前世是一个酸面团，今生是超大粒杏鲍菇

胡须康

这次面团准备得挺好



却投胎转世面目全非




怎么也割不好的花纹




但是这不妨碍我们一口气吃了半个

胡须康

早饭有了，午饭在哪里

lavender_z

真香～～～

老农夫

应该将面团放在一大的有盖铸铁锅里再放入去高温考就不会那么黑了。

酸面包是好吃就是发面时间太长，而且还要定时去揪面团，麻烦啊！

jennylu

香

jennylu

胡须康 发表于 2020-7-4 10:00
早饭有了，午饭在哪里

蚝

这一顿饭一顿饭追着呀

胡须康

老农夫 发表于 2020-7-4 11:31
应该将面团放在一大的有盖铸铁锅里再放入去高温考就不会那么黑了。

酸面包是好吃就是发面时间太长，而且还 ...

基本不用怎么管，早晨准备好酵头，白天放一天，晚饭后和好面团，到睡前四小时里揪两次，然后就可以整形放在冰箱，这个天我就放窗边室温了，第二天一早正好

y15012767779

香喷喷

twinklestar

这今生超大杏鲍菇好有艺术感

bunnie2020

这颗杏鲍菇好大~~~

jianxli

老农夫 发表于 2020-7-4 11:31
应该将面团放在一大的有盖铸铁锅里再放入去高温考就不会那么黑了。

酸面包是好吃就是发面时间太长，而且还 ...

Panasonic 有 sour dough mode 的面包机 https://www.panasonic.com/au/con ... kers/sd-zb2512.html

老农夫

jianxli 发表于 2020-7-4 19:40
Panasonic 有 sour dough mode 的面包机 https://www.panasonic.com/au/consumer/household/kitchen-appl ...

谢谢！

harbridge

有着柔韧强大内心的杏鲍菇

lemontreehua

dorothy1

胡须康 发表于 2020-7-4 10:00
早饭有了，午饭在哪里

请问这个香肠是什么牌子？

brahmasky

老农夫 发表于 2020-7-4 11:31
应该将面团放在一大的有盖铸铁锅里再放入去高温考就不会那么黑了。

酸面包是好吃就是发面时间太长，而且还 ...

做了好几年酸面包了，没听说过揪面团，是什么意思？

胡须康

brahmasky 发表于 2020-7-6 23:14
做了好几年酸面包了，没听说过揪面团，是什么意思？

折叠

胡须康

dorothy1 发表于 2020-7-6 23:11
请问这个香肠是什么牌子？

aldi牌

老农夫

brahmasky 发表于 2020-7-6 23:14
做了好几年酸面包了，没听说过揪面团，是什么意思？

没听说过在发酵的过程中要去揪面团？做这样的传统的面包正牌面包师都会这样做的

老农夫

brahmasky 发表于 2020-7-6 23:14
做了好几年酸面包了，没听说过揪面团，是什么意思？

这样考出的面包有气泡、气泡、气泡

香橙

好奇，最后那张图左上角的是什么?

胡须康

香橙 发表于 2020-7-7 10:19
好奇，最后那张图左上角的是什么?

橄榄油和balsamic vinegar - 为了内心的平静

但是我觉得和sourdough最配的还是黄油

胡须康

老农夫 发表于 2020-7-7 10:05
没听说过在发酵的过程中要去揪面团？做这样的传统的面包正牌面包师都会这样做的  ...

请教一下，我理解的揪没错吧？

ailsalu

哈哈哈 有故事的早餐，美味

老农夫

胡须康 发表于 2020-7-7 11:01
请教一下，我理解的揪没错吧？

是的，揪起来折叠，做好的面包很好吃，就是工许多，难怪它卖的贵。

胡须康

老农夫 发表于 2020-7-7 12:49
是的，揪起来折叠，做好的面包很好吃，就是工许多，难怪它卖的贵。

礼拜五晚上边看电视边想起来揪两下还是可以接受的
就是自己新鲜出炉的包吃起来刹不住很麻烦

胡须康

ailsalu 发表于 2020-7-7 11:18
哈哈哈 有故事的早餐，美味

脸书上有个小组妇仇者厨房，各种前世今生每次看都笑岔气

老农夫

胡须康 发表于 2020-7-7 13:11
礼拜五晚上边看电视边想起来揪两下还是可以接受的
就是自己新鲜出炉的包吃起来刹不住很麻烦 ...

喜欢吃那酸味，很香。

也试过蒸馒头，膨胀的不大，酸酸的有点硬，但再切片去煎就很香。

ailsalu

胡须康 发表于 2020-7-7 13:17
脸书上有个小组妇仇者厨房，各种前世今生每次看都笑岔气

哈哈哈，我要笑喷了！ 真的我现在理解了为什么说做美食需要创造力还有想象力