塔州红龙和西澳红龙有啥区别？

rocca2011

谢谢

ham

澳洲龙虾是世界四大龙虾中肉质最鲜美的。澳龙通体火红色，爪为金黄色，体大肥美，一般澳洲龙虾仔体重100-200克，成虾在750克以上，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。

澳龙的品种和其它海鲜一样，也按区域分门别类。

大家熟知的可能有西澳龙虾和南澳龙虾，那么也马君就从这两个说起。

南澳龙虾南澳岩龙虾 Southern Rock Lobster

南澳岩龙虾，即多刺岩龙虾（Jasus edwardsii），又被称作南部岩石龙虾，红色岩石龙虾或南澳龙虾，是在澳大利亚和新西兰南部沿海水域发现的多刺龙虾的种类，包括查塔姆群岛（新西兰岩龙虾也是这个品种）。

南澳海产业中心位于艾尔半岛，这里岩石密布、尘埃不染、纯净无暇，有得天独厚的海岸及水质，产于这片不染尘埃的南大洋岩龙虾与其他龙虾有着天壤之别，是龙虾爱好者公认的龙虾中的至尊，在世界顶级海鲜中占据一席之地。

相较来自西澳的西部岩石龙虾，以及澳大利亚其它地区的岩石龙虾，南澳岩龙虾的体积要大得多。它拥有超凡的口感和质地，是真正独特、浓郁、魅力十足的奢侈品。南部岩石龙虾虾肉口感紧实，油性低、多汁、带有中度的甜味和浓郁的口感，腿部肉味会比尾部稍微甜一点，以其独特鲜明的口感和质地受到全世界主厨的推崇和钟爱。

南澳另一个龙虾宝地则是位于阿德莱德的金斯顿小镇（Kingston SE）。这个小镇不仅因为龙虾而享誉全球，还因为小镇上巨大的龙虾雕塑而闻名。

金斯顿小镇不仅盛产龙虾，当地居民也都非常喜爱龙虾，这里遍地是龙虾餐馆，随意挑一家，都能让人极度满意。

西澳龙虾西部岩龙虾 Western rock lobster

光是生活在西澳水域的龙虾品种就很多，大约有八种。但最丰富且最具经济价值的龙虾是当属西澳岩龙虾，又名天鹅龙虾（Panulirus cygnus）。天鹅这个名称源自西澳大利亚州的州徽（一只黑天鹅），它又被称作西部岩龙虾。

西澳龙虾有6对细小的肢体在嘴巴周围，不容易被人看见，它的全身长度约为40厘米，背甲平均长8 - 10厘米，可以活20多年，体重5公斤。但是由于捕捞规定，渔民很少捕捉超过3公斤的龙虾。

西澳龙虾的头和尾都比较细，而且外壳较薄，肉质饱满，最适合用来食用虾肉刺身。

西澳龙虾主要分布在西澳海岸，由哈梅林湾（Hamelin Bay）至西北角（North West Cape）与豪特曼群礁（Houtman Abrolhos）等岛屿。它是温带物种，只存在于海岸以外的大陆架上，大多数居住在珀斯（Perth）和杰拉尔顿（Geraldton）之间。

rocca2011

ham 发表于 2020-9-2 08:29
澳洲龙虾是世界四大龙虾中肉质最鲜美的。澳龙通体火红色，爪为金黄色，体大肥美，一般澳洲龙虾仔体重100-20 ...

也就是说西澳规定只能捕小的不能捕大的？

lxk

等塔州红龙介绍

kukupants

龙虾味道真心不咋样

hgaox

kukupants 发表于 2020-9-2 19:05
龙虾味道真心不咋样

很多贝类的鲜美的程度超过龙虾吧？

y15012767779

学习了

安之麻麻

长知识了。只知道吃吃吃，英雄不问出处的掩面飘过。

oceangod

Pippa

kukupants 发表于 2020-9-2 19:05
龙虾味道真心不咋样

我喜欢 你不吃可以给我

kukupants

hgaox 发表于 2020-9-2 19:22
很多贝类的鲜美的程度超过龙虾吧？

野生海虾，新鲜贝类，秒杀龙虾

kukupants

Pippa 发表于 2020-9-2 23:08
我喜欢 你不吃可以给我

漂亮的姐打算肿样吃?

刺身? 上汤龙虾? 清蒸?

hgaox

kukupants 发表于 2020-9-3 09:42
野生海虾，新鲜贝类，秒杀龙虾

龙虾还有一个优势是售价高昂 商家有动力有额外利润保证鲜活

海鲜海鲜 就贵在 鲜 所以龙虾的鲜活可以保障

售价相对低廉的普通虾 就没有额外经济利润保持鲜活

贝类相对容易维持鲜活

喜欢蓝天

长知识

ZLL792002

从来不觉得龙虾比螃蟹和贝类好吃，觉得有种土腥味

Pippa

kukupants 发表于 2020-9-3 09:45
漂亮的姐打算肿样吃?

刺身? 上汤龙虾? 清蒸?

伊面底，姜葱炒

kukupants

Pippa 发表于 2020-9-3 12:57
伊面底，姜葱炒

你会烧不?

不然下次偶弄龙虾时把你叫上

Pippa

kukupants 发表于 2020-9-3 15:32
你会烧不?

不然下次偶弄龙虾时把你叫上

俺只会吃……会洗碗能不能凑一桌？……

kukupants

Pippa 发表于 2020-9-3 15:37
俺只会吃……会洗碗能不能凑一桌？……

那么让偶去弄两只龙虾，

一只刺身，一只姜葱伊面底 。。

偶最稀饭吃龙虾了        {:14_837:}

di@mond

kukupants 发表于 2020-9-2 19:05
龙虾味道真心不咋样

放红辣椒炒

Pippa

kukupants 发表于 2020-9-3 19:12
那么让偶去弄两只龙虾，

一只刺身，一只姜葱伊面底 。。

膜拜土豪啊

Poinsettia

红龙1公斤左右的肉最好吃，生吃尤其能感觉出区别，鲜甜度比大只的强。

但我也觉得，生蚝，活虾，泥蟹， pipi 等真的不比龙虾差。我是很喜欢泥蟹。肉满的很好吃。

QDay

lxk 发表于 2020-9-2 17:04
等塔州红龙介绍

同问

civ

搞个小龙虾食谱吧。搞了只, 结果无处下手。

猫和熊猫

hgaox 发表于 2020-9-2 20:22
很多贝类的鲜美的程度超过龙虾吧？

是的，但是龙虾肥呀，不容易踩雷，螃蟹就很容易买到都是水的