新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 卤味拼盘，好吃的咧！

精华好帖回顾
· 爸爸菜谱 - 百叶结烧肉 (2008-7-29) patrickzhu	· === 淡季游塔斯马尼亚，240度无死角的山川海滩 === 69楼小城Hobart，酒杯湾，摇篮山 -- 全文完：） (2018-8-30) 胡须康
· 五天南澳行, 德国小镇, 袋鼠岛, Barossa Valley酒庄-已更新 (2019-10-11) Sydneier	· 煮夫手记二十二狂野如火的麻辣牛肉条 (2011-5-4) amon54

查看: 2647|回复: 17

[一日三餐] 卤味拼盘，好吃的咧！ [复制链接]

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-4 23:29 |显示全部楼层

此文章由 tinanakoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinanakoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

每次过年的时候家里就会卤很多东西，今天跟过年一样，卤了一大锅。
老妈喜欢吃澳洲的牛肉，这周我就去买了5块牛辗，还有大白干和莲藕，回来用我那看似恶心，但味道十足的卤水加工一翻，加上8年前打工练出来的刀工，下面的卤味拼盘诞生了！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +50	收起理由
servicestream	+ 2	口水ing
大球球	+ 10	谢谢奉献
sunrise	+ 4	谢谢奉献

查看全部评分

edith921

版主

发表于 2009-5-4 23:34 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(paopaobing(64)) 看着很想来一杯的样子！

老陶

钻石靴族

发表于 2009-5-4 23:37 |显示全部楼层

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小妮子今天大爆发啊。

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-4 23:37 |显示全部楼层

此文章由 tinanakoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinanakoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

得老妈真传，无论什么卤料买回来都要加东西，味道才更好，我的卤料里加多了老抽，冰糖，大葱，尖椒，姜，八角，桂皮，香叶，每次卤完关火后东西都要在锅里浸泡一小时，这样才进味。

卤水都要留起来放在冰箱里，重复使用候味道会更好，不过要保持卫生，偶每次都把佐料捞出来扔掉，只把水水留着，下次再卤的时候再加新鲜的佐料。

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-4 23:39 |显示全部楼层

此文章由 tinanakoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinanakoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卤水照片

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
widelink	+ 4	精品文章

查看全部评分

晴天又下雨

皮靴族

发表于 2009-5-4 23:43 |显示全部楼层

此文章由晴天又下雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者晴天又下雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

阿，今儿我朋友的同事给他了几块卤肉，同事昨天卤的。真叫一个好吃阿，居然马上就在这见到了，难道现在是卤肉的季节？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-5-4 23:55 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享~
卤水拼盘，好吃啊！

y12345678

金靴族

发表于 2009-5-7 03:27 |显示全部楼层

此文章由 y12345678 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这么好帖子为啥人丁不旺呢

sunrise

金靴族

发表于 2009-5-7 13:19 |显示全部楼层

此文章由 sunrise 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sunrise 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

UP!

xiangxiangbaby

皮靴族

发表于 2009-5-7 14:57 |显示全部楼层

此文章由 xiangxiangbaby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiangxiangbaby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢各位捧场，哈哈！

dogwowo

皮靴族

发表于 2009-5-7 19:10 |显示全部楼层

此文章由 dogwowo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dogwowo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卤水怎么做的？

chitsangli

草鞋族

发表于 2009-5-7 19:29 |显示全部楼层

此文章由 chitsangli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chitsangli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

:si21

iamgung

皮靴族

发表于 2009-5-7 23:33 |显示全部楼层

此文章由 iamgung 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamgung 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小声问一下，什么是大白干啊？是豆腐干嘛？lz的拼盘看起来好好吃哦，这周末我也要试试看。

jogger

铜靴族

发表于 2009-5-7 23:42 |显示全部楼层

此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz 那个蘸料怎么做的类

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-8 10:53 |显示全部楼层

此文章由 tinanakoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinanakoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dogwowo 于 2009-5-7 06:10 PM 发表
卤水怎么做的？

首先买包卤料回来，最好是那种盒装的，不记得是什么名字了，下回看了告诉你，然后需要自己在加料，料酒，老抽，盐，冰糖，大葱，姜，八角2，3颗，桂皮2根，香叶，差不多就这么多了。糖，盐，和老抽是根据自己的味道老调的。

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-8 10:55 |显示全部楼层

此文章由 tinanakoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinanakoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 iamgung 于 2009-5-7 10:33 PM 发表
小声问一下，什么是大白干啊？是豆腐干嘛？lz的拼盘看起来好好吃哦，这周末我也要试试看。

就是豆腐干，大白干估计的广东人的叫法，去唐人店冻柜都找的到，长青或鸿运牌的都可以。

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-8 10:57 |显示全部楼层

此文章由 tinanakoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinanakoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 jogger 于 2009-5-7 10:42 PM 发表
lz 那个蘸料怎么做的类

姜末，蒜末，生抽，一点点醋和麻油，糖少许即可。

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-8 10:59 |显示全部楼层

此文章由 tinanakoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinanakoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tinanakoo 于 2009-5-8 09:53 AM 发表

首先买包卤料回来，最好是那种盒装的，不记得是什么名字了，下回看了告诉你，然后需要自己在加料，料酒，老抽，盐，冰糖，大葱，姜，八角2，3颗，桂皮2根，香叶，差不多就这么多了。糖，盐，和老抽是根据自己的味 ...

补充一下：还有干辣椒。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 卤味拼盘，好吃的咧！ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2010年度奖章获得者

2009年度奖章获得者