设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 粤菜系列（4）：鸡仔饼

精华好帖回顾

· 参加活动－－－我家厨房秀 (2015-12-5) chen9984 · [Karen's Kitchen Time] 三款能量型小COOKIE——献给墨尔本羽毛球健将们的见面礼 (2008-9-26) Tiger_Karen
· 刚杀死家中黑寡妇毒蜘蛛！谈澳洲House除虫防虫 (2011-1-2) flame21 · 自制豆腐 (2008-10-22) 人民
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 3608|回复: 32

[地方特色] 粤菜系列（4）：鸡仔饼 [复制链接]

shangpin

发表于 2009-6-12 00:30 |显示全部楼层
此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
想起了广州的鸡仔饼，不由得手痒起来：自己做！



先准备材料：

平时吃南瓜时，留下来的籽，刨开后，就取出瓜子备用



肥猪肉，不能带瘦，切成粒状：




瓜子中，再放点杏仁：



还有南乳：



前期材料到位：



漏了介绍麦芽糖：

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 4积分 +48 收起 理由
阿狗 + 10 谢谢奉献
老陶 + 15 谢谢奉献
degra + 15 偶对你的景仰如滔滔江水

查看全部评分

治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！
Advertisement
Advertisement

举报

degra

2008年度奖章获得者

发表于 2009-6-12 00:33 |显示全部楼层
此文章由 degra 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 degra 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鸡仔饼！ 貌似在悉尼买不到， 佩服佩服

举报

shangpin

发表于 2009-6-12 00:34 |显示全部楼层
此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整


把面粉，麦芽糖，瓜子，杏仁，肥猪肉，南乳一起混合好，

烤箱先预热，然后用180度，烤15-20分钟。

成品出来了：

再放点芝麻呀。。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 5积分 +28 收起 理由
double_fish + 4
lefu + 4 强！想起徐小凤，哈哈！
xingbu + 8 谢谢奉献

查看全部评分

举报

shangpin

发表于 2009-6-12 00:34 |显示全部楼层
此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鸡仔饼，是广东地区的特色食品，

估计各位在广东长大的朋友，都有童年的回忆吧？？

举报

degra

2008年度奖章获得者

发表于 2009-6-12 00:40 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

此文章由 degra 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 degra 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鸡仔饼的味道已经淡忘了， 可惜你不再悉尼和我们分享一下

举报

江上往来人

发表于 2009-6-12 00:43 |显示全部楼层
此文章由 江上往来人 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 江上往来人 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我小时候很爱吃。上海也有鸡仔饼的呀。
Advertisement
Advertisement

举报

Natuzzi

发表于 2009-6-12 00:44 |显示全部楼层
此文章由 Natuzzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Natuzzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
以前课间餐都吃这个，现在还记得这个味道！谢谢lz，我也去试试做

举报

Natuzzi

发表于 2009-6-12 00:50 |显示全部楼层
此文章由 Natuzzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Natuzzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
忘了问，南乳是什么？用的是什么面粉？和面是加水吗？谢谢！

举报

shangpin

发表于 2009-6-12 00:51 |显示全部楼层
此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 gandu 于 2009-6-11 23:40 发表
鸡仔饼的味道已经淡忘了， 可惜你不再悉尼和我们分享一下



  等待是最美好的！

  
治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

举报

shangpin

发表于 2009-6-12 00:53 |显示全部楼层
此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 Natuzzi 于 2009-6-11 23:50 发表
忘了问，南乳是什么？用 的是什么面粉？和面是加水吗？谢谢！



南乳就是跟腐乳类似的东西吧，用普通面粉，不加水的，就用麦芽糖来混合。
治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

举报

hhyhome

发表于 2009-6-12 03:03 |显示全部楼层
此文章由 hhyhome 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hhyhome 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好中意吃鸡仔饼啊~~勾起我的童年回忆啊
原来系用南乳做的。
乡里，你好厉害，咩都识做。
Advertisement
Advertisement

举报

唯_月

发表于 2009-6-12 04:28 |显示全部楼层
此文章由 唯_月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 唯_月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大爱啊大爱，不过我喜欢小块一点的~~肥肉多一点的，香啊

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2009-6-12 11:36 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
老兄，鸡仔饼唐人超市都有卖的，很容易买到的。

举报

xiaopangzi

发表于 2009-6-12 18:55 |显示全部楼层
此文章由 xiaopangzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
LS味道和以前小时候吃的不一样，不知道是为什么。

举报

xiaopangzi

发表于 2009-6-12 18:56 |显示全部楼层
此文章由 xiaopangzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哪天我试试这个，可是那么多的肥肉去哪里搞？澳洲的肉臭。

举报

花开花落

发表于 2009-6-12 19:32 |显示全部楼层
此文章由 花开花落 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花开花落 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鸡仔饼，小时候吃不停口的，没办法自制力差啊。
楼主（也许是楼主老婆）真是天才啊，
妒忌啊很妒忌
Advertisement
Advertisement

举报

顶帖专用

发表于 2009-6-12 20:23 |显示全部楼层
此文章由 顶帖专用 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 顶帖专用 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我和小胖子一个问题。。

哪里搞的肥肉。。

我买不到那么多的肥肉，只有五花肉。

国内那种板油这里是真的搞不到

举报

dely0754

发表于 2009-6-13 01:09 |显示全部楼层
此文章由 dely0754 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dely0754 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我们那叫腐乳饼。

举报

shangpin

发表于 2009-6-13 01:54 |显示全部楼层
此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 顶帖专用 于 2009-6-12 19:23 发表
我和小胖子一个问题。。

哪里搞的肥肉。。

我买不到那么多的肥肉，只有五花肉。

国内那种板油这里是真的搞不到


在华人的肉铺，有纯肥肉买的，2刀/公斤。
治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

举报

duckyzd

发表于 2009-6-13 18:23 |显示全部楼层
此文章由 duckyzd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 duckyzd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
吃这个是不是很增肥的说。。

举报

华丽丽的那个谁

退役斑竹

发表于 2009-6-13 19:13 |显示全部楼层
此文章由 华丽丽的那个谁 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 华丽丽的那个谁 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
汗，我当有鸡呢。。。
Advertisement
Advertisement

举报

xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-6-13 19:30 |显示全部楼层
此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
没吃过，可以想象这些材料混合后一定很香

举报

小豹子

发表于 2009-6-14 21:01 |显示全部楼层
此文章由 小豹子 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小豹子 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太崇拜楼主了！

举报

阿Ka

退役斑竹

发表于 2009-6-14 21:35 |显示全部楼层
此文章由 阿Ka 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 阿Ka 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
没吃过

举报

liz

发表于 2009-6-14 21:57 |显示全部楼层
此文章由 liz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鸡仔饼在ashfield华人店里有卖。。我每2周买一次！

举报

wy108586

发表于 2009-6-15 01:36 |显示全部楼层
此文章由 wy108586 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wy108586 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个俺要学学做做，刚买了板油，不知如何打发。南瓜子仁可以用花生碎，葵花籽仁代替吗？要不要先烤香？
Advertisement
Advertisement

举报

兰兰姐

发表于 2009-6-27 15:14 |显示全部楼层
此文章由 兰兰姐 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 兰兰姐 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我正在尝试做这个,但怎么都融合不到一起,给楼主发短信求教了,谢谢.

举报

shangpin

发表于 2009-6-27 15:26 |显示全部楼层
此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
马上回了.

举报

兰兰姐

发表于 2009-6-27 15:34 |显示全部楼层
此文章由 兰兰姐 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 兰兰姐 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
各自的比例,要用多少麦芽糖呀

举报

兰兰姐

发表于 2009-6-27 15:37 |显示全部楼层
此文章由 兰兰姐 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 兰兰姐 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
天,我没称呀,乱放的,南乳的比例呢,总之是成糊状吗?麦芽糖不用微波炉化开吗,那么硬好难较匀的.

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部