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[面食面点] 童年回忆米饭饼 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2020-4-13 10:15 来自手机 |显示全部楼层

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还原程度100%
自制的酒酿450g
粘米粉250g
糖15-30g
酵母1g
水30-50g
搅匀变成米浆，静置2小时
不粘锅不要放油，周围淋水盖盖子小火煎
味道和早餐摊卖的一模一样

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评分

参与人数 8	积分 +36	收起理由
harbridge	+ 12	感谢分享
Huwuwo	+ 3	你太有才了
astina	+ 8	你太有才了

发表于 2020-4-13 10:21 |显示全部楼层

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这个难度太高了

尹小雅

金靴族

发表于 2020-4-13 10:23 来自手机 |显示全部楼层

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四季丰收发表于 2020-4-13 09:21
这个难度太高了

其实比想象的好做
但是调面糊不能太稀也不能太稠

waiting123

银靴族

发表于 2020-4-13 10:25 来自手机 |显示全部楼层

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第一个是米酒吗

尹小雅

金靴族

发表于 2020-4-13 10:31 来自手机 |显示全部楼层

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waiting123 发表于 2020-4-13 09:25
第一个是米酒吗

是自己做的酒酿

zzz2017

银靴族

发表于 2020-4-13 10:35 来自手机 |显示全部楼层

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米酒=酒酿=醪糟方言不同

zzz2017

银靴族

发表于 2020-4-13 10:41 来自手机 |显示全部楼层

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看到这想起小时候妈妈如果做酒酿失败，为了不浪费宝贵的粮食就会做米饭饼，那时候硬着头皮吃那带酸味的米饭饼，现在又勾起回忆，惆怅

糯米老虎

银靴族

发表于 2020-4-13 10:44 来自手机 |显示全部楼层

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也是我小时候的爱，喜欢夹半根油条

尹小雅

金靴族

发表于 2020-4-13 10:45 来自手机 |显示全部楼层

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糯米老虎发表于 2020-4-13 09:44
也是我小时候的爱，喜欢夹半根油条

对一定要配油条哇

糯米老虎

银靴族

发表于 2020-4-13 10:46 来自手机 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2020-4-13 09:45
对一定要配油条哇

油条上撒一点点糖，嗲

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-4-13 11:22 |显示全部楼层

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楼主勾起了我肚子里的馋虫

原材料家里都有，先要酿酒酿，唉，要等好几天呢。。

尹小雅

金靴族

发表于 2020-4-13 11:31 来自手机 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2020-4-13 10:22
楼主勾起了我肚子里的馋虫

原材料家里都有，先要酿酒酿，唉，要等好几天呢。。 ...

现成的酒酿也可以

superloop每月减10刀

waiting123

银靴族

发表于 2020-4-13 11:53 来自手机 |显示全部楼层

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zzz2017 发表于 2020-4-13 09:35
米酒=酒酿=醪糟方言不同

哈哈，记得小时候卖米酒的人挑着扁担，大街小巷的走的情景

Hong606

白金靴族

发表于 2020-4-13 11:58 |显示全部楼层

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头一次见呢。谢谢啦。

deen

水晶靴族

发表于 2020-4-13 12:02 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2020-4-13 10:31
现成的酒酿也可以

如果用希腊原味酸奶代替酒酿？

尹小雅

金靴族

发表于 2020-4-13 12:18 来自手机 |显示全部楼层

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deen 发表于 2020-4-13 11:02
如果用希腊原味酸奶代替酒酿？

最好不要，没有那种米香味

尹小雅

金靴族

发表于 2020-4-13 12:19 来自手机 |显示全部楼层

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deen 发表于 2020-4-13 11:02
如果用希腊原味酸奶代替酒酿？

而且会非常酸

deen

水晶靴族

发表于 2020-4-13 12:25 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2020-4-13 11:18
最好不要，没有那种米香味

对

gjc

银靴族

发表于 2020-4-13 12:57 |显示全部楼层

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国内现在也很少看到了

燕儿飞

铜靴族

发表于 2020-4-13 13:17 来自手机 |显示全部楼层

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看到酒酿口水流下来了，，，

尹小雅

金靴族

发表于 2020-4-13 13:25 来自手机 |显示全部楼层

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gjc 发表于 2020-4-13 11:57
国内现在也很少看到了

是的现在的确不多见

happySpeculate

银靴族

发表于 2020-4-13 13:30 |显示全部楼层

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小时候爱吃，3分钱一个，一不小心暴露年龄了

Calamari

木屐族

发表于 2020-4-13 21:24 来自手机 |显示全部楼层

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酒酿饼？

astina

管理员

发表于 2020-4-14 00:15 |显示全部楼层

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米饭饼

那真是从小吃过的人才会想念的味道啊

静好如初

圣靴族

发表于 2020-4-14 00:28 |显示全部楼层

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大爱哇~

Huwuwo

银靴族

发表于 2020-4-14 01:57 |显示全部楼层

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灵光！

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-4-14 10:27 |显示全部楼层

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我小时候居然没吃过米饭饼

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