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[面食面点] 屡败屡战终于完美的油条 [复制链接]

蒲公英的种子

金靴族

发表于 2020-9-19 10:22 |显示全部楼层

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综合了几个Youtube视频的做法，战友终于成功冲顶油条之大泡泡。用他的话说，手法很重要，油温很重要。

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参与人数 7	积分 +28	收起理由
wupeijun	+ 3
fhp_dragon	+ 2	感谢分享
kittyfei8828	+ 2	你太有才了

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Jaylon

银靴族

发表于 2020-9-19 10:57 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2020-9-19 11:17 |显示全部楼层

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不错

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-9-19 11:30 |显示全部楼层

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不错哦

landing

银靴族

发表于 2020-9-19 11:37 |显示全部楼层

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炸得真好啊

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-9-19 11:43 |显示全部楼层

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好香呀!

缨子

白金靴族

发表于 2020-9-19 11:47 来自手机 |显示全部楼层

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貌似用油还不多，高！

蒲公英的种子

金靴族

发表于 2020-9-19 12:17 |显示全部楼层

缨子发表于 2020-9-19 10:47
貌似用油还不多，高！

炸油条不费油的。

Jane2017

木屐族

发表于 2020-9-19 15:21 |显示全部楼层

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蒲公英的种子发表于 2020-9-19 11:17
炸油条不费油的。

分享一下详细做法？

y15012767779

银靴族

发表于 2020-9-19 15:27 |显示全部楼层

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厉害了

cindy1000

银靴族

发表于 2020-9-19 15:29 |显示全部楼层

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请务必分享做法！我是没有一次成功的

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
angelashu	+ 3	Same here, 简直失望➕绝望

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胡须康

版主

发表于 2020-9-19 15:53 |显示全部楼层

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表面的花纹，内在的气孔，都很对！
一定好吃极了

蒲公英的种子

金靴族

发表于 2020-9-19 15:59 |显示全部楼层

胡须康发表于 2020-9-19 14:53
表面的花纹，内在的气孔，都很对！
一定好吃极了

感谢夸奖!

jands

银靴族

发表于 2020-9-19 16:17 来自手机 |显示全部楼层

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求作法！

静好如初

圣靴族

发表于 2020-9-19 18:27 |显示全部楼层

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棒棒哒~

zzhuse

银靴族

发表于 2020-9-19 20:43 |显示全部楼层

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厉害

songlijingchina

皮靴族

发表于 2020-9-19 22:23 |显示全部楼层

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屡战屡败，说的也是我。已经失败了 4-5次了吧。
专门买了双效泡打粉，还没勇气再战。

leozzy

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2020-9-19 23:30 |显示全部楼层

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好看

liuwenyi

铜靴族

发表于 2020-9-19 23:58 来自手机 |显示全部楼层

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强烈要求上做法，我也是屡战屡败。

yybsn

银靴族

发表于 2020-9-20 10:37 |显示全部楼层

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我也失败了很多次，现在已经放弃了……

蒲公英的种子

金靴族

发表于 2020-9-20 10:43 |显示全部楼层

做法来了！
300克普通面粉，2平勺(咖啡勺）泡打粉，1平勺苏打粉，1.5勺盐，1个鸡蛋，大约100ml水(不要一次加，慢慢加，因为不同面粉吸水不一样)要经过3揉3醒，不是我们和面那种揉，用拳头压，放冰箱冷藏一样，第二天提前2小时拿出回温。油温190°c-200°c

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参与人数 3	积分 +10	收起理由
ch030043	+ 2	感谢分享
yoyo05	+ 5	感谢分享
cindy1000	+ 3	感谢分享

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appleapple1

皮靴族

发表于 2020-9-20 10:44 |显示全部楼层

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BHS

金靴族

发表于 2020-9-20 10:44 |显示全部楼层

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可以开店卖油条了

lwljan

银靴族

发表于 2020-9-20 12:39 |显示全部楼层

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做的真好

cindy1000

银靴族

发表于 2020-9-20 13:07 |显示全部楼层

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蒲公英的种子发表于 2020-9-20 09:43
做法来了！
300克普通面粉，2平勺(咖啡勺）泡打粉，1平勺苏打粉，1.5勺盐，1个鸡蛋，大约100ml水(不要一次 ...

先存起来，等我有勇气了再次尝试

得过且过
有机会就给我加分阿，先谢谢了

Hong606

白金靴族

发表于 2020-9-20 13:21 |显示全部楼层

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流口水了。

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-9-20 15:08 |显示全部楼层

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厉害了

aimom

银靴族

发表于 2020-9-20 15:34 来自手机 |显示全部楼层

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好想吃

sdxz2002

金靴族

发表于 2020-9-20 17:02 来自手机 |显示全部楼层

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怎样知道油温

蒲公英的种子

金靴族

发表于 2020-9-20 17:08 |显示全部楼层

sdxz2002 发表于 2020-9-20 16:02
怎样知道油温

有温度计啊！

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