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[煎炒炖煮] 煮半个鸭子老费时间了！ [复制链接]

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 12:47 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2018-11-17 18:06 编辑

都说吃鸭子，跟风。。。已经2小时了。

来一个上海家常菜的晚餐。

蒸米饭。。。放点胡萝卜

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xray

银靴族

发表于 2018-11-17 12:50 来自手机 |显示全部楼层

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一只鸭子煮汤45分钟肉就好了。两小时都能脱骨了。

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 12:51 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2018-11-17 14:52 编辑

xray 发表于 2018-11-17 13:50
一只鸭子煮汤45分钟肉就好了。两小时都能脱骨了。

准备6小时。或许更长时间。。。

3小时后再降火

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xray

银靴族

发表于 2018-11-17 12:56 来自手机 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2018-11-17 13:51
准备6小时。或许更长时间

鸭汤用不着，因为要减油去皮，拔毛的工序还更省事。切块汆水，可以过一下油锅，下葱姜花椒煮。不费事啊。你这是什么高级做法？求教。

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 12:58 来自手机 |显示全部楼层

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xray 发表于 2018-11-17 13:56
鸭汤用不着，因为要减油去皮，拔毛的工序还更省事。切块汆水，可以过一下油锅，下葱姜花椒煮。不费事啊。 ...

准备烫熟了，喝汤

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 13:10 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2018-11-17 14:18 编辑

先清理肠胃。。。
大量维C

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ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 13:21 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2018-11-17 14:26 编辑

再备点料。继续。。。

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YugaYuga

金靴族

发表于 2018-11-17 13:39 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2018-11-17 13:51
准备6小时。或许更长时间

煮6小时...

还能吃吗？

you only live once

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 13:44 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2018-11-17 15:48 编辑

YugaYuga 发表于 2018-11-17 14:39
煮6小时...

还能吃吗？

就要一口汤。我会尝一下鸭子，估计不会太好吃！主要是要一个汤底。
3小时了
4小时了

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ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 15:44 来自手机 |显示全部楼层

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汤里的料

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Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-11-17 16:28 来自手机 |显示全部楼层

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费工夫的菜

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 16:44 来自手机 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-11-17 17:28
费工夫的菜

太费时间

Wooduck

银靴族

发表于 2018-11-17 16:51 |显示全部楼层

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俺的鸭子已经收拾出来，迟迟没有做，等待下决心。

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-11-17 16:52 来自手机 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2018-11-17 17:44
太费时间

好吃就行呀

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-11-17 16:52 来自手机 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2018-11-17 17:44
太费时间

图一是啥

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 17:04 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2018-11-17 18:08 编辑

Fy_1015 发表于 2018-11-17 17:52
图一是啥

肉饼子炖咸鸭蛋=肉饼子炖蛋！其实就是咸蛋+猪肉馅（调为要注意不能太咸）上笼屉蒸！

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 17:07 来自手机 |显示全部楼层

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Wooduck 发表于 2018-11-17 17:51
俺的鸭子已经收拾出来，迟迟没有做，等待下决心。

我留了半个下次做。

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-11-17 17:14 |显示全部楼层

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肉饼蒸蛋好吃，你那个鸭子骨头酥烂了吗？

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Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-11-17 17:19 来自手机 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2018-11-17 18:04
肉饼子炖咸鸭蛋=肉饼子炖蛋！其实就是咸蛋+猪肉馅（调为要注意不能太咸）上笼屉蒸！ ...

这个要蒸多久?我发现肉饼很容易老

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 17:20 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-17 18:14
肉饼蒸蛋好吃，你那个鸭子骨头酥烂了吗？

骨头倒是有点酥，不过真的淡而无味，弃之不可惜吧。

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 17:23 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2018-11-17 18:29 编辑

Fy_1015 发表于 2018-11-17 18:19
这个要蒸多久?我发现肉饼很容易老

一般就8分钟！你调肉馅时要多打点水，加点橄榄油，然后打一个鲜鸡蛋外加少许玉米粉！

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Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-11-17 17:23 来自手机 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2018-11-17 18:23
一般就8分钟！你调肉馅时要多打点水，加点橄榄油，然后打一个鲜鸡蛋外加少许玉米粉！ ...

是开水如锅嘛?谢谢

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 17:30 来自手机 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-11-17 18:23
是开水如锅嘛?谢谢

嗯！

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-11-17 17:46 |显示全部楼层

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为啥肉饼蒸蛋只打一个鸡蛋，可不可以多来几个?

刘老根

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-11-17 18:07 |显示全部楼层

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嫩鸭子没必要这样长时间。

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 18:17 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2018-11-17 19:22 编辑

时光雕刻中发表于 2018-11-17 18:46
为啥肉饼蒸蛋只打一个鸡蛋，可不可以多来几个?

不知道为什么这次买的鸭蛋特别咸，不敢多放。鸡蛋只是一个配一斤肉馅，我的经验不一定正确！

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 18:25 来自手机 |显示全部楼层

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刘老根发表于 2018-11-17 19:07
嫩鸭子没必要这样长时间。

嗯

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ozsun2000

银靴族

发表于 2018-11-17 19:01 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2018-11-17 20:02 编辑

完成了，开吃！
我浪费了半只鸭子。

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ryu2011

铜靴族

发表于 2018-11-17 21:26 |显示全部楼层

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教你一个做盐水鸭的懒人方法，前一天鸭全身内部抹盐腌，然后放冰箱20小时，然后放锅里，开中小火蒸一个小时，然后拿出放凉就可以开吃了，省时省料简单味道好

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Ger

银靴族

发表于 2018-11-17 21:32 |显示全部楼层

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有说常吃鸭子长鸡肉快快的

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