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[一日三餐] 白灼小河虾【深夜食堂系列】 [复制链接]

发表于 2019-10-24 23:45 |显示全部楼层
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虾洗干净,凉水下锅煮,中火慢慢煮到将开转小火,然后在将开非开的状态下煮1分钟,捞起冲凉水,讲究的在冰水里泡一下口感更好。
这个方法适合所有的白灼虾,根据虾的大小调整将开非开煮的时间。
调蘸料或者直接吃都很好吃,蘸料我一般都是昆布+米醋+水

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发表于 2019-10-25 00:01 |显示全部楼层
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没听说过凉水煮虾的

你是用的冻虾么?

发表于 2019-10-25 01:29 来自手机 |显示全部楼层
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steps113 发表于 2019-10-25 00:01
没听说过凉水煮虾的

你是用的冻虾么?

冰鲜的。无论是冰鲜还是冻的,突然放进热水里都会让虾壳变白的,不好看。这是我自己总结的方法,可能确实没别人用过

退役斑竹

发表于 2019-10-25 11:22 |显示全部楼层
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河虾季节开始了,吃了好几顿醉虾了,美味

发表于 2019-10-25 13:27 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2019-10-25 11:22
河虾季节开始了,吃了好几顿醉虾了,美味

醉虾也是美味,等我下周做一罐

发表于 2019-10-25 13:40 |显示全部楼层
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哪里有卖河虾啊
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发表于 2019-10-25 13:44 |显示全部楼层
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同问呀

发表于 2019-10-25 13:45 |显示全部楼层
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醉虾要活虾,还真么见过那里有买活的河虾的

发表于 2019-10-25 14:00 |显示全部楼层
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这个和国内的小河虾长的完全不一样呀

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sz;ww;wq + 10 我很赞同

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发表于 2019-10-26 23:46 |显示全部楼层
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Sorrento 发表于 2019-10-25 13:40
哪里有卖河虾啊

你去附近华人海鲜店看看,很多都有的。我在burwood买的

发表于 2019-10-27 23:01 |显示全部楼层
此文章由 xxqqxx89 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xxqqxx89 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
应该开水煮吧
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发表于 2019-10-28 00:47 |显示全部楼层
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xxqqxx89 发表于 2019-10-27 23:01
应该开水煮吧

我试过开水,捞出来虾皮会变白,所以改成冷水了,我个人觉得比开水好

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-10-28 20:39 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2019-10-25 10:22
河虾季节开始了,吃了好几顿醉虾了,美味

你怎么总是能买到这些稀罕物
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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