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[面食面点] 第一次和面做出韭菜盒子 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-20 22:26 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2019-7-20 21:29 编辑

跟着油管，学着做韭菜盒子，味道不错！

I@ItsThere

馅料用了韭菜，鸡蛋，黑木耳，家里木有虾米，就用虾仁替代了。

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

APSTNDP

银靴族

发表于 2019-7-20 22:29 |显示全部楼层

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总是开口怎么解决？

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-20 22:30 来自手机 |显示全部楼层

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APSTNDP 发表于 2019-7-20 21:29
总是开口怎么解决？

注意不要让边缘碰到馅料里的油，对折后，可以用小碗压一下边缘。

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

winston.wen

银靴族

发表于 2019-7-20 22:35 |显示全部楼层

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太强了

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微云淡月

木屐族

发表于 2019-7-20 22:58 来自手机 |显示全部楼层

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APSTNDP 发表于 2019-7-20 21:29
总是开口怎么解决？

或者包的时候不要让里面留有空气，在最后捏严之前用手掌握一下将韭菜盒里面的空气挤压出来，这样在烙的时候就不会因气体受热鼓涨开。
或者把边周围包成荷花边状就不会开口，这个有点小技术。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 00:03 来自手机 |显示全部楼层

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winston.wen 发表于 2019-7-20 21:35
太强了

谢谢你的点赞哦

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 00:03 来自手机 |显示全部楼层

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微云淡月发表于 2019-7-20 21:58
或者包的时候不要让里面留有空气，在最后捏严之前用手掌握一下将韭菜盒里面的空气挤压出来，这样在烙的时 ...

谢谢你的分享，非常实用。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-21 00:08 |显示全部楼层

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太棒了

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 01:28 |显示全部楼层

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ktd4869 发表于 2019-7-20 23:08
太棒了

谢谢你的点赞

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ItsThere

圣靴族

发表于 2019-7-21 01:36 |显示全部楼层

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恭喜第一次做成功！

皮太厚了。

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虚心求教

白金靴族

发表于 2019-7-21 08:09 来自手机 |显示全部楼层

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真的做成功了，说着说着已经到嘴里了，恭喜！

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虚心求教

白金靴族

发表于 2019-7-21 08:12 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2019-7-21 00:36
恭喜第一次做成功！
皮太厚了。

第一次很好了

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明河素月

金靴族

发表于 2019-7-21 09:28 |显示全部楼层

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看着就好吃，闻到香味啦！

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ItsThere

圣靴族

发表于 2019-7-21 09:32 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2019-7-21 07:12
第一次很好了

不唱喜歌的话做两次就85分以上了。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 09:38 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2019-7-21 00:36
恭喜第一次做成功！
皮太厚了。

谢谢大师的鼓励和指点，努力争取有一天做出像大师一样的韭菜盒子，薄薄的皮子透着绿绿的韭菜。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 09:40 来自手机 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2019-7-21 07:09
真的做成功了，说着说着已经到嘴里了，恭喜！

谢谢mm滴给力支持哦，自家做的比外面买的好吃多了。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 09:41 来自手机 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-7-21 08:28
看着就好吃，闻到香味啦！

谢谢mm滴赞赏咯，韭菜就是香哈～～

ItsThere

圣靴族

发表于 2019-7-21 09:45 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-7-21 08:38
谢谢大师的鼓励和指点，努力争取有一天做出像大师一样的韭菜盒子，薄薄的皮子透着绿绿的韭菜。 ...

烫面可以擀得薄，注意别擀到太薄容易挣开。
下次肯定大幅提升了！

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 09:51 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2019-7-21 08:45
烫面可以擀得薄，注意别擀到太薄容易挣开。
下次肯定大幅提升了！

果然是大师，第一个，偶就是擀得太薄了，后来只好用小片来补，一个韭菜盒子就有3个创可贴，接下来几个韭菜盒子，就不敢擀得太薄，下次再试试稍微薄一些。
谢谢您的指点～～

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

ItsThere

圣靴族

发表于 2019-7-21 09:58 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-7-21 08:51
果然是大师，第一个，偶就是擀得太薄了，后来只好用小片来补，一个韭菜盒子就有3个创可贴，接下来几个韭 ...

你加油！
俺对烫面有点体会也就是这两年的事。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 10:09 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2019-7-21 08:58
你加油！
俺对烫面有点体会也就是这两年的事。

谢谢啦，开水烫面还是第一次，清楚了烫面和发面，死面的不同用途。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

may1028

白金靴族

发表于 2019-7-21 10:14 来自手机 |显示全部楼层

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恭喜恭喜，首次亲手做的韭菜盒子肯定特别好吃、特别有成就感

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 10:17 来自手机 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2019-7-21 09:14
恭喜恭喜，首次亲手做的韭菜盒子肯定特别好吃、特别有成就感

没错，自己做的就是不一样的感觉，谢谢mm滴鼓励哈。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Y叔

版主

发表于 2019-7-21 10:38 |显示全部楼层

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现在吃韭菜盒子的都是土豪

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 10:44 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-7-21 09:38
现在吃韭菜盒子的都是土豪

哈哈哈，谢谢您的捧场咯。
吃个韭菜盒子就秒变土豪辣，韭菜自家种的，在市场上看到韭菜价格，吓偶一跳，比肉肉还金贵………

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Y叔

版主

发表于 2019-7-21 10:51 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-7-21 09:44
哈哈哈，谢谢您的捧场咯。
吃个韭菜盒子就秒变土豪辣，韭菜自家种的，在市场上看到韭菜价格，吓偶一跳， ...

比肉还贵

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虚心求教

白金靴族

发表于 2019-7-21 12:11 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2019-7-21 08:45
烫面可以擀得薄，注意别擀到太薄容易挣开。
下次肯定大幅提升了！

大师啥时候也秀一下，让俺们瞧瞧。

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 12:23 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-7-21 09:51
比肉还贵

灰常赞同

9112001

金靴族

发表于 2019-7-21 12:29 |显示全部楼层

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出手不凡

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-21 12:56 来自手机 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2019-7-21 11:29
出手不凡

谢谢你的夸赞

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