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[煎炒炖煮] 你们会选择用高压锅来做卤牛肉吗？ [复制链接]

一杯清茶涤尘埃

发表于 2020-7-3 23:48 |显示全部楼层
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你们会选择用高压锅来做卤牛肉吗？

高压锅做出来会有什么很大不同吗？

如果压的时间短一点点呢？
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gaddafi

发表于 2020-7-4 00:03 |显示全部楼层
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我只用高压锅做过卤牛肉，节省时间，不用看锅，觉得味道还不错，要是其他的炖菜我可能不选择高压锅，但是卤肉类的，高压锅没问题。

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eddycheng

发表于 2020-7-4 08:03 |显示全部楼层
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高压锅没有问题的。要多长时间，就得看你喜欢吃软点的还是硬点的。卤牛肉一般不要太软，容易散

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番茄君

发表于 2020-7-4 19:29 来自手机 |显示全部楼层
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高压锅节省时间，但一般的锅可以随时为掌握盐和水分调节

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整个小号上来逛

发表于 2020-7-4 19:32 来自手机 |显示全部楼层
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不够入味，不推荐

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helenazy

发表于 2020-7-4 19:34 |显示全部楼层
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老饭骨就用高压锅，诀窍是肉用酱料腌一阵先
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一杯清茶涤尘埃

发表于 2020-7-4 23:02 |显示全部楼层
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楼上用高压锅压多少分钟呢？

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先锋

发表于 2020-7-4 23:23 |显示全部楼层
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一杯清茶涤尘埃 发表于 2020-7-4 23:02
楼上用高压锅压多少分钟呢？

飞利浦的20分钟

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ivy-liao

发表于 2020-7-4 23:25 来自手机 |显示全部楼层
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一直用高压锅卤牛腱子，很方便，也好吃

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harbridge

退役斑竹

发表于 2020-7-5 18:39 |显示全部楼层
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常用，而且很入味

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lilyliaus

发表于 2020-7-5 21:07 来自手机 |显示全部楼层
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ivy-liao 发表于 2020-7-4 23:25
一直用高压锅卤牛腱子，很方便，也好吃

嗯，对的，不用看火，快速方便。
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eddycheng

发表于 2020-7-5 21:23 |显示全部楼层
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一杯清茶涤尘埃 发表于 2020-7-4 23:02
楼上用高压锅压多少分钟呢？

我的高压锅是德国的那种有三道杠的，一般我就保持一直三道杠大概30分钟。就好了。

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2020-7-5 21:26 |显示全部楼层
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一直用高压锅啊，卤完泡一夜，入味的

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smokyeyes

发表于 2020-7-5 22:00 |显示全部楼层
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一般的牛肉用高压锅压，如果赶时间的话，但是和牛牛腱绝对不行，压了以后都散掉。

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Hommer870

发表于 2020-7-5 23:15 来自手机 |显示全部楼层
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楼上的好厉害啊，和牛牛腱做卤肉。

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smokyeyes

发表于 2020-7-6 00:50 |显示全部楼层
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Hommer870 发表于 2020-7-5 23:15
楼上的好厉害啊，和牛牛腱做卤肉。

就试过一次，发觉太散了没有咬劲，还是普通的牛腱好，其实也不用高压锅，铸铁锅烧两三个小时以后焖一晚上大人吃可以了。小孩子的话可能再多烧一两个小时容易咬。
人生如逆旅，我亦是行人。
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Z80CPU

发表于 2020-7-6 08:52 |显示全部楼层
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高压锅节省时间

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kaiak

发表于 2020-7-6 09:55 |显示全部楼层
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牛腱 高压锅 +老汤 加前后浸泡。冰箱冷却。 没问题。

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LAKEVIEW

发表于 2020-7-6 14:04 |显示全部楼层
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我用高压锅做。做前先腌一个晚上。出锅后凉了放冰箱，等一天在切着吃。

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