-9-24 20:01 |显示全部楼层
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发表于 2020-9-24 20:47 |显示全部楼层
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请问开水是刚烧开的水吗?100度?

发表于 2020-9-25 20:33 |显示全部楼层
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高手啊,这也行

发表于 2020-9-25 21:12 来自手机 |显示全部楼层
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cherry_melody 发表于 2020-9-24 20:47
请问开水是刚烧开的水吗?100度?

对。用滚水冲奶粉,如果温度不够高,可以用微波炉加热。

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
cherry_melody + 5 感谢分享

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得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。
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发表于 2020-9-25 21:39 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2020-9-25 21:12
对。用滚水冲奶粉,如果温度不够高,可以用微波炉加热。

非常感谢!明天一定试试!

发表于 2020-9-26 13:49 |显示全部楼层
此文章由 why8600 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 why8600 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
牛奶的温度总是掌握不好,最好有个食物温度计。

发表于 2020-9-27 11:04 来自手机 |显示全部楼层
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why8600 发表于 2020-9-26 13:49
牛奶的温度总是掌握不好,最好有个食物温度计。

温度只可以偏高,我调好牛奶后,再微波炉加热,牛奶要有点冒热气。
得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。

发表于 2020-9-27 17:23 |显示全部楼层
此文章由 maxinewu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maxinewu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
catherinechen 发表于 2020-9-22 16:49
用刨丝器刨丝,再包进沙布里挤薑汁。

是要变回常温再挤姜汁吗

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