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purelifee

木屐族

发表于 2020-4-30 11:42 来自手机 |显示全部楼层

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我是零食控，疫情活活把我逼成了厨神

甜到上头，好吃到落泪

加分别手软，给我个动力附上做法和方子哈！

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胡须康

版主

发表于 2020-4-30 11:45 |显示全部楼层

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非常能体会这句 :
甜到上头，好吃到落泪

purelifee

木屐族

发表于 2020-4-30 17:04 来自手机 |显示全部楼层

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消耗抹茶

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miladyzh

皮靴族

发表于 2020-4-30 17:50 来自手机 |显示全部楼层

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没勇气自己做，但看起来非常好吃

静好如初

圣靴族

发表于 2020-4-30 18:50 |显示全部楼层

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sdxz2002

金靴族

发表于 2020-4-30 19:19 来自手机 |显示全部楼层

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高手

hairbei

白金靴族

发表于 2020-4-30 19:20 来自手机 |显示全部楼层

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不吃零食的路过……很厉害

wyerll

皮靴族

发表于 2020-4-30 19:23 来自手机 |显示全部楼层

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purelifee 发表于 2020-4-30 16:04
消耗抹茶

儿子喜欢抹茶味，求做法。

Pippa

圣靴族

发表于 2020-4-30 19:25 来自手机 |显示全部楼层

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羡慕在家工作有时间做美食的。楼主做得很好啊

purelifee

木屐族

发表于 2020-4-30 21:14 来自手机 |显示全部楼层

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卤水鸭掌鸭珍

绿豆糕

豌豆糕

枣糕

琥珀核桃

雪花夏威夷果

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cathy2008	+ 3	你太有才了

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cathy2008

金靴族

发表于 2020-4-30 21:19 |显示全部楼层

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绿豆糕豌豆糕端走了呀！楼主果然厨神！
纷纷先欠着哈！

缨子

白金靴族

发表于 2020-4-30 21:43 来自手机 |显示全部楼层

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能吃会做，厉害

jade1234

木屐族

发表于 2020-4-30 21:44 来自手机 |显示全部楼层

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太能干了。高手！！！

gaddafi

金靴族

发表于 2020-4-30 21:49 |显示全部楼层

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膜拜楼主

hualala

铜靴族

发表于 2020-4-30 21:49 来自手机 |显示全部楼层

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厉害厉害

luyan

木屐族

发表于 2020-4-30 22:33 来自手机 |显示全部楼层

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楼主太棒了！

effie311

布鞋族

发表于 2020-4-30 22:36 |显示全部楼层

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哇塞楼主太厉害了

freeD

皮靴族

发表于 2020-5-1 09:07 来自手机 |显示全部楼层

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楼主好厉害，豌豆糕怎么做？

purelifee

木屐族

发表于 2020-5-1 09:42 来自手机 |显示全部楼层

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wyerll 发表于 2020-4-30 18:23
儿子喜欢抹茶味，求做法。

抹茶在我家也很受欢迎，总体而言其实是好看大过于好吃的。介绍几个用法，和我掉进过的坑：）

1.抹茶冰激淋
超市买任何品牌香草冰激淋，加入抹茶粉，搅拌即可。
我通常觉得市售冰激淋太甜，加入苦苦地抹茶粉，刚好中和一下。
自制过，但麻烦，而且对生吃蛋黄还是过不去心理关。

2. 抹茶戚风/蛋糕卷
烤出来之后是发黄发旧的绿色，不好看。吃起来也并没有抹茶味，不建议尝试。
蛋糕卷也是一样，加更多抹茶粉，只是视觉上呈现绿色而已。

3. 抹茶生巧
我用的这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/102183362/
总体来说白巧克力还是太甜，所以我会在外面裹上厚厚地抹茶粉，而且一定要切小块。

4. 抹茶千层/毛巾卷
千层和毛巾卷，说白了考验的都是摊煎饼的技能，如果你会摊煎饼，而且愿意摊十个以上，那就没问题了。下厨房上随便搜个高分贴，跟着做就好了。
打奶油的时候根据自己的口味添加糖，打到稍微发硬比较好涂抹。

5. 抹茶红豆奶昔
这个我推荐一下，牛奶加抹茶粉，搅拌机里搅匀。加入煮好的红豆，或者你自己买成品蜜豆，放入适量糖。
冬天可加热，暖暖的；夏天放入冰块，topping挤上奶油，绝对受家人欢迎。

能想到的就先这些吧。

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小安阳

皮靴族

发表于 2020-5-1 09:44 |显示全部楼层

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purelifee 发表于 2020-5-1 08:42
抹茶在我家也很受欢迎，总体而言其实是好看大过于好吃的。介绍几个用法，和我掉进过的坑：）

1.抹茶冰激 ...

请问楼主的抹茶粉都是在哪里买的？谢谢！

purelifee

木屐族

发表于 2020-5-1 10:30 来自手机 |显示全部楼层

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小安阳发表于 2020-5-1 08:44
请问楼主的抹茶粉都是在哪里买的？谢谢！

这里华超买就好了。
去日本可以批量采购，我买了各种品牌想试验哪个好，结论是，确实有差别，但就我做的这些东西，其实差别是可以忽略的。
所以，华超买，经济实惠。

隔壁小孩馋哭了

铜靴族

发表于 2020-5-1 10:49 来自手机 |显示全部楼层

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purelifee 发表于 2020-5-1 08:42
抹茶在我家也很受欢迎，总体而言其实是好看大过于好吃的。介绍几个用法，和我掉进过的坑：）

1.抹茶冰激 ...

感谢分享！家里刚好有罐抹茶粉快过期了，赶紧用起来

flowerbasket

布鞋族

发表于 2020-5-1 11:25 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2020-5-1 11:38 |显示全部楼层

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purelifee 发表于 2020-4-30 16:04
消耗抹茶

这么多抹茶粉

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-5-1 11:39 |显示全部楼层

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这个需要动力和能力双管其下的

小安阳

皮靴族

发表于 2020-5-1 12:41 |显示全部楼层

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purelifee 发表于 2020-5-1 09:30
这里华超买就好了。
去日本可以批量采购，我买了各种品牌想试验哪个好，结论是，确实有差别，但就我做的 ...

谢谢回复！

vin

草鞋族

发表于 2020-5-5 16:04 |显示全部楼层

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purelifee 发表于 2020-4-30 16:04
消耗抹茶

太好吃了

meya

金靴族

发表于 2020-5-5 16:16 |显示全部楼层

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purelifee 发表于 2020-5-1 08:42
抹茶在我家也很受欢迎，总体而言其实是好看大过于好吃的。介绍几个用法，和我掉进过的坑：）

1.抹茶冰激 ...

我早知道这个就好了，我买了做了戚风，戚风颜色很脏，用了两次，还认为抹茶粉质量不好就扔了。

purelifee

木屐族

发表于 2020-5-7 09:05 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 purelifee 于 2020-5-7 08:11 编辑

freeD 发表于 2020-5-1 08:07
楼主好厉害，豌豆糕怎么做？

豌豆糕实在是美味，而且低糖无油，营养丰富，堪称减肥零食的典范！！

Coles或着Wolis买去皮豌豆，大概$1.7刀一包。洗净后，加三倍水量放入高压锅煮豆子。出锅后翻炒收干水份，加入适量糖，倒入饭盒，冷却后切块即可。喜欢吃柿饼，可以将泡软的柿饼放到中间。

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purelifee

木屐族

发表于 2020-5-7 09:15 来自手机 |显示全部楼层

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超市一般有绿色去皮豌豆和黄色去皮豌豆，问区别的同学，请自行查阅高中生物书。
就做豌豆糕而言，黄色的成品色泽金黄，更亮丽些。绿色的做出来就是那种发旧的绿色。口感一样。

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