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[地方特色] 广东靓汤===节瓜红萝卜猪骨汤 [复制链接]

发表于 2009-6-20 18:39 |显示全部楼层
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今天要给大家介绍广东靓汤===节瓜红萝卜猪骨汤

喝汤,是广东人的一大爱好。可以没饭吃,但不可以没汤喝。


材料:红萝卜3个,猪汤骨,半公斤,节瓜一个,瑶柱几颗,冬菇4到6个。

做法:材料全部洗干净,切好,全放进汤窝,煲2个小时,成汤后加一些盐,盐的分量自己掂量。









好美味的汤啊,在冬天里劳累一天以后回到家,有一碗这样的热汤,人生一大享受~~





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股票留儿子,幸福一辈子
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发表于 2009-6-20 18:41 |显示全部楼层
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节瓜就是冬瓜么?

发表于 2009-6-20 18:52 |显示全部楼层
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加2个干贝,味道更好,绝对更好,相信我(paopaobing(39))

发表于 2009-6-20 18:53 |显示全部楼层
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原帖由 lloyd 于 2009-6-20 17:41 发表
节瓜就是冬瓜么?


如果西瓜就是南瓜的话,节瓜就是冬瓜~~
股票留儿子,幸福一辈子

发表于 2009-6-20 18:54 |显示全部楼层
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放冬瓜或者佛手瓜也行,其他配料不变。

发表于 2009-6-20 18:57 |显示全部楼层
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广东人说的节瓜,就是毛瓜
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发表于 2009-6-20 19:06 |显示全部楼层
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看着好美味啊~

发表于 2009-6-20 19:20 |显示全部楼层
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原帖由 cindy1000 于 2009-6-20 17:52 发表
加2个干贝,味道更好,绝对更好,相信我(paopaobing(39))

瑶柱,干贝,一种东西吧。

发表于 2009-6-20 19:27 |显示全部楼层
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原帖由 qisiwole 于 2009-6-20 18:20 发表

瑶柱,干贝,一种东西吧。

对。广东人叫干瑶柱。

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发表于 2009-6-20 19:30 |显示全部楼层
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原帖由 cindy1000 于 2009-6-20 17:52 发表
加2个干贝,味道更好,绝对更好,相信我(paopaobing(39))

sorry,没看到楼主的配料里有瑶柱,多嘴了(paopaobing(14))

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退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2009-6-20 19:37 |显示全部楼层
此文章由 休 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 休 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我不喜欢节瓜搭红罗卜,感觉味道变酸.节瓜二大个,瑶柱二粒,猪骨一公斤,姜一片,瓦煲,慢火煲四小时,就正宗了
红罗卜应 配西洋菜或土豆煲猪骨汤
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发表于 2009-6-20 19:46 |显示全部楼层
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原帖由 于 2009-6-20 18:37 发表
我不喜欢节瓜搭红罗卜,感觉味道变酸.节瓜二大个,瑶柱二粒,猪骨一公斤,姜一片,瓦煲,慢火煲四小时,就正宗了
红罗卜应 配西洋菜或土豆煲猪骨汤


其实我每次都是看有什么料,就做什么汤,看料做汤。

另外,煲4小时,节瓜会变酸。

今天的汤很甜,哈哈~~
股票留儿子,幸福一辈子

发表于 2009-6-20 19:53 |显示全部楼层
此文章由 hzt561998 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hzt561998 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 于 2009-6-20 18:37 发表
我不喜欢节瓜搭红罗卜,感觉味道变酸.节瓜二大个,瑶柱二粒,猪骨一公斤,姜一片,瓦煲,慢火煲四小时,就正宗了
红罗卜应 配西洋菜或土豆煲猪骨汤



不会啊,我也有这样煲啊,很好喝的,可能你放节瓜太多了,就等于煲菜干汤放菜干太多,汤变苦涩一样。加上煲4个小时也真的太久了,一般就2个半小时足够。

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发表于 2009-6-20 20:00 |显示全部楼层
此文章由 shangpin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
广东都是讲究汤水的,吾错!

发表于 2009-6-20 20:05 |显示全部楼层
此文章由 linfordzhang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linfordzhang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不知道节瓜 ,但是看见就觉得好喝.
那个香菇是干的发的阿。
难道你们煲汤不用煲阿,居然用个锅.:o

发表于 2009-6-20 20:05 |显示全部楼层
此文章由 ioguilin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ioguilin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
建议要稍微多放点姜,这个汤其实比较适合夏天喝的,有点凉的

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发表于 2009-6-20 20:08 |显示全部楼层
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原帖由 linfordzhang 于 2009-6-20 19:05 发表
不知道节瓜 ,但是看见就觉得好喝.
那个香菇是干的发的阿。
难道你们煲汤不用煲阿,居然用个锅.:o


兄弟,没有时间,应该先泡半小时,应该用瓦煲,但现在一切从简了。

怎么也来这里混了?
股票留儿子,幸福一辈子

发表于 2009-6-20 20:24 |显示全部楼层
此文章由 hardlife 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hardlife 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
干贝是不是比鲜贝味道鲜, 味道重很多? 

发表于 2009-6-20 20:25 |显示全部楼层
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不要笑我. 我做菜水平极差. 

发表于 2009-6-20 20:31 |显示全部楼层
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原帖由 hardlife 于 2009-6-20 19:24 发表
干贝是不是比鲜贝味道鲜, 味道重很多? 


是的
股票留儿子,幸福一辈子

2008年度奖章获得者

发表于 2009-6-20 20:31 |显示全部楼层
此文章由 degra 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 degra 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错!
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发表于 2009-6-20 20:38 |显示全部楼层
此文章由 JESSICA-Y 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 JESSICA-Y 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
赞同楼主的讲法啊,广东人不可一日无汤。

发表于 2009-6-20 20:39 |显示全部楼层
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为什么干贝比鲜贝味道鲜?一直想不通. 别的东西都是鲜的味道好一点吧.

发表于 2009-6-20 20:42 |显示全部楼层
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原帖由 hardlife 于 2009-6-20 19:39 发表
为什么干贝比鲜贝味道鲜?一直想不通. 别的东西都是鲜的味道好一点吧.



你想想,一只500g的鲍鱼,做成干鲍后就只有100g左右了,干贝也一样,能不鲜吗!
股票留儿子,幸福一辈子

发表于 2009-6-20 20:53 |显示全部楼层
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可是如果是100g干贝和100g鲜贝比,那我明白干的比鲜的味道重. 但如果是一粒的话那不是一样吗?

发表于 2009-6-20 20:56 |显示全部楼层
此文章由 唯_月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 唯_月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
:) 请问一下LZ在哪里买的干贝呀,价钱如何?想买可是在华人店都没看到
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发表于 2009-6-20 21:10 |显示全部楼层
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原帖由 唯_月 于 2009-6-20 19:56 发表
:) 请问一下LZ在哪里买的干贝呀,价钱如何?想买可是在华人店都没看到


干货店都有,价钱就很难说了,

个头小,水分多的便宜。

干身个头大的贵,要一百多刀/ky, 但你每次才放3,4个,其实不贵。

我上年9月买了1kg, 128刀,用到现在还有十几个。
股票留儿子,幸福一辈子

2008年度奖章获得者

发表于 2009-6-20 21:19 |显示全部楼层

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身个头小小的在香港买很便宜, 用来煲汤不错。

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-6-20 21:31 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 hzt561998 于 2009-6-20 18:53 发表



不会啊,我也有这样煲啊,很好喝的,可能你放节瓜太多了,就等于煲菜干汤放菜干太多,汤变苦涩一样。加上煲4个小时也真的太久了,一般就2个半小时足够。

汤当然是越煲时间越长,味道越好。其实不同的材料可以在不同的时段放进去已达到最佳效果。

一般节瓜瑶柱汤的确好像没看到过放胡萝卜。不过青菜萝卜各有所爱。只要相互不冲,怎么着都可以。

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一盏茶品尽百味人生,一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯!
North Shore 华人补习学校山区分校

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-6-20 22:00 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我前2天也煲了节瓜汤,我也不会放胡萝卜,我用节瓜,眉豆,花生,冬菇,干瑶柱

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