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[甜品烘焙] 免揉面包 [复制链接]

发表于 2020-5-13 14:27 |显示全部楼层
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面粉 300克 + 酵母 3 克 + 糖 30 克 + 鸡蛋 1 枚 + 盐 1 克 + 温牛奶 160 克 = 搅拌,再加入 油 30 克,继续搅拌后开始餳发,不用揉成团。餳发后分成剂子,整圆形,刷蛋液撒上芝麻。准备二次餳发。

餳发后,160度烤30分钟。OK。











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3loli + 5 你太有才了
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我的猫叫哈士奇
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发表于 2020-5-13 14:29 |显示全部楼层
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很松软



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胡须康 + 14 你太有才了
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发表于 2020-5-13 14:34 |显示全部楼层
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发表于 2020-5-13 14:38 |显示全部楼层
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发表于 2020-5-13 14:55 |显示全部楼层
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真好。

发表于 2020-5-13 15:00 来自手机 |显示全部楼层
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好香
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发表于 2020-5-13 15:17 |显示全部楼层
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发表于 2020-5-13 15:51 |显示全部楼层
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很好,学习了。

发表于 2020-5-13 16:08 |显示全部楼层
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真棒! 我的面包都不發

发表于 2020-5-13 16:11 |显示全部楼层
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好手艺!还学啥雅叔?

发表于 2020-5-13 16:12 |显示全部楼层
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油是什么油呢,黄油吗,各醒多少时间呢
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发表于 2020-5-13 16:37 |显示全部楼层
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大连银在墨尔本 发表于 2020-5-13 16:11
好手艺!还学啥雅叔?

看见Y叔的美食赶紧绕道(paopaobing(47))
我的猫叫哈士奇

发表于 2020-5-13 16:41 |显示全部楼层
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shyangying 发表于 2020-5-13 16:12
油是什么油呢,黄油吗,各醒多少时间呢

就是炒菜用的油。

餳发的时间根据室温,天热就快。要是天气凉可以放烤箱35度助发或者放温水盆里。

今天温度比较好,上午阳光充足就放太阳下晒到的地方1小时就发了。

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我的猫叫哈士奇

退役斑竹

发表于 2020-5-13 19:17 来自手机 |显示全部楼层
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完全可以跟叔pk

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-5-13 19:22 |显示全部楼层
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发起来真好看

发表于 2020-5-13 19:47 来自手机 |显示全部楼层
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好棒啊
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发表于 2020-5-13 20:01 |显示全部楼层
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卖相完美的面包 垂涎欲滴

发表于 2020-5-13 20:47 来自手机 |显示全部楼层
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真棒!!
用的是哪种面粉?

发表于 2020-5-14 05:12 |显示全部楼层
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catface 发表于 2020-5-13 20:47
真棒!!
用的是哪种面粉?

plain flour
我的猫叫哈士奇

发表于 2020-5-14 10:08 |显示全部楼层
此文章由 jslu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jslu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2020-5-14 21:35 |显示全部楼层
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用普通烤箱行不?俺没有面包机
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发表于 2020-5-15 04:40 |显示全部楼层
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flyingchild 发表于 2020-5-14 21:35
用普通烤箱行不?俺没有面包机

这款面包没使用面包机,直接扔进烤箱。

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我的猫叫哈士奇

发表于 2020-5-18 15:24 |显示全部楼层
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烫发是什么发?用热水烫吗?现在每天在家研究面包蛋糕打发时间,发现做面包蛋糕真不容易。。

发表于 2020-5-18 16:43 |显示全部楼层
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LISI 发表于 2020-5-18 15:24
烫发是什么发?用热水烫吗?现在每天在家研究面包蛋糕打发时间,发现做面包蛋糕真不容易。。
...

不要烫啊,酵母该烫死了。餳发,就是放在那里让面团自己发酵。
我的猫叫哈士奇

发表于 2020-5-19 15:11 |显示全部楼层
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又开炉了

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发表于 2020-5-19 18:56 来自手机 |显示全部楼层
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请问蛋液是蛋黄液吗?
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发表于 2020-5-19 19:11 |显示全部楼层
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3loli 发表于 2020-5-19 18:56
请问蛋液是蛋黄液吗?

是。蛋黄可以加点油稀释一下比较好刷。

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我的猫叫哈士奇

发表于 2020-6-3 13:22 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Tina122688 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tina122688 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用的什么牌子的面粉呢?

发表于 2020-6-3 13:48 |显示全部楼层
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Tina122688 发表于 2020-6-3 13:22
用的什么牌子的面粉呢?

买面粉从没考虑过牌子 就是从超市买普通面粉。
我的猫叫哈士奇

发表于 2020-6-3 18:48 来自手机 |显示全部楼层
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LISI 发表于 2020-5-18 15:24
烫发是什么发?用热水烫吗?现在每天在家研究面包蛋糕打发时间,发现做面包蛋糕真不容易。。
...

我也是每天在做面包,但是做出来组织好粗,虽然很软,但是组织就不一样,奇怪的

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