懒人厨房-免揉面包，只需要五分钟和洗一个碗

Fy_1015

食谱稍后上，早上编辑好的帖子遇到nbn坏掉，懒人楼主表示很郁闷。
做法
plain flour 3cup
warm water 350ml
yeast half tsb

水融化酵母，慢慢加入面粉里，用做蛋糕的小铲子搅拌均匀，用保险膜盖住，然后浴巾抱起来放好。这个方子是小酵母长发酵，适合胃病容易反胃酸的人，一般要等10个小时以上。现在墨尔本的天气就不需要挑温暖的地方，随意阴凉的地方都可以，第二天dutch oven 铺好baking paper(如果有带盖的铸铁锅估计也可以)，230度30分钟，然后拿掉盖子15分钟上色，凉个半小时可以开吃了，新鲜的面包真的美味，可以切片做三明治也可以黄油加果酱特别罪恶。

重点就是不用揉呀也超软，只需洗那个和面的盆，dutch oven我是不洗的，就是换下baking paper，几乎不会脏简直懒人最爱，比开车去coles买面包是不是还要简单哪?喜欢的话请你加分哦!估计很难比这个还懒了。顺便唠叨一句，如果室内超过20度要降低发酵时间，有可能发大了，有酒味，可以一开始等5-6小时看下有没有ready。

东东

做的真好。

虚心求教

做出很开心，不郁闷哦

Fy_1015

虚心求教 发表于 2018-11-29 20:18
做出很开心，不郁闷哦

谢谢你

Fy_1015

东东 发表于 2018-11-29 18:12
做的真好。

谢谢亲的夸奖

david2014

非常棒

苏苏

不加糖吗？

胡须康

能看看面包切面么

明河素月

这个貌似很适合我

Fy_1015

苏苏 发表于 2018-11-29 22:33
不加糖吗？

我不加的，是鬼佬那种crust bread，不是亚洲人的牛奶排包，可以参考好像是y叔的方子

Fy_1015

明河素月 发表于 2018-11-30 08:56
这个貌似很适合我

谢谢加分，可以试试哦

Fy_1015

胡须康 发表于 2018-11-30 07:14
能看看面包切面么

上图了，我用了别的面包袋子粘到一点poppy seed请亲忽略哈，谢谢加分

kittyfei8828

太棒了

胡须康

Fy_1015 发表于 2018-11-30 10:29
上图了，我用了别的面包袋子粘到一点poppy seed请亲忽略哈，谢谢加分

真不错

echoxinying

请问是放在容器里盖上盖子烤吗？另外一点不需要加黄油？

Fy_1015

echoxinying 发表于 2018-11-30 13:51
请问是放在容器里盖上盖子烤吗？另外一点不需要加黄油？

对的 不需要

lwljan

rickysmum

请问酵母是teaspoon or tablespoon?

Fy_1015

rickysmum 发表于 2018-12-1 17:23
请问酵母是teaspoon or tablespoon?

tsp~teaspoon
tbp~tablespoon
这个是tsb亲

aliwangyue

太棒了

奶油香芋

从来没有想到做面包这么简单

Fy_1015

奶油香芋 发表于 2018-12-1 20:15
从来没有想到做面包这么简单

有没有感觉世界观被颠覆了?

奶油香芋

Fy_1015 发表于 2018-12-1 20:15
有没有感觉世界观被颠覆了?

确实。难道超市里那些plain的面包是这么做的？感觉跟烤馒头差不多

Fy_1015

奶油香芋 发表于 2018-12-1 20:22
确实。难道超市里那些plain的面包是这么做的？感觉跟烤馒头差不多

应该不是，超市的面包应该是冷冻的面团，然后再店里解冻现烤现卖，配方是相对松软的。，这种口感有个crust，表皮略脆，这种鬼佬店卖的artisan bread，有点小资的感觉

jenny06

请问你的Dutch oven 是什么尺寸的啊，我有cast iron 的炒锅 不知道合不合适，谢谢

Fy_1015

jenny06 发表于 2018-12-1 20:41
请问你的Dutch oven 是什么尺寸的啊，我有cast iron 的炒锅 不知道合不合适，谢谢 ...

尺寸没关系的，只要能装下就好，只要把面团整理成容器的形状，你的炒锅有盖子嘛?有盖子就可以

hereIam

请问是把图二整个放进烤炉里么？
230度30分钟， fan forced or no fan?

Fy_1015

hereIam 发表于 2018-12-1 22:21
请问是把图二整个放进烤炉里么？
230度30分钟， fan forced or no fan?

是的，面包团垫好baking纸，盖好盖子整个放入，fan force，然后拿掉盖子15分钟。

hereIam

Fy_1015 发表于 2018-12-1 22:32
是的，面包团垫好baking纸，盖好盖子整个放入，fan force，然后拿掉盖子15分钟。 ...

那么多放点yeast, 发的时间短点，会怎样呢？
10个小时，得睡觉前就整上，早上放进炉子，还要看好时间，也不简单啊？

Fy_1015

hereIam 发表于 2018-12-1 22:38
那么多放点yeast, 发的时间短点，会怎样呢？
10个小时，得睡觉前就整上，早上放进炉子，还要看好时间，也 ...

嗯对有点紧张，我有时放一tsb 酵母，我觉得和温度有关，你要试试看你当地的温度，话说鬼佬做这种面包都是一个大桶做很多放保鲜，几时吃就挖一块出来烤，好像可以放保鲜很多天的，要的是低温发酵。你要是快估计就是馒头烤来吃了，不一定不行，你可以试试看，麻烦回来分享，这个和馒头的基本区别只是不用揉。