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[煎炒炖煮] 不知怎么吃corned beef同学看过来–麻辣牛肉干 [复制链接]

上官旦旦

木屐族

发表于 2020-6-22 21:56 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由上官旦旦于 2020-6-22 22:11 编辑

家人稀里糊涂买了个corned beef，整整三公斤。。。懂的同学懂的，corned beef有多难吃。
没办法，只有我这个大厨出马，重出江湖，再难吃的东西也可以做成美味。
大大块煮半小时，切细条，记住一定顺纹路切，这样吃起来弹牙。
锅中坐油，下肉条，炒啊炒炒啊啊啊啊啊啊炒啊
小火再炒。如图。
这时候呢就可以干点别的:另一口锅炒点芝麻。。。。不小心炒糊了一点。。。。打碎机里放十五个干辣椒，187粒花椒，指甲盖大小桂皮，八分之二八角，打碎，备用。
炒啊炒啊，基本干了，尝一下硬度不错捞出来，撒一勺糖，一勺味精，刚才的打碎的料，芝麻，拌起来。。。切记别放盐，corned beef您懂的。

嗯味道不错，放凉了更好吃。基本和鲜牛肉做出来没区别。宵夜下酒赏月良品。
如下图所示。

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参与人数 2	积分 +13	收起理由
harbridge	+ 11	感谢分享
yolanda1234	+ 2	你太有才了

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aulin

白金靴族

发表于 2020-6-22 22:00 |显示全部楼层

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这个一般就是整块煮好了，切厚片夹三明治吃。你这也整得太复杂了

meya

银靴族

发表于 2020-6-22 22:02 来自手机 |显示全部楼层

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开油锅工程太大，空气炸锅应该也行，煮熟了，再用空气炸锅搞搞。

yolanda1234

铜靴族

发表于 2020-6-22 22:08 来自手机 |显示全部楼层

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我家一般都是图省事才买corned beef吃一吃，因为做法太容易了，切大块放葱姜煮透就可以吃了。。。。。

上官旦旦

木屐族

发表于 2020-6-22 22:12 来自手机 |显示全部楼层

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aulin 发表于 2020-6-22 22:00
这个一般就是整块煮好了，切厚片夹三明治吃。你这也整得太复杂了

因为煮的不好吃，和腱子肉没法比。咱本着不浪费原则做点小零食。。。不过估计吃不完也是扔了。

nicoleflopy

银靴族

发表于 2020-6-22 22:14 来自手机 |显示全部楼层

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？有多难吃？？我拿来高压锅压一下切大薄片，分装冻起来，然后就随便做啥熟牛肉的菜了

mingn04

白金靴族

发表于 2020-6-22 22:15 |显示全部楼层

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187粒花椒是数出来的吗？

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-6-22 22:16 |显示全部楼层

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不错

luckyc

银靴族

发表于 2020-6-22 22:17 |显示全部楼层

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看着不错，不用做直接能吃上就好了

上官旦旦

木屐族

发表于 2020-6-22 22:23 来自手机 |显示全部楼层

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yolanda1234 发表于 2020-6-22 22:08
我家一般都是图省事才买corned beef吃一吃，因为做法太容易了，切大块放葱姜煮透就可以吃了。。。。。 ...

哈哈，我对吃可以付出很多爱

drumstick

木屐族

发表于 2020-6-22 22:33 来自手机 |显示全部楼层

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请问corned beef是腌过的吗？吃起来像ham

maplelin

银靴族

发表于 2020-6-22 22:41 来自手机 |显示全部楼层

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我也用这肉做牛肉干，不过过程没有那么复杂。

先用水煮熟后切成条，然后加十三香（亚超有卖）腌一段时间后放烤箱里烤干了就行了。

maplelin

银靴族

发表于 2020-6-22 22:42 来自手机 |显示全部楼层

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drumstick 发表于 2020-6-22 22:33
请问corned beef是腌过的吗？吃起来像ham

是腌过的，非常咸。

y15012767779

银靴族

发表于 2020-6-22 22:52 |显示全部楼层

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厉害

autulip

皮靴族

发表于 2020-6-23 02:36 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

scfktina

皮靴族

发表于 2020-6-23 15:39 |显示全部楼层

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切片（1厘米左右厚度吧），腌制（随个人喜好）过夜，放烤盘175度，40分钟看看如何，不行再加时间，最后效果太好吃了！

meya

银靴族

发表于 2020-6-23 15:50 来自手机 |显示全部楼层

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maplelin 发表于 2020-6-22 22:41
我也用这肉做牛肉干，不过过程没有那么复杂。

先用水煮熟后切成条，然后加十三香（亚超有卖）腌一段时间后 ...

我还加了孜然粉和油，一会烤烤看。

s4048987

金靴族

发表于 2020-6-23 15:53 来自手机 |显示全部楼层

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maplelin 发表于 2020-6-22 22:42
是腌过的，非常咸。

煮的时候，需要➕三大勺糖，然后味道就好了

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-6-23 16:08 |显示全部楼层

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其实煮完放烤箱就省力多了

jslu

金靴族

发表于 2020-6-23 16:19 |显示全部楼层

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非常咸。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2020-6-23 16:25 |显示全部楼层

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关注

vin

草鞋族

发表于 2020-6-23 17:06 |显示全部楼层

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买过一次是不好吃

meya

银靴族

发表于 2020-6-23 17:42 来自手机 |显示全部楼层

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s4048987 发表于 2020-6-23 15:53
煮的时候，需要➕三大勺糖，然后味道就好了

没放，翻车了！

woodywup

白金靴族

发表于 2020-6-23 18:06 |显示全部楼层

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我们家娃超爱吃

CenCenMa

皮靴族

发表于 2020-6-23 18:06 来自手机 |显示全部楼层

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哇。这个厉害啊

shirlleyqs

草鞋族

发表于 2020-6-23 18:30 |显示全部楼层

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试过烤箱烤的也还不错～

vamoiz

银靴族

发表于 2020-10-12 20:18 来自手机 |显示全部楼层

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maplelin 发表于 2020-6-22 23:41
我也用这肉做牛肉干，不过过程没有那么复杂。

先用水煮熟后切成条，然后加十三香（亚超有卖）腌一段时间后 ...

先切成条再煮会不会快一点？

唯_月

皮靴族

发表于 2020-10-13 09:26 |显示全部楼层

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LZ这个做法很好，我也是喜欢用来做牛肉干。

但有时候犯懒，也就直接放点姜葱花椒水里一煮，放凉切片吃其实也挺好吃的。

糖糖

铜靴族

发表于 2020-10-13 09:36 |显示全部楼层

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可以炖咖喱土豆胡萝卜，不放盐，其他照常，口感也可以

All_Black

银靴族

发表于 2020-10-13 09:40 |显示全部楼层

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Corned Beef 简单省事。怕太咸，加水或者加糖泡一晚上再吃。很好吃

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