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[一日三餐] 如何把鸡蛋煎成这样 [复制链接]

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发表于 2019-1-20 21:42 |显示全部楼层
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发表于 2019-1-20 21:46 |显示全部楼层
此文章由 Bramasole 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Bramasole 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最好是气灶,用炉头上最小的火,只烧很小面积的锅底,目的是不要煎到鸡蛋的外围,不然中间还没熟,外围就焦了。不用翻面,慢慢煎就行。

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-1-20 21:47 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虞宅与美丽 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 虞宅与美丽 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太阳蛋

发表于 2019-1-20 21:49 来自手机 |显示全部楼层
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平底锅 不加油 冷锅下蛋 出来就这样啊

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-1-20 23:59 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
平底锅,热锅下蛋,小火

发表于 2019-1-21 00:15 来自手机 |显示全部楼层
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煎得时候是需要用勺子把热油往鸡蛋黄四周泼,这样才会出来外焦内嫩。至于是大火小火,我平日用的是中
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发表于 2019-1-21 00:32 |显示全部楼层
此文章由 白雲山民 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 白雲山民 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
生鸡蛋没菌?

发表于 2019-1-21 10:14 来自手机 |显示全部楼层
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喜欢蛋黄略老一点的:)

发表于 2019-1-21 11:02 |显示全部楼层
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发表于 2019-1-21 11:10 |显示全部楼层
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平底锅,oil spray一丢丢,冷锅下锅

发表于 2019-1-21 11:19 |显示全部楼层
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又不是温泉蛋,这个有啥难度?
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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-1-21 12:15 |显示全部楼层
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要用冰箱剛拿出來的蛋,冰過的蛋白更粘稠,不會打進鍋裡就散開一大片

发表于 2019-1-21 13:33 |显示全部楼层
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发表于 2019-1-21 14:04 |显示全部楼层
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平底锅,少油,小火

发表于 2019-1-21 16:27 |显示全部楼层
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曾经天天都煎荷包蛋:
其实不需要平底锅,一般的不粘炒锅就行,火不能大,小到中等
如果有egg rings更加容易

发表于 2019-1-21 16:40 |显示全部楼层
此文章由 wangxiaoyu0426 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wangxiaoyu0426 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
平底锅,大火把油和锅烧热,你想要蛋白焦一点像金黄色的感觉,就多一点油,想要蛋白干燥一点就少油甚至无油。打蛋进去然后转小火。通常煎蛋没什么味道,就用手指沾一点盐撒上去,也可以撒一些黑胡椒粉。如果觉得蛋黄太生,就小火盖一下盖子(大概30秒)。
喜欢煎双面就翻一下。
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发表于 2019-1-21 17:20 |显示全部楼层
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盖盖子,不翻面

发表于 2019-1-22 16:19 |显示全部楼层
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发表于 2019-1-23 10:43 |显示全部楼层
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喜欢双面
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发表于 2019-1-23 15:03 |显示全部楼层
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我是进来看看怎么煎的,我吃过这样的煎蛋但是自己不会

发表于 2019-1-23 15:11 来自手机 |显示全部楼层
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我是来砍什么样的蛋
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发表于 2019-1-23 15:14 |显示全部楼层
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很简单的哦。

发表于 2019-1-26 10:36 |显示全部楼层
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这种蛋吃不下去。。

发表于 2019-1-26 10:38 |显示全部楼层
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不熟的蛋,吃着膈应。
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发表于 2019-1-26 17:58 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liyi29 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liyi29 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
平底锅,冷锅冷油下蛋,最小火,不用动不用管,就会变这样。温度一点不能高,油温不能高,锅温不能高。

发表于 2019-1-26 18:47 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蛋打进锅里不一会儿就酱紫了
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发表于 2019-1-26 20:00 |显示全部楼层
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今天brunch,领导吃了这样的蛋,当然还有其他东西,下午肚子不舒服,觉定晚上断食

发表于 2019-1-30 19:21 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 zxie8 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
小火是关键

发表于 2019-1-30 19:29 |显示全部楼层
此文章由 Rainstorm 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Rainstorm 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
随便什么锅随便什么油温,眼睛看着点儿及时拿出来就行。
难度基本是零。

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-1-30 21:40 |显示全部楼层
此文章由 蚝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 蚝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这也太容易了,楼主你再来一个挑战性高的

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