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冻肉如果真空包装可以保存6个月以上 [复制链接]

williamstep

银靴族

发表于 2020-7-14 18:01 |显示全部楼层

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疫情之前买了一个真空包装的冻猪肉，超市的，非常密封

冻上了

最近拿出来化冻，肉没有任何变质，变色，味道也很好，已经冻了半年！

所以如果想长期冻，应该先真空包装

空气是最有害的

kk-11

铜靴族

发表于 2020-7-14 18:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 kk-11 于 2020-7-14 20:34 编辑

商业冻库多为 -35度以下，海鲜半年、红肉一年的常见。家用冰箱-18度以下，最好3个月内。因为家用的时开时关，还达不到标准温度。

虽然你有真空包装，肉还能吃，但小心的是看不见的危害，冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。这种氧化反应不仅仅会使肉的味道变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

哈哈，写错呀，是-35度，家用的是-18度

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y12345678

金靴族

发表于 2020-7-14 18:51 |显示全部楼层

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楼主不是说真空包装了吗？

xiongniu

铜靴族

发表于 2020-7-14 19:42 |显示全部楼层

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kk-11 发表于 2020-7-14 18:45
商业冻库多为 -18度以下，海鲜半年、红肉一年的常见。但百姓冰箱，也就0度左右，最好3个月内。

虽然你有真 ...

家用冰箱0度大概是文革时代生产的吧？

deepsnow

皮靴族

发表于 2020-7-14 19:50 来自手机 |显示全部楼层

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kk-11 发表于 2020-7-14 18:45
商业冻库多为 -18度以下，海鲜半年、红肉一年的常见。但百姓冰箱，也就0度左右，最好3个月内。

虽然你有真 ...

我还特意看了一下我家冰箱，冷冻层就是-18度，百姓冰箱是什么意思？冻层0度您是认真的吗？

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