新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】----机制大白戗面馒头

精华好帖回顾
· DIY 白蚁防治--92#有升级版,感谢LIAOTANG (2010-11-24) hsqhugh	· The Way I was--我的照片，我走过的路（三） (2005-5-13) moth
· 故乡三部曲之北京的故事 (2023-12-1) rivaldo	· 田园小清馨论坛处女贴混个脸熟～谢谢观赏～ (2010-9-17) jifcn626

12 3 / 3 页下一页

查看: 8264|回复: 77

[面食面点] 【Y叔家常便饭】----机制大白戗面馒头 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:27 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Y叔于 2022-9-14 15:59 编辑

两杯温水
2茶匙糖
7克干酵母

混匀，让酵母活化

6杯面粉
1/2杯糖（可按个人喜好增减）

厨师机揉面成型

再加一杯面粉（为了面团不沾盆）

盖上保鲜膜，蒸箱内30度保温发酵。

面团增大50%以后用厨师机揉面。

等干面粉全部揉进面团以后，再加一杯面粉。

盖上保鲜膜，蒸箱内30度保温发酵。

面团增大一倍以后用厨师机揉面。

等干面粉再次全部揉进面团以后，将面团整形。可以做成圆的馒头，也可以切成馒头

蒸箱内30度保温10分钟左右

100度蒸15分钟

这样做的馒头没有任何回缩，表皮光滑细嫩，入口略带甜味，缺点就是吃了一个还想接着吃。

{:12_782:} {:12_757:}

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 11	积分 +73	收起理由
jamesadachi	+ 6	Y叔太有才！
stmimi	+ 4	你太有才了
younme	+ 4	感谢分享

查看全部评分

9112001

金靴族

发表于 2018-11-14 21:31 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发？

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
Y叔	+ 8

查看全部评分

9112001

金靴族

发表于 2018-11-14 21:33 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发不易，前年有一次晚了十几秒

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:35 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

9112001 发表于 2018-11-14 21:33
沙发不易，前年有一次晚了十几秒

现在沙发都留给大家了

anuo

铜靴族

发表于 2018-11-14 21:35 |显示全部楼层

此文章由 anuo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anuo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好久没做馒头了，感到有点对不起面包机。

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:38 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

anuo 发表于 2018-11-14 21:35
好久没做馒头了，感到有点对不起面包机。

面包机不是做面包的么{:12_781:}

9112001

金靴族

发表于 2018-11-14 21:38 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚买厨师机的时候也做了类似的馒头，非常筋道

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:39 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

9112001 发表于 2018-11-14 21:38
刚买厨师机的时候也做了类似的馒头，非常筋道

嗯嗯

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2018-11-14 21:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ivy-liao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy-liao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

弱弱的问，那个字念啥

anuo

铜靴族

发表于 2018-11-14 21:39 |显示全部楼层

此文章由 anuo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anuo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2018-11-14 21:38
面包机不是做面包的么

只用它和面

All_Black

银靴族

发表于 2018-11-14 21:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 All_Black 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 All_Black 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

非常喜欢，请问蒸箱是啥啊？

All_Black

银靴族

发表于 2018-11-14 21:40 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 All_Black 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 All_Black 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

非常喜欢，请问蒸箱是啥啊？

may1028

白金靴族

发表于 2018-11-14 21:41 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

进来看看高大上的蒸箱的

9112001

金靴族

发表于 2018-11-14 21:42 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ivy-liao 发表于 2018-11-14 21:39
弱弱的问，那个字念啥

Qiang 四声

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
ivy-liao	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:43 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ivy-liao 发表于 2018-11-14 21:39
弱弱的问，那个字念啥

戗？qiang4

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
ivy-liao	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:44 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

anuo 发表于 2018-11-14 21:39
只用它和面

{:12_781:}

nmanz

金靴族

发表于 2018-11-14 21:44 |显示全部楼层

此文章由 nmanz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nmanz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:44 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

may1028 发表于 2018-11-14 21:41
进来看看高大上的蒸箱的

没什么高大上

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:45 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

All_Black 发表于 2018-11-14 21:39
非常喜欢，请问蒸箱是啥啊？

类似烤箱，可以蒸东西

臭脚

银靴族

发表于 2018-11-14 21:46 |显示全部楼层

此文章由臭脚原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者臭脚所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只看到蒸箱的边儿

想买房的草

铜靴族

发表于 2018-11-14 21:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由想买房的草原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者想买房的草所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就香。工具专业，技术超群！

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 22:33 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

臭脚发表于 2018-11-14 21:46
只看到蒸箱的边儿

看到边儿就行啦

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 22:33 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想买房的草发表于 2018-11-14 21:52
看着就香。工具专业，技术超群！

过奖过奖

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-11-14 22:40 |显示全部楼层

此文章由 yang5637 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yang5637 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大葱蘸酱+戗面馒头=刹不住车啦

Cream宝宝

木屐族

发表于 2018-11-14 22:43 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Cream宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Cream宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馒头做的真好呀！我家新蒸箱也是这样的，原来还可以蒸这么多馒头！我还以为这种蒸箱只能拿来蒸鱼

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 22:49 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Cream宝宝发表于 2018-11-14 22:43
馒头做的真好呀！我家新蒸箱也是这样的，原来还可以蒸这么多馒头！我还以为这种蒸箱只能拿来蒸鱼 ...

还可以多蒸几层呢{:12_781:}

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-11-14 23:09 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Fy_1015 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Fy_1015 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面包还没学会，馒头又来了，哈哈。做的真漂亮，下次试试这种不用手的，不能让厨房机歇着。

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 23:22 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Fy_1015 发表于 2018-11-14 23:09
面包还没学会，馒头又来了，哈哈。做的真漂亮，下次试试这种不用手的，不能让厨房机歇着。 ...

就是，充分利用

Janet

铜靴族

发表于 2018-11-14 23:29 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

长草蒸箱~~

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 23:50 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Janet 发表于 2018-11-14 23:29
长草蒸箱~~

{:12_781:}

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 【Y叔家常便饭】----机制大白戗面馒头 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章