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[甜品烘焙] 红豆排包 [复制链接]

我爱猫眯

发表于 2020-8-20 12:49 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫眯 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫眯 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个比较省事，只发酵一次，不用揉出膜。

普通面粉 300 克 + 牛奶 200ml +糖 20 克 +酵母 3 克 + 鸡蛋 1枚 + 盐少量 （大约1 克）油 20 克 揉成团。

分成 8 个剂子，擀成片，里面卷进煮好的红豆，红豆是加了红糖的，甜度随意。封口，底部朝下，表面刷油，开始餳发。

发酵完成在面包上撒了些椰蓉（原方是撒糖粉）就开始烤，在烤箱中放了一碗热水。170度25分钟。


















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参与人数 7积分 +50 收起 理由
胡须康 + 17 感谢分享
Paddy + 4 感谢分享
zhege + 6 感谢分享

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我的猫叫哈士奇
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我爱猫眯

发表于 2020-8-20 12:50 |显示全部楼层
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感觉最近发帖有些问题，总是发不出去，发了大约10 次才发出去，结果图的顺序还是乱的。

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
sually + 4 安慰一下

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he275

发表于 2020-8-20 12:58 |显示全部楼层
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简单好吃

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我爱猫眯

发表于 2020-8-20 13:00 |显示全部楼层
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图片顺序乱了，将就着看吧

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pipimaochen

发表于 2020-8-20 13:00 |显示全部楼层
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很好吃的样子

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Erica328

发表于 2020-8-20 13:04 |显示全部楼层
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xmuhh

发表于 2020-8-20 13:15 |显示全部楼层
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看起来很好吃

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大连银在墨尔本

发表于 2020-8-20 13:54 |显示全部楼层
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我爱猫眯 发表于 2020-8-20 12:50
感觉最近发帖有些问题，总是发不出去，发了大约10 次才发出去，结果图的顺序还是乱的。 ...

顺序乱的还是有顺序的。

从熟成品一步一步的到生原料。
工农兵学商，全玩过

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我爱猫眯

发表于 2020-8-20 13:56 |显示全部楼层
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大连银在墨尔本 发表于 2020-8-20 13:54
顺序乱的还是有顺序的。

从熟成品一步一步的到生原料。

退化到儿童时代{:14_846:}
我的猫叫哈士奇

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白樱子

发表于 2020-8-20 14:03 |显示全部楼层
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看着不错，回头试一试

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ACLWOW

发表于 2020-8-20 14:04 来自手机 |显示全部楼层
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好吃
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白樱子

发表于 2020-8-20 14:05 |显示全部楼层
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我爱猫眯 发表于 2020-8-20 13:00
图片顺序乱了，将就着看吧

倒叙图片
花为悦己者容

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limuc1

发表于 2020-8-20 15:25 |显示全部楼层
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好吃，

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sually

发表于 2020-8-20 17:07 来自手机 |显示全部楼层
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今天做了，确实不错。
按方子，牛奶好像多了点，面团太湿，揉不起来，又加了100g的面粉，就可以了。
我没酵母，偷懒用了自发粉，也还凑合

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细雨漫步

发表于 2020-8-20 17:39 |显示全部楼层
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,最爱红豆了

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harbridge

退役斑竹

发表于 2020-8-20 19:09 来自手机 |显示全部楼层
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又见红豆
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y15012767779

发表于 2020-8-20 19:24 |显示全部楼层
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美味

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windbell

发表于 2020-8-20 19:31 来自手机 |显示全部楼层
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要学一下

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无名草

发表于 2020-8-20 19:35 |显示全部楼层
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高手！请教面包粘烘培纸怎么回事？

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mouse2mouse2

发表于 2020-8-20 19:48 |显示全部楼层
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又学会了一 招

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aliwangyue

发表于 2020-8-20 20:05 来自手机 |显示全部楼层
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太赞了，收藏了以后学着做
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Paddy

发表于 2020-8-20 20:11 |显示全部楼层
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请问楼主要发酵多久？谢谢！

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Hong606

发表于 2020-8-20 20:26 |显示全部楼层
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pppggghhh1003

发表于 2020-8-20 21:12 |显示全部楼层
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诱人

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大钓鱼

发表于 2020-8-20 21:23 |显示全部楼层
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红豆沙馅很好吃

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我爱猫眯

发表于 2020-8-21 04:12 |显示全部楼层
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无名草 发表于 2020-8-20 19:35
高手！请教面包粘烘培纸怎么回事？

两个面包贴的太近，撕开就容易破皮，馅就露出来了。如果没有馅就不用放隔离纸。
我的猫叫哈士奇
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我爱猫眯

发表于 2020-8-21 04:14 |显示全部楼层
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Paddy 发表于 2020-8-20 20:11
请问楼主要发酵多久？谢谢！

现阶段放在室温下发酵 大约 2个多 小时。如果放在烤箱里 40 度发酵 大约30- 40 分钟。
我的猫叫哈士奇

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无名草

发表于 2020-8-21 12:06 |显示全部楼层
此文章由 无名草 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 无名草 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我爱猫眯 发表于 2020-8-21 04:12
两个面包贴的太近，撕开就容易破皮，馅就露出来了。如果没有馅就不用放隔离纸。 ...

感谢回复！是面包底部烘培纸会粘
没

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xmuhh

发表于 2020-8-22 23:01 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 xmuhh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xmuhh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
跟着房子做了下，刚拌好粉的好湿，不知道如何分团，只好又加了些面粉，勉强分团了。也忘记像楼主用烘培纸隔离 ，希望明天不会粘在一起。明天早上烤好再来回个

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