广东靓汤===节瓜红萝卜猪骨汤

czt81199

今天要给大家介绍广东靓汤===节瓜红萝卜猪骨汤

喝汤，是广东人的一大爱好。可以没饭吃，但不可以没汤喝。


材料：红萝卜3个，猪汤骨，半公斤，节瓜一个，瑶柱几颗，冬菇4到6个。

做法：材料全部洗干净，切好，全放进汤窝，煲2个小时，成汤后加一些盐，盐的分量自己掂量。








好美味的汤啊，在冬天里劳累一天以后回到家，有一碗这样的热汤，人生一大享受～～

lloyd

节瓜就是冬瓜么？

cindy1000

加2个干贝，味道更好，绝对更好，相信我(paopaobing(39))

czt81199

原帖由 lloyd 于 2009-6-20 17:41 发表
节瓜就是冬瓜么？

如果西瓜就是南瓜的话，节瓜就是冬瓜～～

czt81199

放冬瓜或者佛手瓜也行，其他配料不变。

czt81199

广东人说的节瓜，就是毛瓜

仰望星空

看着好美味啊~

qisiwole

原帖由 cindy1000 于 2009-6-20 17:52 发表
加2个干贝，味道更好，绝对更好，相信我(paopaobing(39))

瑶柱,干贝，一种东西吧。

cindy1000

原帖由 qisiwole 于 2009-6-20 18:20 发表

瑶柱,干贝，一种东西吧。

对。广东人叫干瑶柱。

cindy1000

原帖由 cindy1000 于 2009-6-20 17:52 发表
加2个干贝，味道更好，绝对更好，相信我(paopaobing(39))

sorry,没看到楼主的配料里有瑶柱，多嘴了(paopaobing(14))

休

我不喜欢节瓜搭红罗卜,感觉味道变酸.节瓜二大个，瑶柱二粒，猪骨一公斤,姜一片,瓦煲,慢火煲四小时,就正宗了
红罗卜应 配西洋菜或土豆煲猪骨汤

czt81199

原帖由 休 于 2009-6-20 18:37 发表
我不喜欢节瓜搭红罗卜,感觉味道变酸.节瓜二大个，瑶柱二粒，猪骨一公斤,姜一片,瓦煲,慢火煲四小时,就正宗了
红罗卜应 配西洋菜或土豆煲猪骨汤

其实我每次都是看有什么料，就做什么汤，看料做汤。

另外，煲4小时，节瓜会变酸。

今天的汤很甜,哈哈～～

hzt561998

原帖由 休 于 2009-6-20 18:37 发表
我不喜欢节瓜搭红罗卜,感觉味道变酸.节瓜二大个，瑶柱二粒，猪骨一公斤,姜一片,瓦煲,慢火煲四小时,就正宗了
红罗卜应 配西洋菜或土豆煲猪骨汤

不会啊，我也有这样煲啊，很好喝的，可能你放节瓜太多了，就等于煲菜干汤放菜干太多，汤变苦涩一样。加上煲4个小时也真的太久了，一般就2个半小时足够。

shangpin

广东都是讲究汤水的，吾错！

linfordzhang

不知道节瓜 ,但是看见就觉得好喝.
那个香菇是干的发的阿。
难道你们煲汤不用煲阿,居然用个锅.:o

ioguilin

建议要稍微多放点姜，这个汤其实比较适合夏天喝的，有点凉的

czt81199

原帖由 linfordzhang 于 2009-6-20 19:05 发表
不知道节瓜 ,但是看见就觉得好喝.
那个香菇是干的发的阿。
难道你们煲汤不用煲阿,居然用个锅.:o

兄弟，没有时间，应该先泡半小时，应该用瓦煲，但现在一切从简了。

怎么也来这里混了？

hardlife

干贝是不是比鲜贝味道鲜，　味道重很多?　

hardlife

不要笑我．　我做菜水平极差．　

czt81199

原帖由 hardlife 于 2009-6-20 19:24 发表
干贝是不是比鲜贝味道鲜，　味道重很多?　

是的

degra

不错！

JESSICA-Y

赞同楼主的讲法啊，广东人不可一日无汤。

hardlife

为什么干贝比鲜贝味道鲜?一直想不通．　别的东西都是鲜的味道好一点吧．

czt81199

原帖由 hardlife 于 2009-6-20 19:39 发表
为什么干贝比鲜贝味道鲜?一直想不通．　别的东西都是鲜的味道好一点吧．

你想想，一只500g的鲍鱼，做成干鲍后就只有100g左右了，干贝也一样，能不鲜吗！

hardlife

可是如果是１００g干贝和１００g鲜贝比，那我明白干的比鲜的味道重．　但如果是一粒的话那不是一样吗？

唯_月

:) 请问一下LZ在哪里买的干贝呀，价钱如何？想买可是在华人店都没看到

czt81199

原帖由 唯_月 于 2009-6-20 19:56 发表
:) 请问一下LZ在哪里买的干贝呀，价钱如何？想买可是在华人店都没看到

干货店都有，价钱就很难说了，

个头小，水分多的便宜。

干身个头大的贵，要一百多刀/ky, 但你每次才放3，4个，其实不贵。

我上年9月买了1kg, 128刀，用到现在还有十几个。

degra

身个头小小的在香港买很便宜， 用来煲汤不错。

老陶

原帖由 hzt561998 于 2009-6-20 18:53 发表



不会啊，我也有这样煲啊，很好喝的，可能你放节瓜太多了，就等于煲菜干汤放菜干太多，汤变苦涩一样。加上煲4个小时也真的太久了，一般就2个半小时足够。

汤当然是越煲时间越长，味道越好。其实不同的材料可以在不同的时段放进去已达到最佳效果。

一般节瓜瑶柱汤的确好像没看到过放胡萝卜。不过青菜萝卜各有所爱。只要相互不冲，怎么着都可以。

紫雪花

我前2天也煲了节瓜汤,我也不会放胡萝卜,我用节瓜,眉豆,花生,冬菇,干瑶柱