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[甜品烘焙] 蓝莓芝士蛋糕 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2009-5-29 21:42 |显示全部楼层

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一个MM指定要吃的生日蛋糕,做法以前贴过了:http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... id=94132&page=1
只是稍微修改了一下,芝士糊改成原味和蓝莓两层,这个季节买不到新鲜的蓝莓,我都使用冷藏的~

[ 本帖最后由 cctang 于 2009-5-29 20:45 编辑 ]

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大胃	+ 5	nice one
闲夏采薇	+ 5	给5分咬5口
老陶	+ 10	谢谢奉献

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荷包蛋

皮靴族

发表于 2009-5-29 21:55 |显示全部楼层

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shafa???

ALICE_YU

银靴族

发表于 2009-5-29 21:58 |显示全部楼层

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真漂亮啊

怎么不上做法啊

cctang

银靴族

发表于 2009-5-29 22:00 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

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谢谢啦~
做法以前贴过了~ 上面有连接~

[ 本帖最后由 cctang 于 2009-5-29 21:07 编辑 ]

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-29 22:04 |显示全部楼层

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好漂亮的蛋糕(paopaobing(32))

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-5-29 22:04 |显示全部楼层

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怎么这么漂亮，赶紧看看有没有分分，马上献上

cctang

银靴族

发表于 2009-5-29 22:08 |显示全部楼层

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谢谢小胖和塔妈~

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-5-29 22:20 |显示全部楼层

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我可以用鱼胶粉跟豆浆一起做果冻吗？

cctang

银靴族

发表于 2009-5-29 22:23 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2009-5-29 09:20 PM 发表
我可以用鱼胶粉跟豆浆一起做果冻吗？

估计做出来会像慕斯,豆腐芝士蛋糕也是这么做的~

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-5-29 22:30 |显示全部楼层

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那我明天试试．只做上面那层果冻先．

不知道怎样配比例呢．

我先这么说说，看看对不对．先用冷水融了鱼胶，然后冲入煮开了的（还热的）豆浆中，拌匀，放在盘里，放入冰箱里冻１小时．

比例是不是１５０－２００克豆浆：９－１０克鱼胶？

cctang

银靴族

发表于 2009-5-29 22:38 |显示全部楼层

回复 10# 的帖子

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差不多就这个比例.
一般用1茶匙鱼胶粉兑90-100克水,一茶匙大概就5-6克左右

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Tasmanzhu	+ 5

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孔武

白金靴族

发表于 2009-5-30 08:14 |显示全部楼层

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好漂亮的蛋糕呀
味道一定也不错吧

紫雪花

银靴族

发表于 2009-5-30 11:43 |显示全部楼层

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MM的蛋糕越来越漂亮啦。

tritri

白金靴族

发表于 2009-5-30 12:48 |显示全部楼层

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感觉做得跟75度的蛋糕很像，漂亮呀。

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-5-30 12:59 |显示全部楼层

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这个蛋糕要趁新鲜吃的吧,我来帮你吃吧,哈哈

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2009-5-30 13:50 |显示全部楼层

回复 10# 的帖子

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你真厉害,啥都想试,还都能成功,俺屡试屡败的蛋糕,都无奈啦,但俺已经买了至少5个蛋糕膜具,总想以后会成功的,哈哈.

cctang

银靴族

发表于 2009-5-30 14:44 |显示全部楼层

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謝謝樓上各位啦~~

Natuzzi

皮靴族

发表于 2009-6-2 00:15 |显示全部楼层

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太棒了！看了就流口水，对了，ｌｚ那个蛋糕模纸去哪里买？这边超市有卖吗？

cctang

银靴族

发表于 2009-6-2 00:19 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

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围边的胶纸吗? 我在香港买的,这里没见过~

我是老人

银靴族

发表于 2009-6-3 13:22 |显示全部楼层

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我觉得大脸MM现在的蛋糕做的越来越漂亮了.进步好明显. 象店里的蛋糕.

ccpbella

皮靴族

发表于 2009-6-3 13:56 |显示全部楼层

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请问楼主，看了你上次的帖子里的蛋糕颜色比较深一点，这次做的刚好，颜色很漂亮，是不是蓝莓的量减少一些，还是水对的多一些呢？

cctang

银靴族

发表于 2009-6-3 14:35 |显示全部楼层

回复 21# 的帖子

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上次是用新鲜蓝莓打成汁，这次用蓝莓酱~ 哈哈~

cctang

银靴族

发表于 2009-6-3 14:35 |显示全部楼层

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原帖由 我是老人 于 2009-6-3 12:22 PM 发表
我觉得大脸MM现在的蛋糕做的越来越漂亮了.进步好明显. 象店里的蛋糕.

谢谢啦~~

Elina_w

铜靴族

发表于 2009-6-3 15:39 |显示全部楼层

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looks nice, must taste nice too!

Natuzzi

皮靴族

发表于 2009-6-4 01:13 |显示全部楼层

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忍不住，昨天晚上就按照ｌｚ做法做了！我ｌｇ吃的很开心，因为味道很好，不过不想伤害我的作品，只好建议性跟我说：＂下次，可否把上面那层跟下面那层连起来？＂　就是第一步，碎１２０ｇ消化饼加６０ｇ黄油，最后整个蛋糕做好，下面那层还是碎的！我想请教一下怎样才可以做好？　

是小妇人，当小富人，不做小腹人～

cctang

银靴族

发表于 2009-6-4 10:50 |显示全部楼层

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原帖由 Natuzzi 于 2009-6-4 12:13 AM 发表
忍不住，昨天晚上就按照ｌｚ做法做了！我ｌｇ吃的很开心，因为味道很好，不过不想伤害我的作品，只好建议性跟我说：＂下次，可否把上面那层跟下面那层连起来？＂　就是第一步，碎１２０ｇ消化饼加６０ｇ黄油，最后整 ...

可以再加10克黄油，就粘得紧了~

Natuzzi

皮靴族

发表于 2009-6-4 13:32 |显示全部楼层

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谢谢～　

ccpbella

皮靴族

发表于 2009-6-4 22:41 |显示全部楼层

回复 22# 的帖子

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oic，但效果显而易见的是这次更好，所以说能利于比较便宜的材料做出超标准高水平的蛋糕，那才叫“有彩”

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